{"id":28319,"date":"2022-11-15T10:27:57","date_gmt":"2022-11-15T10:27:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.snackhistory.com\/aperitivos-dominicanos-historia-ingredientes-y-sabores\/"},"modified":"2026-06-17T17:32:35","modified_gmt":"2026-06-17T17:32:35","slug":"aperitivos-dominicanos-historia-ingredientes-y-sabores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.snackhistory.com\/es\/aperitivos-dominicanos-historia-ingredientes-y-sabores\/","title":{"rendered":"Aperitivos dominicanos: historia, ingredientes y sabores"},"content":{"rendered":"\n

La gastronom\u00eda de la Rep\u00fablica Dominicana es una fascinante fusi\u00f3n de sus m\u00faltiples culturas, que incluye influencias africanas, ta\u00ednas y europeas, as\u00ed como la aportaci\u00f3n de los inmigrantes procedentes de Oriente Medio, Asia y el Mediterr\u00e1neo. Los aperitivos dominicanos est\u00e1n llenos de sorpresas, y algunos de los mejores ejemplos son el arroz con frijoles caribe\u00f1o<\/strong> y especialidades como el mang\u00fa<\/strong> y el sancocho<\/strong>.<\/p>\n\n

Hay algunos aperitivos dominicanos que se consideran imprescindibles y que deber\u00edan figurar en tu lista de platos que probar si quieres disfrutar de la cocina dominicana como en ning\u00fan otro sitio. Aunque se trata de delicias tradicionales, siempre despiertan el mismo entusiasmo al degustarlas. As\u00ed pues, vamos a descubrir algunos de los aperitivos tradicionales dominicanos m\u00e1s apreciados.\u00a0<\/p>\n\n

Nombres de aperitivos dominicanos<\/h2>\n\n
    \n
  1. Tostones<\/li>\n\n\n\n
  2. Mang\u00fa<\/li>\n\n\n\n
  3. Chicharr\u00f3n de pollo<\/li>\n\n\n\n
  4. Pasteles en Hoja<\/li>\n\n\n\n
  5. Catibias o Cativias<\/li>\n\n\n\n
  6. Helado de boniato<\/li>\n\n\n\n
  7. Jud\u00edas con dulce<\/li>\n\n\n\n
  8. Morir so\u00f1ando<\/li>\n\n\n\n
  9. Mantecaditos<\/li>\n\n\n\n
  10. Bu\u00f1uelos<\/li>\n\n\n\n
  11. Jalao<\/li>\n<\/ol>\n
    \n
    \"Aperitivos<\/figure>\n<\/div>\n

    Los aperitivos dulces dominicanos m\u00e1s populares<\/h2>\n\n

    1. Tostones<\/h3>\n
    \n
    \"Tostones\"
    TOSTONES<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

    Los tostones son pl\u00e1tanos fritos y suelen servirse como guarnici\u00f3n; adem\u00e1s, son uno de los aperitivos fritos m\u00e1s populares de la Rep\u00fablica Dominicana. El t\u00e9rmino \u00abtostones\u00bb deriva del verbo espa\u00f1ol \u00abtostar<\/strong>\u00bb. En Honduras, esta expresi\u00f3n tambi\u00e9n se utiliza para referirse a una moneda de cincuenta c\u00e9ntimos.<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n

    El origen de este plato es bastante misterioso, ya que hay quien cree que es un plato caribe\u00f1o<\/strong>, mientras que otros piensan que pertenece a la cocina latinoamericana<\/a>. Una vez sacados de la sart\u00e9n, los pl\u00e1tanos se aplastan, lo que hace que queden blandos por dentro y crujientes por fuera.<\/p>\n\n

    Este aperitivo se parece bastante a las patatas fritas<\/strong> y a las patatas chips<\/strong>. La salsa mojo<\/a> combina de maravilla con los patacones<\/strong> (una especie de salsa de ajo<\/em>). A la hora de servirlos, en algunas cocinas se a\u00f1aden queso rallado a estos chips de pl\u00e1tano. Los dominicanos suelen acompa\u00f1arlos con ketchup y mayonesa. Junto con el pollo frito y otras carnes, los tostones son un plato t\u00edpico de la comida callejera en la Rep\u00fablica Dominicana, as\u00ed como en los restaurantes locales y los complejos tur\u00edsticos.<\/p>\n\n

