{"id":27480,"date":"2025-11-26T14:51:42","date_gmt":"2025-11-26T14:51:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.snackhistory.com\/la-gastronomia-de-antigua-historia-ingredientes-y-variedades\/"},"modified":"2026-06-16T06:27:12","modified_gmt":"2026-06-16T06:27:12","slug":"la-gastronomia-de-antigua-historia-ingredientes-y-variedades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.snackhistory.com\/es\/la-gastronomia-de-antigua-historia-ingredientes-y-variedades\/","title":{"rendered":"La gastronom\u00eda de Antigua: historia, ingredientes y variedades"},"content":{"rendered":"\n

\u00bfA qui\u00e9n no le gustar\u00eda pasar unas vacaciones en el Caribe? Visitar cualquiera de las islas de este mar es un sue\u00f1o hecho realidad, y Antigua no es una excepci\u00f3n. Es una de las dos islas principales de Antigua y Barbuda<\/a>, que suele atraer a los visitantes con su cocina tradicional y llena de vida.<\/p>\n\n

Cuando est\u00e1s de vacaciones en un lugar desconocido, sobre todo si es junto al mar, puede resultar dif\u00edcil decidir qu\u00e9 probar primero. Sin duda, en Antigua tendr\u00e1s muchas opciones de marisco, pero, adem\u00e1s, hay mucho m\u00e1s por descubrir.\u00a0<\/p>\n\n

En este art\u00edculo, hablaremos de cinco de los platos t\u00edpicos de Antigua que sin duda sorprender\u00e1n a tu paladar.<\/p>\n\n

1. Roti<\/h2>\n
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\"Roti\"<\/figure>\n<\/div>\n

Aunque el roti es un plato muy habitual en la cocina de Antigua, en realidad tiene su origen en la India. A medida que fueron llegando a la isla muchos indios, trajeron consigo su deliciosa cultura gastron\u00f3mica. Se hizo tan popular en Antigua que los turistas suelen comparar d\u00f3nde les gust\u00f3 m\u00e1s: si en Antigua o en la India. Hay quien bromea diciendo que sopesan sus opciones como los aficionados al deporte que consultan Betwhale \u2014las cuotas de apuestas de la NBA\u2014<\/a> antes de un partido importante.\u00a0<\/p>\n\n

El roti de Antigua es un pan plano relleno de carne y verduras sazonadas. Existen diferentes versiones, entre las que se incluyen las de pollo, cerdo, ternera, marisco e incluso una opci\u00f3n vegetariana, por lo que, si eres vegetariano, no te decepcionar\u00e1. El relleno suele cocinarse en una salsa de curry, lo que le da al plato su sabor principal, as\u00ed como un toque indio. Se suele comer para almorzar o como tentempi\u00e9.<\/p>\n\n

2. Johnny Cakes<\/h2>\n
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\"Tortitas<\/figure>\n<\/div>\n

Los \u00abjohnny cakes\u00bb son tortas planas t\u00edpicas de Antigua y son un plato que encontrar\u00e1s en casi todos los men\u00fas caribe\u00f1os. Son muy parecidos al pan normal, salvo que se pueden rellenar con diferentes ingredientes y comer como si fueran bocadillos. Los turistas suelen decir que son como unos \u00abFritos\u00bb<\/a> mejorados, ya que la masa se prepara casi de la misma manera.<\/p>\n\n

La receta de la masa incluye harina de ma\u00edz, az\u00facar y sal, adem\u00e1s de leche o agua. En el interior, encontrar\u00e1s queso y bacalao, o pollo en lugar de bacalao. Suelen consumirse para desayunar o como acompa\u00f1amiento de una comida ligera. Sea como sea, este pan de textura suave puede que te sorprenda.<\/p>\n\n

3. Fudge<\/h2>\n
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\"Fudge\"<\/figure>\n<\/div>\n

El fudge es algo que no te puedes perder bajo ning\u00fan concepto. Aunque es posible encontrarlo como relleno en muchos tipos de dulces con frutos secos<\/a>, como aperitivo independiente, la versi\u00f3n de los pa\u00edses caribe\u00f1os destaca especialmente. Probablemente sea el dulce favorito de todos los lugare\u00f1os y, como es l\u00f3gico, a los turistas tambi\u00e9n les encanta.\u00a0<\/p>\n\n

