{"id":28310,"date":"2022-11-15T10:50:33","date_gmt":"2022-11-15T10:50:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.snackhistory.com\/aperitivos-indios-historia-sabores-e-ingredientes\/"},"modified":"2026-06-17T17:32:34","modified_gmt":"2026-06-17T17:32:34","slug":"aperitivos-indios-historia-sabores-e-ingredientes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.snackhistory.com\/es\/aperitivos-indios-historia-sabores-e-ingredientes\/","title":{"rendered":"Aperitivos indios: historia, sabores e ingredientes"},"content":{"rendered":"\n

\u00bfQu\u00e9 es lo primero que te viene a la mente cuando alguien menciona alimentos picantes, dulces, salados y sabrosos? Es muy probable que estos adjetivos te hagan pensar en los populares aperitivos indios. Esta peculiar gastronom\u00eda de la India se ha vuelto especialmente popular en los \u00faltimos a\u00f1os y est\u00e1 ganando r\u00e1pidamente un mayor reconocimiento internacional. Podr\u00edas pensar en platos picantes, dulces, salados y sabrosos mientras hablas de esta peculiar gastronom\u00eda.<\/p>\n\n

Los famosos aperitivos indios no solo son incre\u00edblemente deliciosos, sino que tambi\u00e9n tienen un contenido bastante bajo en grasa, ya que se elaboran a base de una gran variedad de especias y hierbas, como el jengibre, la canela, el ajo, el clavo, la asaf\u00e9tida, el an\u00eds o el cilantro, en lugar de los ingredientes grasos que se encuentran pr\u00e1cticamente en cualquier otra parte del mundo.\u00a0<\/p>\n\n

\u00bfY sabes qu\u00e9? Los aperitivos indios, en realidad, estimulan el apetito en lugar de cortarlo. A continuaci\u00f3n, encontrar\u00e1s algunos de los aperitivos indios m\u00e1s queridos y apreciados que todo el mundo deber\u00eda probar.<\/p>\n\n

Nombres de aperitivos indios<\/h2>\n\n
    \n
  1. Chikki<\/li>\n\n\n\n
  2. Upperi (chips de pl\u00e1tano)<\/li>\n\n\n\n
  3. Gulab Jamun<\/li>\n\n\n\n
  4. Jalebi<\/li>\n\n\n\n
  5. Murukku<\/li>\n\n\n\n
  6. Siete<\/li>\n\n\n\n
  7. Samosa seca<\/li>\n\n\n\n
  8. Pakora<\/li>\n\n\n\n
  9. Chops de patata<\/li>\n\n\n\n
  10. Masala Vada<\/li>\n<\/ol>\n
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    \"Aperitivos<\/figure>\n<\/div>\n

    Breve descripci\u00f3n general de los aperitivos indios<\/h2>\n\n

    Una de las primeras cosas que vienen a la mente cuando se piensa en la India es su diversidad. La India cuenta con una gran variedad de idiomas, dialectos, tradiciones singulares y, sobre todo, platos t\u00edpicos <\/a>de cada regi\u00f3n y cada estado. La variedad gastron\u00f3mica de la India hace que un plato t\u00edpico de la cocina india en un lugar pueda resultar totalmente desconocido para los habitantes de otro.<\/p>\n\n

    Los aperitivos indios son variados y diversos debido a dos factores. Lo primero que hay que mencionar es la historia de la India<\/strong>. A lo largo de los a\u00f1os, varios invasores extranjeros han entrado y se han quedado en la India, lo que ha influido tanto en su historia como en su gastronom\u00eda.\u00a0<\/p>\n\n

    En segundo lugar, la comida india es \u00fanica, ya que en ese pa\u00eds se considera una forma de arte<\/strong>. Las t\u00e9cnicas culinarias indias se transmiten de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n como un valioso tesoro cultural. Aunque la comida india puede prepararse de forma excepcional en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o, durante las fiestas navide\u00f1as<\/a> se a\u00f1aden platos<\/a> t\u00edpicos del Pongal<\/a>.<\/p>\n\n

    La cultura y las costumbres de la India est\u00e1n estrechamente ligadas a la historia de los aperitivos indios. Un aperitivo<\/strong> es una peque\u00f1a comida que se toma entre horas. Tan variada como la propia poblaci\u00f3n india, la gastronom\u00eda india ofrece una amplia variedad de aperitivos. La mayor parte de los aperitivos indios se elaboran a base de patatas y otras especias. Uno de los aperitivos m\u00e1s antiguos<\/strong> de la cocina india es el<\/strong> aloo tikki<\/strong>. La samosa<\/strong>, una de las muchas delicias indias que se han transmitido a lo largo de los siglos, es otro aperitivo que gusta mucho al p\u00fablico.<\/p>\n\n

