{"id":28519,"date":"2022-07-05T09:06:23","date_gmt":"2022-07-05T09:06:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.snackhistory.com\/almendras-de-jordania-historia-ingredientes-y-datos-curiosos\/"},"modified":"2026-06-17T17:39:53","modified_gmt":"2026-06-17T17:39:53","slug":"almendras-de-jordania-historia-ingredientes-y-datos-curiosos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.snackhistory.com\/es\/almendras-de-jordania-historia-ingredientes-y-datos-curiosos\/","title":{"rendered":"Almendras de Jordania: historia, ingredientes y datos curiosos"},"content":{"rendered":"

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\u00cdndice de nostalgia de la historia de los aperitivos: \u2b50\u2b50\u2b50\u2b50\u2b50<\/h2>\n

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Este dulce recibe muchos nombres y hay muchas formas de referirse a \u00e9l. Ver\u00e1s que algunas personas los llaman \u00abdragee\u00bb, que es su nombre en franc\u00e9s. En Italia<\/a> se conocen como \u00abconfetto\u00bb o \u00abmalbas\u00bb, mientras que en el Reino Unido suelen denominarse \u00abalmendras azucaradas\u00bb. Las almendras de Jordan llevan existiendo desde hace mucho tiempo y tienen la particularidad de haber sido creadas por personas de todo el mundo en diferentes culturas. No hay muchos dulces que puedan presumir de ello, lo que convierte a las almendras de Jordan en un dulce realmente \u00fanico.<\/p>\n\n

Sea cual sea el nombre con el que se conozca este dulce, se trata de un cl\u00e1sico que lleva existiendo desde hace mucho tiempo. Es uno de esos dulces tan antiguos que se utilizaban con fines medicinales, y su sencillo dise\u00f1o deja claro que ese fue el motivo original por el que se invent\u00f3. Este tipo de dulces cl\u00e1sicos recubiertos siguen siendo populares hoy en d\u00eda, aunque ya no sean tan habituales como lo eran antes.<\/p>\n

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\"Almendras<\/figure>\n<\/div>

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Almendras de Jordania<\/th>Datos<\/th><\/tr><\/thead>
Origen<\/td>En la Antig\u00fcedad; la versi\u00f3n europea moderna surgi\u00f3 con el cultivo de la ca\u00f1a de az\u00facar<\/td><\/tr>
Tipo de dulce<\/td>Dulce recubierto (almendra recubierta de az\u00facar)<\/td><\/tr>
Sabores originales<\/td>Capa exterior de az\u00facar dulce con un n\u00facleo de almendra amarga<\/td><\/tr>
Pa\u00eds de origen<\/td>Varios or\u00edgenes; la versi\u00f3n moderna se asocia con Francia e Italia<\/td><\/tr>
Tambi\u00e9n conocido como<\/td>Dragee (franc\u00e9s), Confetto o Malbas (italiano), almendra azucarada (Reino Unido), Koufeta (griego)<\/td><\/tr>
Uso tradicional<\/td>Fines medicinales, recuerdos de boda, banquetes y regalos<\/td><\/tr>
\u00bfSigue disponible?<\/td>S\u00ed, aunque es menos habitual que en el pasado<\/td><\/tr>
Importancia cultural<\/td>Se utiliza en bodas en las culturas italiana, griega y de Oriente Medio<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div>\n

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Historia<\/h2>\n\n

Las almendras \u00abJordan Almonds\u00bb tienen su origen en Francia, donde se elaboraron por primera vez imitando la versi\u00f3n griega, conocida como \u00abkoufeta\u00bb. Este dulce se elaboraba, y se sigue elaborando, mediante el m\u00e9todo cl\u00e1sico de confiter\u00eda denominado \u00abpanning\u00bb. En este m\u00e9todo tradicional de elaboraci\u00f3n de dulces, se utiliza un ingrediente central duro, como una almendra, para formar el n\u00facleo del dulce. A continuaci\u00f3n, el n\u00facleo del caramelo se sumerge en diferentes az\u00facares l\u00edquidos para crear un dulce con un ingrediente \u00fanico en su interior. As\u00ed es como se elaboraban caramelos como los \u00abJawbreakers\u00bb<\/a>, que pueden presentar varias capas de az\u00facar de colores debido a la forma en que funciona el proceso de inmersi\u00f3n.<\/p>\n\n

Las almendras de Jordan se utilizaban, y a\u00fan se utilizan, como detalle de boda desde que dejaron de emplearse para administrar medicamentos a las personas. El sabor amargo de la almendra que se encuentra en el centro del dulce ofrece un agradable contraste con el dulzor de las capas que la envuelven. Para mucha gente, estos dulces se utilizaban como regalo de boda porque pod\u00edan simbolizar c\u00f3mo podr\u00eda ser la vida matrimonial: puede que haya momentos dulces, pero tambi\u00e9n habr\u00e1 momentos amargos. Se trataba, adem\u00e1s, de un dulce tradicional que se ofrec\u00eda en las bodas italianas y griegas, y es posible que tambi\u00e9n se ofrezcan en otros pa\u00edses en este tipo de eventos.<\/p>\n\n

En Oriente Medio, las almendras de Jordania se consideran, de hecho, un afrodis\u00edaco, lo que confiere un matiz social totalmente diferente al acto de regalarlas.\u00a0 Es probable que los romanos crearan un dulce similar, endulzado con miel en lugar de az\u00facar. Los frutos secos constitu\u00edan una parte importante de la dieta de los romanos en ciertas zonas del imperio y se denominaban \u00abconfetti\u00bb cuando se repart\u00edan en bodas y fiestas. Este es el origen del confeti de papel que hoy en d\u00eda conocemos y nos encanta en las fiestas, aunque esta versi\u00f3n era comestible.<\/p>\n\n