    2. Mang\u00fa<\/h3>\n
    \n
    \"Mangú\"
    MANG\u00da<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

    Cuando los estadounidenses invadieron <\/strong>la Rep\u00fablica Dominicana en 1916, comenz\u00f3 la era del mang\u00fa. Un d\u00eda, un soldado sinti\u00f3 curiosidad por el pur\u00e9 de pl\u00e1tanos que com\u00edan los aldeanos. Tras probarlo, exclam\u00f3: \u00abT\u00edo, qu\u00e9 bueno est\u00e1<\/em>\u00bb, y lo se\u00f1al\u00f3 mientras dec\u00eda: \u00ab\u00a1T\u00edo, qu\u00e9 bueno<\/em>!\u00bb.\u00a0<\/p>\n\n

    Los dominicanos tienen el mang\u00fa, de forma similar a como los puertorrique\u00f1os tienen el mofongo<\/strong>. Este plato tradicional, con influencias africanas,<\/a> consiste en un mont\u00f3n de pl\u00e1tanos verdes machacados y cebollas rojas salteadas en salsa de vinagre. Una vez pelados y cocidos, los pl\u00e1tanos se machacan hasta obtener un pur\u00e9 delicioso y suave.\u00a0<\/p>\n\n

    Este plato se suele servir para desayunar, acompa\u00f1ado de \u00abLos tres golpes<\/strong>\u00bb, es decir, huevos fritos, salchich\u00f3n frito y queso frito. En muchos hogares, el mang\u00fa tambi\u00e9n se toma durante la cena. Adem\u00e1s de en los restaurantes locales, los complejos tur\u00edsticos y los hoteles de toda la Rep\u00fablica Dominicana sirven mang\u00fa como parte de sus buf\u00e9s de desayuno<\/strong>. Aparte de eso, el mang\u00fa tambi\u00e9n se consume a menudo como tentempi\u00e9.\u00a0<\/p>\n\n

    3. Chicharr\u00f3n de pollo<\/h3>\n
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    \"Chicharrón
    CHICHARR\u00d3N DE POLO<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

    El chicharr\u00f3n de pollo es un plato muy popular tanto en la Rep\u00fablica Dominicana como en Cuba. Los trozos de pollo que se utilizan en esta receta de chicharr\u00f3n de pollo <\/strong>se marinan, se rebozan y, a continuaci\u00f3n, se fr\u00eden. Es un plato muy popular en toda la isla, tanto en los restaurantes como entre sus habitantes.\u00a0<\/p>\n\n

    Debido a la frecuente elaboraci\u00f3n y consumo de chicharr\u00f3n, la ciudad de Bayam\u00f3n<\/strong> se ha ganado el sobrenombre de \u00abla ciudad del chicharr\u00f3n\u00bb. Aunque utiliza un adobo diferente, el plato brasile\u00f1o \u00abFrango \u00e0 passarinho<\/strong>\u00bb es muy similar al plato dominicano \u00abChicharr\u00f3n de pollo\u00bb.<\/p>\n\n

    Los muslos de pollo est\u00e1n m\u00e1s ricos si se dejan con hueso. El segundo truco para que la carne quede tierna en este plato es el adobo, que se elabora con la conocida salsa de adobo<\/a>. El vinagre, el ajo, el aceite de oliva, el or\u00e9gano, la sal y la pimienta son los ingredientes que permiten que la carne se cocine previamente y quede tierna.<\/p>\n\n

    4. Pasteles en hoja<\/h3>\n
    \n
    \"Pasteles
    PASTELES EN HOJA<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