    La mayor\u00eda de los aperitivos suelen seguir las recetas establecidas, utilizando los ingredientes que se recomiendan habitualmente. Sin embargo, algunas recetas tradicionales indias no se ci\u00f1en a una receta concreta, ya que var\u00edan de un hogar a otro. Analicemos los aperitivos indios m\u00e1s detenidamente y, de paso, veamos algunos aspectos generales de la gastronom\u00eda india.<\/p>\n\n

    Los aperitivos dulces indios m\u00e1s populares<\/h2>\n\n

    1. Chikki<\/h3>\n
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    \"Chikki\"
    CHIKKI<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

    Los ingredientes principales de los chikkis, unos antiguos aperitivos indios (t\u00edpicos de la cocina india), son las almendras, el az\u00facar o el jaggery. Existen otras variantes, adem\u00e1s del chikki de cacahuete, que es el m\u00e1s popular. Los ingredientes utilizados en cada tipo de chikki incluyen garbanzos de Bengala<\/strong> inflados o tostados, s\u00e9samo, arroz inflado, arroz triturado, khobar <\/strong>(coco desecado) y frutos secos <\/strong>como almendras, anacardos y pistachos.<\/p>\n\n

    Si te gustan los dulces a base de cacahuete, no te pierdas el cl\u00e1sico \u00abchikki\u00bb de la India<\/a>. Aunque para elaborar estas deliciosas golosinas se utilicen otros frutos secos (como anacardos o almendras), el cacahuete sigue siendo el protagonista. Su ligero dulzor, su intensidad y su sabor a frutos secos se combinan en un equilibrio perfecto. Con solo un delicado mordisco, este turr\u00f3n crujiente se deshace en la boca, y su apetitoso aroma inunda tus papilas gustativas.<\/p>\n\n

    2. Upperi (chips de pl\u00e1tano)<\/h3>\n
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    \"Upperi\"
    UPPERI (CHIPS DE PL\u00c1TANO)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

    Las chips de pl\u00e1tano tienen su origen en la cocina de Kerala<\/a>. Se pueden fre\u00edr en aceite con especias para darles un sabor salado o picante, o se pueden espolvorear con az\u00facar o miel para conseguir un sabor dulce. Las rodajas de pl\u00e1tano verde se suelen fre\u00edr en aceite de girasol o de coco para elaborar chips de pl\u00e1tano<\/strong> fritos. Los chips de pl\u00e1tano fritos se conocen en Kerala<\/strong> como \u00abnenthra-kaaya oopperi\u00bb, \u00abvazhaykka upperi<\/strong>\u00bb o simplemente \u00abupperi<\/strong>\u00bb. Para elaborar estos chips se utilizan tanto pl\u00e1tanos maduros como verdes.<\/p>\n\n

    Una vez que pruebes estas chips de pl\u00e1tano, es posible que las patatas fritas<\/a> ya no tengan cabida en tu dieta. La idea original de este aperitivo gratuito y delicioso es muy sencilla. Para empezar, elige unos cuantos pl\u00e1tanos verdes y corta el resto de los ingredientes en rodajas finas y circulares. A continuaci\u00f3n, hay que fre\u00edr todas estas rodajas en aceite de coco caliente hasta que queden muy crujientes.<\/p>\n\n

    En esta fase, las chips de pl\u00e1tano a\u00fan no est\u00e1n listas. Para dar sabor a estos aperitivos indios y hacerlos a\u00fan m\u00e1s apetecibles, puedes espolvorearlas con az\u00facar, jaggery<\/strong> o especias masala<\/strong>. En su lugar de origen, Kerala, la gente suele incluirlas tanto en las comidas cotidianas como en las celebraciones especiales.<\/p>\n\n

    3. Gulab Jamun<\/h3>\n
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    \"Gulab
    GULAB JAMUN<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

    El gulab jamun es un delicioso dulce indio, suave y jugoso a la vez. Es uno de los dulces m\u00e1s conocidos de la India, y es en los eventos especiales y las fiestas cuando la gente m\u00e1s lo disfruta. Estos dulces indios tienen su origen en un postre \u00e1rabe llamado \u00abLuqmat al-Qaadhi\u00bb<\/strong>, que se traduce como \u00abEl bocado del juez<\/strong>\u00bb y procede de la cocina persa.\u00a0<\/p>\n\n

    Durante el Imperio mogol<\/strong>, este manjar gan\u00f3 popularidad y recibi\u00f3 el nombre de \u00abGulab Jamun\u00bb, a partir de las palabras persas \u00abgul\u00bb <\/em><\/strong>(flor), \u00abab\u00bb <\/em><\/strong>(agua) y <\/em>\u00abjamun\u00bb<\/em><\/strong> (una fruta india de forma y tama\u00f1o similares).<\/p>\n\n

    4. Jalebi<\/h3>\n
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    \"Jalebi\"
    JALEBI<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