Cuando se empez\u00f3 a cultivar la ca\u00f1a de az\u00facar y a utilizarla en la elaboraci\u00f3n de dulces europeos, surgi\u00f3 el dulce recubierto moderno. Se trataba de un proceso de elaboraci\u00f3n de dulces perfecto para el uso de este nuevo edulcorante, ya que el az\u00facar pegajoso resultaba f\u00e1cil de aplicar en capas y se secaba r\u00e1pidamente entre cada inmersi\u00f3n. Los dulces originales que se elaboraban en Europa con este m\u00e9todo pod\u00edan llevar almendras en el centro, pero tambi\u00e9n pod\u00edan contener semillas arom\u00e1ticas, avellanas, pi\u00f1ones o incluso canela. Estos dulces se serv\u00edan en bodas y banquetes y tambi\u00e9n se regalaban.<\/p>\n\n

Los bombones y caramelos recubiertos de az\u00facar no son la \u00fanica opci\u00f3n para elaborar dulces hoy en d\u00eda, pero los bombones recubiertos siguen siendo muy apetecibles. Adem\u00e1s, se conservan muy bien cuando hace calor, lo que significa que siguen siendo uno de los dulces m\u00e1s populares para las bodas al aire libre hasta el d\u00eda de hoy. Si te interesas por la historia renacentista de estos dulces, quiz\u00e1 te resulte confuso, ya que a este tipo de dulces se les sol\u00eda llamar \u00abdulces\u00bb. <\/p>\n\n

De hecho, este t\u00e9rmino se mantuvo en uso hasta mediados del siglo XIX, y la gente suele preguntarse qu\u00e9 significa exactamente. Las almendras de Jordan entran en esta categor\u00eda, pero hay toda una lista de dulces diferentes elaborados con az\u00facar y mediante el m\u00e9todo de recubrimiento que se engloban bajo este t\u00e9rmino.<\/p>\n\n

Aunque pueda resultar confuso para algunas personas, es posible que tambi\u00e9n se denomine as\u00ed a otros tipos de dulces gelatinosos. Las \u00abJordan Almonds\u00bb sol\u00edan denominarse con mayor frecuencia por su nombre real debido al elevado precio y al car\u00e1cter especial de los frutos secos que conten\u00edan, pero a\u00fan as\u00ed se podr\u00eda considerar que cualquier referencia gen\u00e9rica a los dulces durante el Renacimiento incluye estos caramelos. Tambi\u00e9n se puede dar por hecho que cualquier boda o fest\u00edn de alg\u00fan tipo habr\u00eda incluido estos dulces, aunque no se mencionen espec\u00edficamente por su nombre en la literatura o los estudios que est\u00e9s consultando.<\/p>\n\n

El nombre \u00abJordan Almonds\u00bb podr\u00eda ser una pronunciaci\u00f3n err\u00f3nea de la palabra francesa \u00abJardin\u00bb, que significa \u00abjard\u00edn\u00bb. Hac\u00eda referencia a una almendra silvestre cultivada que se utilizaba como relleno de cada dulce. Existe una leyenda urbana seg\u00fan la cual tambi\u00e9n hac\u00eda referencia a las almendras que crec\u00edan a orillas del r\u00edo Jord\u00e1n<\/a>. <\/p>\n\n

Probablemente no sea as\u00ed, pero existe un tipo muy concreto de almendra que se cultiva a orillas del r\u00edo en Jordania; son largas, finas y esbeltas, con c\u00e1scaras lisas y pesadas. Otra teor\u00eda sostiene que el nombre proviene de una localidad cercana a Verd\u00fan, en Francia. Esta fue una de las fuentes de las almendras que se trajeron a Europa durante las cruzadas, por lo que es mucho m\u00e1s probable que esta sea la verdadera raz\u00f3n del nombre.<\/p>\n\n

Hoy en d\u00eda hay muchas empresas que fabrican estos productos, pero uno de los productores m\u00e1s conocidos se encuentra en Italia. Esta empresa est\u00e1 situada en la regi\u00f3n de Abruzzo y lleva tres siglos siendo famosa por elaborar los confeti m\u00e1s famosos del mundo. Una sola familia se encarga de la elaboraci\u00f3n de este producto, las almendras de Jordania, siguiendo una receta que no ha cambiado desde que se fund\u00f3 la empresa. Es una opci\u00f3n estupenda si quieres probar las almendras de Jordania que se consum\u00edan en el Renacimiento o en \u00e9pocas ligeramente posteriores, cuando este dulce estaba en el apogeo de su popularidad.<\/p>\n\n

A\u00fan puedes disfrutar de las almendras Jordan que se venden aqu\u00ed, y hoy en d\u00eda hay muchas variedades diferentes. Puedes encontrar almendras de Jordan blancas para bodas y la mayor\u00eda de las empresas que fabrican estos dulces tambi\u00e9n venden almendras de Jordan de varios colores para eventos como la Semana Santa.<\/a> La versi\u00f3n de colores suele incluirse cada a\u00f1o en las cestas de Semana Santa o puede utilizarse como aperitivo en fiestas, servida en cuencos o fuentes para que los invitados puedan servirse mientras charlan.<\/p>\n\n

Hay muchas empresas que elaboran almendras \u00abJordan\u00bb y es posible que las comercialicen con diferentes nombres. Puedes comprobar si se trata de este tipo de dulce simplemente fij\u00e1ndote en los ingredientes para ver si la receta incluye una almendra entera.<\/p>\n

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Cronolog\u00eda de las almendras de Jordan<\/h2>