    Para muchos dominicanos y puertorrique\u00f1os, la temporada de los pasteles coincide con la \u00e9poca navide\u00f1a. Los pasteles se presentan en diversas variedades, como el pastel de pl\u00e1tano, el pastel de yuca<\/strong> y el pastel de arroz<\/strong>.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n

    Se parecen un poco a los tamales. Pero, por lo general, los ingredientes del pastel<\/a> de Navidad<\/a> incluyen una combinaci\u00f3n de pur\u00e9 de viandas <\/strong>(tub\u00e9rculos y pl\u00e1tanos<\/em>), una mezcla de yauta <\/strong>(malanga<\/em>) y guineo verde<\/strong> (pl\u00e1tano verde<\/em>). Adem\u00e1s, tambi\u00e9n lleva aceitunas, garbanzos, manteca de achiote y carne de cerdo picada.\u00a0<\/p>\n\n

    A continuaci\u00f3n, esos rellenos se envuelven en hojas de pl\u00e1tano y papel de horno. La caja entera se cuece durante una hora en agua con sal. Los \u00abpasteles en hoja\u00bb son uno de los aperitivos dominicanos m\u00e1s apreciados y merecen todo nuestro reconocimiento.<\/p>\n\n

    5. Catibias o Cativias<\/h3>\n
    \n
    \"Catibias
    CATIBIAS O CATIVIAS<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

    Las catibias o cativias son aperitivos tradicionales dominicanos que a veces tambi\u00e9n se denominan \u00abempanadas de trigo<\/strong>\u00bb. En la \u00e9poca colonial, en la Rep\u00fablica Dominicana \u2014entonces conocida como La Espa\u00f1ola\u2014, los ind\u00edgenas conocieron la empanada, un manjar espa\u00f1ol<\/a>. Seg\u00fan los historiadores, en Santiago, la segunda ciudad m\u00e1s grande de la Rep\u00fablica Dominicana, eran muy populares unas tortitas elaboradas con trigo y carne de vacuno o de cerdo. En el siglo XVI<\/strong>, estos aperitivos dominicanos eran muy consumidos por la poblaci\u00f3n local.\u00a0<\/p>\n\n

    Los aperitivos dominicanos salados y sabrosos m\u00e1s populares<\/h2>\n\n

    6. Helado de boniato<\/h3>\n
    \n
    \"Helado
    HELADO DE BONIATO<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

    El helado de batata, un manjar muy popular en la Rep\u00fablica Dominicana, se suele servir con mango fresco y maracuy\u00e1. Este sencillo y delicioso manjar es uno de los favoritos de siempre gracias a la combinaci\u00f3n de coco y boniato japon\u00e9s<\/a>, as\u00ed como a la suave capa superior de mango y la maracuy\u00e1 con su toque \u00e1cido. En la Rep\u00fablica Dominicana, este delicioso y dulce tentempi\u00e9 se lleva elaborando desde hace d\u00e9cadas. Por eso, las abuelas suelen prepar\u00e1rselo a sus nietos.\u00a0<\/p>\n\n

    7. Habichuelas con dulce<\/h3>\n
    \n
    \"Judías
    HABICHUELAS CON DULCE<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

    La \u00abhabichuela con dulce\u00bb, un dulce de jud\u00edas muy apreciado por los dominicanos, se suele servir durante la Semana Santa<\/a>. Aunque se desconocen sus or\u00edgenes, se cree que lleg\u00f3 a la Rep\u00fablica Dominicana desde el sudeste asi\u00e1tico<\/strong>.\u00a0<\/p>\n\n

    Los ingredientes de este manjar tan peculiar son: leche de coco, leche condensada, alubias rojas cocidas, canela, az\u00facar, vainilla, clavo, sal y pasas. La mezcla se prepara en una olla grande, se deja enfriar y se adorna con galletas.<\/p>\n\n

    Durante todo el fin de semana, es habitual que las familias y los vecinos se intercambien \u00abhabichuelas con dulce\u00bb caseras. Si est\u00e1s en la Rep\u00fablica Dominicana durante la Semana Santa, no te las puedes perder. Se pueden encontrar en cualquier pasteler\u00eda del pa\u00eds, junto con muchos otros postres tradicionales dominicanos, como pasteles y frutas glaseadas.<\/p>\n\n