    Cuando se sirve acompa\u00f1ado de rabri fr\u00edo, el jalebi caliente, jugoso y delicioso es para chuparse los dedos. Quiz\u00e1 te sorprenda saber que este delicioso plato que llevamos tanto tiempo disfrutando no tiene or\u00edgenes indios.\u00a0<\/p>\n\n

    Seg\u00fan el Oxford Companion<\/strong>, la receta original de este famoso manjar<\/a>, que recibe diversos nombres, puede encontrarse en el libro de cocina \u00abKitab-al-Tabeekh\u00bb,<\/strong> de un autor bagdad\u00ed<\/strong>. El jalebi lleva 500 a\u00f1os presente en la India, a pesar de no ser un dulce indio. Adem\u00e1s, el nombre \u00abjalebi\u00bb tiene su origen en la expresi\u00f3n s\u00e1nscrita \u00abjalvallika<\/em>\u00bb, que significa \u00ablleno de agua<\/em>\u00bb.<\/p>\n\n

    Te sorprender\u00e1 saber que, en el norte de la India y en Pakist\u00e1n<\/strong>, el jalebi se utiliza para tratar los dolores de cabeza y los resfriados cuando se toma con leche caliente. En invierno, a mucha gente le gusta esta combinaci\u00f3n porque les ayuda a entrar en calor.<\/p>\n\n

    Los aperitivos indios salados y sabrosos m\u00e1s populares<\/h2>\n\n

    5. Murukku<\/h3>\n
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    \"Murukku\"
    MURUKKU<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

    Un popular aperitivo indio conocido como \u00abmurukku\u00bb se elabora mezclando harina de arroz, urad dal y harina de alubias para formar una masa en forma de espiral que se fr\u00ede en aceite. Estos sabrosos bocaditos se sazonan con chile, comino o cebolla en polvo. Su origen se remonta a Tamil Nadu<\/strong>. En celebraciones como el Vinayaka Chaturthi, <\/strong>el Diwali<\/a> y el Krishna Jayanti<\/strong>, el murukku es la comida tradicional india.<\/p>\n\n

    6. Sev<\/h3>\n
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    \"Siete\"
    SEV<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

    Estos aperitivos indios, picantes y crujientes, se parecen a los fideos indios<\/strong> y se elaboran con harina de garbanzos, ajwain y c\u00farcuma<\/strong>, antes de fre\u00edrse en aceite. Este aperitivo tiene sus or\u00edgenes en el norte de la India<\/a>. Hoy en d\u00eda, es muy popular en todo el pa\u00eds.\u00a0<\/p>\n\n

    El nombre \u00absev\u00bb hace referencia al aspecto filiforme de este aperitivo y se cree que deriva de la palabra \u00absew<\/em>\u00bb, que significa \u00abcoser\u00bb. Es el segundo alimento m\u00e1s popular de la India, solo por detr\u00e1s de los cacahuetes, y los indios lo consumen incluso fuera del pa\u00eds. Mientras que algunos son picantes y tan gruesos como los espaguetis, otros son bastante finos y no llevan condimentos.<\/p>\n\n

    7. Samosa seca<\/h3>\n
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    \"Samosa
    SAMOSA SECA<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

    Las samosas son el plato preferido de todos los indios, sean o no de all\u00ed. Ofrecen una gran variedad de sabores y una textura crujiente. Estos pasteles de forma triangular<\/strong> se fr\u00eden en abundante aceite y se rellenan con cebolla, lentejas, patatas picantes, guisantes o carne picada.\u00a0<\/p>\n\n

    Las antiguas rutas comerciales procedentes de Asia Central<\/a> debieron de traer a la India este legendario plato de color dorado-marr\u00f3n. Estos tri\u00e1ngulos picantes suelen servirse calientes con yogur<\/a>, cebolla picada o chutneys indios caseros que contienen hierbas como la menta, el cilantro o el tamarindo.<\/p>\n\n

    8. Pakora<\/h3>\n
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    \"Pakora\"
    PAKORA<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

    La pakora india<\/strong> es un plato delicioso elaborado con verduras fritas, como la coliflor y la berenjena. Es un plato t\u00edpico de la comida callejera<\/a> en la India, pero tambi\u00e9n se puede preparar en casa con muy poco esfuerzo. Las pakoras suelen tener especial \u00e9xito en primavera, cuando la gente come fritos para celebrar la llegada de la temporada del monz\u00f3n. Las pakoras suelen condimentarse con especias como la c\u00farcuma, la sal, el chile y otras.\u00a0<\/p>\n\n

    9. Aloo Chops<\/h3>\n
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    \"Chops
    ALOO CHOPS<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