El fudge es muy f\u00e1cil de preparar, ya que solo lleva az\u00facar, mantequilla y leche. Lo especial del de Antigua es que se elabora con leche de almendras, lo que le da un toque totalmente diferente. Los sabores suelen incluir pi\u00f1a, tamarindo y ponche kuba.<\/p>\n\n

4. Pi\u00f1a negra de Antigua<\/h2>\n
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\"Piña<\/figure>\n<\/div>\n

En Antigua encontrar\u00e1s una variedad de pi\u00f1a muy especial, conocida como \u00abAntiguan Black\u00bb. Se la considera la pi\u00f1a m\u00e1s dulce del mundo, y a veces hay extranjeros que vienen aqu\u00ed solo para probar esta fruta.<\/p>\n\n

No es f\u00e1cil saber si la pi\u00f1a est\u00e1 completamente madura o no, ya que a\u00fan conserva algo de color verde, a pesar de su estado de maduraci\u00f3n. Sin embargo, siempre puedes encontrar a alg\u00fan lugare\u00f1o amable al que pedirle que te deje probarla fresca, o puedes pedirla en un restaurante como postre.\u00a0<\/p>\n\n

5. Shawarma<\/h2>\n
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\"Shawarma\"<\/figure>\n<\/div>\n

Quiz\u00e1 pienses que se trata de un burrito mexicano<\/a>, pero el shawarma tiene su propia historia en Antigua. Aunque se trata de un rollito relleno de mucha carne y algunas verduras, es completamente diferente de un burrito. Este plato se populariz\u00f3 en Antigua gracias a los inmigrantes procedentes de Siria y el L\u00edbano, y se convirti\u00f3 en parte integral de la gastronom\u00eda local.<\/p>\n\n

En Antigua, el shawarma se suele preparar con pan de pita. Se rellena con carne de ternera, cerdo o pollo, y se le a\u00f1aden lechuga, tomates, pepinos, cebolla y col. La carne se sazona con sal, ajo en polvo, piment\u00f3n, c\u00farcuma y comino.<\/p>\n\n

En resumen<\/h2>\n\n

Por muy id\u00edlicas que puedan parecer tus vacaciones en el Caribe, todo el mundo estar\u00e1 de acuerdo en que la comida local adecuada siempre las hace a\u00fan mejores. Como ves, hay varios platos tradicionales locales que puedes probar en Antigua, y parecen bastante extraordinarios y exquisitos. As\u00ed que, si vas a viajar a esta isla y no sabes qu\u00e9 comer, estas 5 opciones son sin duda las adecuadas y no decepcionar\u00e1n a tu paladar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00bfA qui\u00e9n no le gustar\u00eda pasar unas vacaciones en el Caribe? Visitar cualquiera de las islas de este mar es un sue\u00f1o hecho realidad, y Antigua no es una excepci\u00f3n. Es una de las dos islas principales de Antigua y Barbuda, que suele atraer a los visitantes con su cocina tradicional y llena de vida….<\/p>\n","protected":false},"author":125455,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kadence_starter_templates_imported_post":false,"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[246],"tags":[],"class_list":["post-27480","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aperitivos-internacionales"],"acf":[],"taxonomy_info":{"category":[{"value":246,"label":"Aperitivos internacionales"}]},"featured_image_src_large":false,"author_info":{"display_name":"Nato","author_link":"https:\/\/www.snackhistory.com\/es\/author\/nato\/"},"comment_info":0,"category_info":[{"term_id":246,"name":"Aperitivos internacionales","slug":"aperitivos-internacionales","term_group":0,"term_taxonomy_id":246,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":8,"filter":"raw","cat_ID":246,"category_count":8,"category_description":"","cat_name":"Aperitivos internacionales","category_nicename":"aperitivos-internacionales","category_parent":0}],"tag_info":false,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.snackhistory.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27480","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.snackhistory.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.snackhistory.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.snackhistory.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/125455"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.snackhistory.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27480"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.snackhistory.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27480\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27482,"href":"https:\/\/www.snackhistory.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27480\/revisions\/27482"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.snackhistory.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27480"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.snackhistory.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27480"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.snackhistory.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27480"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}