    8. Morir so\u00f1ando<\/h3>\n
    \n
    \"Morir
    MORIR SO\u00d1ANDO<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

    Una bebida t\u00edpica de la Rep\u00fablica Dominicana llamada \u00abmorir so\u00f1ando\u00bb se ha extendido a otros pa\u00edses del Caribe y de Am\u00e9rica Latina.<\/strong> Suele prepararse con zumo de naranja, leche, az\u00facar de ca\u00f1a y hielo picado. A veces se sustituye la leche normal por leche evaporada, o tambi\u00e9n se le a\u00f1ade aroma de vainilla. Dependiendo de la zona y las tradiciones familiares, la receta var\u00eda considerablemente. Algunos observadores estadounidenses<\/a> han comparado esta bebida con un \u00abcreamsicle\u00bb de naranja. Otra opci\u00f3n es la bebida \u00abOrange Julius\u00bb.<\/p>\n\n

    En la versi\u00f3n puertorrique\u00f1a, en la que se a\u00f1ade vainilla o ralladura de lim\u00f3n o lima, el \u00abMorir So\u00f1ando\u00bb se ha hecho bastante popular. Las naranjas se pueden sustituir por chironja, naranjas sanguinas o mandarinas. La bebida se sigue sirviendo con \u00ablimbre\u00bb, un helado puertorrique\u00f1o<\/strong> con base de coco y canela, y \u00abpiragua\u00bb.<\/p>\n\n

    9. Mantecaditos<\/h3>\n
    \n
    \"Mantecaditos\"
    MANTECADITOS<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

    Las fiestas son una \u00e9poca especial del a\u00f1o para pasar tiempo con la familia y compartir tradiciones y recuerdos. Los mantecaditos son unas galletas navide\u00f1as<\/a> incre\u00edbles y unos dulces dominicanos muy apreciados. No te pierdas estos deliciosos dulces si buscas una galleta sencilla, mantecosa y peque\u00f1a para acompa\u00f1ar una taza de caf\u00e9.<\/p>\n\n

    Se prepara de forma similar a las galletas de mantequilla. Sin embargo, hay que darle la vuelta antes de que adquiera su forma definitiva. Sobre la encimera, la masa deshilachada se aglutinar\u00e1 y har\u00e1 que las galletas queden bien definidas y peque\u00f1as. Esas maravillosas galletas de mantequilla<\/a> pueden infundir un esp\u00edritu festivo y alegr\u00eda.\u00a0<\/p>\n\n

    10. Bu\u00f1uelos<\/h3>\n
    \n
    \"Buñuelos\"
    BU\u00d1UELOS<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

    Los bu\u00f1uelos dominicanos son bolitas fritas, esponjosas y empapadas en sirope. Son un capricho maravilloso y exquisito que se prepara en poco tiempo y con unos pocos ingredientes b\u00e1sicos. \u00bfA qui\u00e9n no le van a encantar unas bolitas de masa frita ba\u00f1adas en sirope de canela y vainilla?<\/strong> De hecho, son un capricho \u00fanico en su g\u00e9nero.<\/p>\n\n

    Conocido como \u00abbu\u00f1uelos de viento\u00bb, este plato es muy popular en todo el mundo hispano y suele consumirse en Navidad o en el D\u00eda<\/strong> de Todos los Santos<\/strong> en Espa\u00f1a y otros pa\u00edses hispanos. En la Rep\u00fablica Dominicana se consume durante la Cuaresma<\/a>.<\/p>\n\n

    Aunque en otros pa\u00edses se suele consumir espolvoreado con az\u00facar y canela en polvo, a los dominicanos les gusta que vaya cubierto con un sirope de sabor suave conocido como \u00abalm\u00edbar\u00bb<\/strong>, como ya se ha mencionado anteriormente. Una variante a base de yuca<\/strong>, que tambi\u00e9n se ofrece durante la Cuaresma, parece ser m\u00e1s habitual en la Rep\u00fablica Dominicana.\u00a0<\/p>\n\n