    El \u00abchop\u00bb, el \u00abpakora\u00bb y el \u00abbhaji\u00bb<\/strong> son variantes indias de los bu\u00f1uelos fritos<\/strong> y pertenecen todos a la misma familia. Sin embargo, estos \u00abaloo chops\u00bb se diferencian de los otros dos en que su capa exterior est\u00e1 hecha de pur\u00e9 de patatas condimentado y pan rallado.<\/p>\n\n

    El primer bocado de este aloo chop te inundar\u00e1 de aromas gracias a las hierbas y especias que ya lleva el pur\u00e9 de patatas. Adem\u00e1s, podr\u00e1s disfrutar de dos texturas en un solo bocado, ya que el interior es bastante suave y el exterior, inconfundiblemente crujiente<\/a>.<\/p>\n\n

    El aloo chop es un fant\u00e1stico aperitivo y guarnici\u00f3n indio que se sirve con muri<\/strong> (arroz inflado) caliente<\/strong>, ensaladas<\/strong> y algunas salsas especiales<\/strong> como acompa\u00f1amiento. Todos los ingredientes del plato combinan a la perfecci\u00f3n.<\/p>\n\n

    10. Masala Vada<\/h3>\n
    \n
    \"Masala
    MASALA VADA<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

    Entre el a\u00f1o 100 a. C. y el 300 d. C., el vada apareci\u00f3 por primera vez en el norte de la India, principalmente entre las tribus tamiles<\/a>. El vada se presenta en una gran variedad de formas, seg\u00fan la regi\u00f3n y los gustos particulares de la poblaci\u00f3n. No dejes de probar a preparar estos aperitivos americanos<\/a> \u2014bu\u00f1uelos de lentejas o donuts\u2014 al menos una vez.\u00a0<\/p>\n\n

    El dal de chana<\/strong> y diversas especias picantes (como chiles o semillas de hinojo<\/em>) constituyen la mayor parte de un masala vada tradicional<\/strong>. A continuaci\u00f3n, la masa se corta en forma de rosquillas y se fr\u00ede hasta que quede crujiente, para servirla con condimentos masala.<\/p>\n\n

    Conclusi\u00f3n<\/h2>\n\n

    Al contrario de lo que se suele pensar, los aperitivos indios pueden prepararse de muchas formas distintas, m\u00e1s all\u00e1 del t\u00edpico curry, el chile y el aceite. Existen recetas de comida india del norte de la India, del sur de la India y de muchas otras regiones.\u00a0<\/p>\n\n

    Ning\u00fan otro pa\u00eds cuenta con una selecci\u00f3n tan variada de alimentos poco comunes, ni ofrece una gama tan amplia de est\u00edmulos sensoriales. Una de las muchas cosas de la India que nunca se olvidan es la abundancia y la diversidad de sus aperitivos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \u00bfQu\u00e9 es lo primero que te viene a la mente cuando alguien menciona alimentos picantes, dulces, salados y sabrosos? Es muy probable que estos adjetivos te hagan pensar en los populares aperitivos indios. Esta peculiar gastronom\u00eda de la India se ha vuelto especialmente popular en los \u00faltimos a\u00f1os y est\u00e1 ganando r\u00e1pidamente un mayor reconocimiento…<\/p>\n","protected":false},"author":125455,"featured_media":28311,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kadence_starter_templates_imported_post":false,"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[246,243],"tags":[],"class_list":["post-28310","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aperitivos-internacionales","category-aperitivos"],"acf":[],"taxonomy_info":{"category":[{"value":246,"label":"Aperitivos internacionales"},{"value":243,"label":"Aperitivos"}]},"featured_image_src_large":["https:\/\/www.snackhistory.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Indian-Snacks-1-1024x536.jpg",1024,536,true],"author_info":{"display_name":"Nato","author_link":"https:\/\/www.snackhistory.com\/es\/author\/nato\/"},"comment_info":0,"category_info":[{"term_id":246,"name":"Aperitivos internacionales","slug":"aperitivos-internacionales","term_group":0,"term_taxonomy_id":246,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":39,"filter":"raw","cat_ID":246,"category_count":39,"category_description":"","cat_name":"Aperitivos internacionales","category_nicename":"aperitivos-internacionales","category_parent":0},{"term_id":243,"name":"Aperitivos","slug":"aperitivos","term_group":0,"term_taxonomy_id":243,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":561,"filter":"raw","cat_ID":243,"category_count":561,"category_description":"","cat_name":"Aperitivos","category_nicename":"aperitivos","category_parent":0}],"tag_info":false,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.snackhistory.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28310","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.snackhistory.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.snackhistory.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.snackhistory.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/125455"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.snackhistory.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28310"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.snackhistory.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28310\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28312,"href":"https:\/\/www.snackhistory.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28310\/revisions\/28312"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.snackhistory.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28311"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.snackhistory.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28310"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.snackhistory.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28310"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.snackhistory.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28310"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}