    11. Jalao<\/h3>\n
    \n
    \"Jalao\"
    JALAO<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

    Si est\u00e1s buscando algo un poco especial para a\u00f1adir a tus cajas de galletas o dulces, no te puedes perder uno de los aperitivos dominicanos m\u00e1s populares: el jalao. Y, efectivamente, sus ingredientes principales son el coco y la miel. Tiene una textura estupenda y un sabor dulce y natural. La miel se espesar\u00e1 y oscurecer\u00e1 a medida que se cocina, lo que hace que el dulce sea mucho m\u00e1s f\u00e1cil de manipular.<\/p>\n\n

    Si utilizas moldes de papel para magdalenas a la hora de servirlo, te resultar\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cil darle forma, aunque siga estando pegajoso.<\/p>\n\n

    \u00bfHay alg\u00fan plato que exprese el \u00abamor\u00bb mejor que la miel? Pues prueba estas bolitas deliciosas de miel y coco.<\/p>\n\n

    El \u00abjalao\u00bb tiene varias variantes. Una de las m\u00e1s populares, originaria del sur de la Rep\u00fablica Dominicana, lleva jengibre y melaza<\/strong>. El color del <\/strong>\u00abjalao\u00bb depende del tipo de miel que se utilice. Hay quien opta por a\u00f1adir melaza, mientras que otros prefieren no hacerlo.\u00a0<\/p>\n\n

    En resumen: aperitivos dominicanos<\/h2>\n\n

    Si tienes previsto viajar a esta isla caribe\u00f1a conocida por su belleza natural, no te olvides de pedir que te dejen probar estos deliciosos aperitivos dominicanos, tanto dulces como salados, nada m\u00e1s llegar. Los aperitivos salados de nuestra lista son las catibias o cativias, los pasteles en hoja, el chicharr\u00f3n de pollo, el mang\u00fa y los tostones. Nuestra lista de aperitivos dominicanos dulces incluye el jalao, los bu\u00f1uelos, los mantecaditos, el \u00abmorir soando\u00bb, las habichuelas con dulce y el helado de batata.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    La gastronom\u00eda de la Rep\u00fablica Dominicana es una fascinante fusi\u00f3n de sus m\u00faltiples culturas, que incluye influencias africanas, ta\u00ednas y europeas, as\u00ed como la aportaci\u00f3n de los inmigrantes procedentes de Oriente Medio, Asia y el Mediterr\u00e1neo. Los aperitivos dominicanos est\u00e1n llenos de sorpresas, y algunos de los mejores ejemplos son el arroz con frijoles caribe\u00f1o…<\/p>\n","protected":false},"author":125455,"featured_media":28320,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kadence_starter_templates_imported_post":false,"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[246],"tags":[],"class_list":["post-28319","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aperitivos-internacionales"],"acf":[],"taxonomy_info":{"category":[{"value":246,"label":"Aperitivos internacionales"}]},"featured_image_src_large":["https:\/\/www.snackhistory.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Dominican-Snacks-1-1024x536.jpg",1024,536,true],"author_info":{"display_name":"Nato","author_link":"https:\/\/www.snackhistory.com\/es\/author\/nato\/"},"comment_info":0,"category_info":[{"term_id":246,"name":"Aperitivos internacionales","slug":"aperitivos-internacionales","term_group":0,"term_taxonomy_id":246,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":39,"filter":"raw","cat_ID":246,"category_count":39,"category_description":"","cat_name":"Aperitivos internacionales","category_nicename":"aperitivos-internacionales","category_parent":0}],"tag_info":false,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.snackhistory.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28319","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.snackhistory.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.snackhistory.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.snackhistory.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/125455"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.snackhistory.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28319"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.snackhistory.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28319\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28321,"href":"https:\/\/www.snackhistory.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28319\/revisions\/28321"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.snackhistory.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28320"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.snackhistory.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28319"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.snackhistory.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28319"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.snackhistory.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28319"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}