Haw Flakes: Historia, ingredientes y envase

Si te encantan los dulces chinos, este es uno que no te puedes perder. Se trata de un dulce chino muy poco habitual y puede que te resulte difícil encontrarlo en tu zona. Por suerte, hoy en día puedes pedir este tipo de productos por Internet, así que, si lo deseas, podrás disfrutar de este dulce único sin ningún problema. Tanto el envase como el propio dulce son muy creativos, lo que hace que sea una experiencia gastronómica muy divertida si nunca has probado este tipo de golosina.

Aunque el nombre «Haw Flakes» pueda hacerte pensar que se trata de unos cereales para probar, en realidad es un dulce con forma de disco de 2 milímetros de grosor. Se trata de un tentempié dulce y ácido que suele servirse a los niños y acompañar al té en diversas regiones de China. Si estás listo para saber más sobre este dulce tan singular, ¡sigue leyendo!

Historia

Este dulce chino suele servirse con té o dárselo a los niños. Se trata de un sencillo caramelo con forma de disco de unos 2 milímetros de grosor. Viene en un pequeño rollo y tiene un sabor ácido y ligeramente dulce. Se trata de un tipo de aperitivo que mucha gente de otros países asociaría más bien con una galleta salada por su forma y textura, pero en realidad es dulce y tiene el sabor de un postre. Los Haw Flakes también se conocen con el nombre cantonés de Sahn Sah Ban.

La textura de este dulce se parece un poco a la de una galleta o oblea de gominola, y hay quien dice que sabe a guayaba o a albaricoque. Los discos son flexibles y ligeramente pegajosos, lo que a algunas personas les recuerda a unos Lifesavers muy finos y flexibles. Si se calientan demasiado, estos snacks pueden derretirse y formar una masa gomosa dentro del envoltorio, pero la mayoría de la gente es consciente de este riesgo y mantiene sus Haw Flakes alejados del sol o del interior de un coche caliente.

El producto se elabora machacando las bayas de espino y mezclándolas con azúcar. A continuación, esta pasta se prensa en forma de discos y se envasa en rollos. Los rollos se parecen un poco a los rollos de monedas y las pequeñas obleas están bien apretadas dentro de los envoltorios. De hecho, este caramelo no se pega al interior del envoltorio y tampoco suele haber problemas de que los envoltorios se peguen a los caramelos, lo cual es de agradecer. Mucha gente se queja de este problema con otros snacks en rollo, pero puedes confiar en que Haw Flakes no te decepcionará en este aspecto.

Quienes probaban este dulce de pequeños te dirán que o bien despegaban cada caramelo del rollo y se lo comían solo, o bien formaban parte del grupo que partía el rollo en trozos de tres o cuatro discos cada uno para masticarlos. No hay una forma incorrecta de comer estos dulces, así que puedes elegir cómo tomarlos, como más te apetezca.

También hay versiones «Gourmet» de este aperitivo, y las diferentes opciones de envase te permiten distinguir qué tipo de aperitivo es cada uno. Se trata de un producto que suele venderse en pequeños envases de colores, con letras grandes y colores vivos. Para el público estadounidense, podrían parecer casi fuegos artificiales. Quizá incluso hayas visto estos aperitivos en el supermercado de tu ciudad, pero es posible que no supieras qué eran debido a su envase.

Cada rollito contiene unas 15 de estas pequeñas delicias y mucha gente dice que son una especie de mezcla entre un Fruit Roll-Up y una oblea Necco. La textura ligeramente hojaldrada de este dulce también es realmente única para un dulce de este tipo. El proceso de disfrutar de este tipo de aperitivo también se parece un poco a desenrollar unos Lifesavers.

En algunos países, estos caramelos se utilizan para elaborar jaleas y otros productos. En Estados Unidos, suelen venderse simplemente como un tentempié por sí solos. La fruta con la que se elaboran procede de un pequeño manzano silvestre, lo que le confiere a este aperitivo un sabor y una textura realmente únicos. Por eso mismo, este producto resulta ideal para elaborar jaleas.

De hecho, los Estados Unidos han incautado en varias ocasiones los «Haw Flakes» debido a problemas que, según la FDA, los hacían inseguros para el consumo. La composición del producto ha sido motivo de controversia en el pasado, ya que se elaboraba con Ponceau 4R, que contiene «Brilliant Scarlet», «Cochineal Red A» y otras variantes de colorantes rojos no permitidos en EE. UU. Cualquier producto elaborado con estos insectos ya no está permitido en EE. UU. e incluso Starbucks ha tenido que modificar algunas de sus recetas para adaptarse a la ilegalización de este ingrediente.

Los Haw Flakes ya no se fabrican con estos colorantes, por lo que pueden volver a venderse en EE. UU. sin ningún problema. Seguirás viéndolos en las estanterías, ya que este problema se ha resuelto de una vez por todas. Además, se trata de un dulce muy económico, lo que los convierte en una opción ideal para quienes buscan dulces que no sean demasiado azucarados y que no supongan un gran gasto.

¿Qué es un «haw»?

Los copos de «haw» y el propio «haw» pueden resultar confusos. ¿Qué es este misterioso producto? El «haw», como se ha mencionado anteriormente, hace referencia al espino blanco, un arbusto espinoso, o «crabtree», como se le conoce comúnmente en EE. UU. La planta del espino blanco es la responsable del color único de este dulce, así como de su textura y sabor, y este caramelo es una variante de un dulce mucho más antiguo.

El espino blanco se utiliza ampliamente en la medicina china. Este producto de confitería tiene su origen en una serie de otros productos que se utilizaban para tratar diversas dolencias. El espino blanco no parece ser algo de lo que se puedan obtener productos deliciosos o apetecibles, pero, al combinarlo con azúcar, el resultado son los «Haw Flakes».

El uso original de las bayas de espino era la elaboración de productos digestivos. Esto podría seguir suponiendo un riesgo si se consumen demasiados de estos aperitivos, por lo que debes tener en cuenta que podrías sufrir malestar estomacal si comes demasiadas galletas «Haw Flakes». No todo el mundo sufre este efecto, pero debes tener en cuenta este riesgo por si acaso eres una de esas personas.

Por supuesto, es probable que los productos originales elaborados con las bayas de este árbol no fueran muy agradables de ingerir, pero la golosina «Haw Flakes» es deliciosa y apetecible. En EE. UU., estas plantas se suelen utilizar como decoración en los jardines, por lo que puede parecer el lugar menos probable del que obtener bayas para comer o para elaborar productos como mermelada. En China, Corea y Mongolia, la gente suele comer las bayas crudas, pero también las utiliza constantemente para elaborar otros productos.

¿Se venden los Haw Flakes en otros sitios?

Los copos de espino se venden en muchos países asiáticos, donde la baya de espino se utiliza para todo tipo de aperitivos, mermeladas y simplemente para comer. También se venden en EE. UU., pero el mercado no difiere mucho del de los países asiáticos donde se consumen. Los expatriados que se han trasladado a Estados Unidos suelen comprar estos dulces, pero no se venden en la mayoría de los supermercados habituales.

Es una pena, porque estos aperitivos son muy conocidos y populares en otros mercados gracias al conocimiento que se tiene de la baya de espino y sus propiedades. Aunque hay algunas frutas que quizá no resulten tan apetecibles para quienes no han crecido comiéndolas —me viene a la mente el durián—, la baya de espino es, en realidad, una baya realmente deliciosa que se podría vender fácilmente en los supermercados de EE. UU. si la gente estuviera interesada en consumirla.

De hecho, se trata también de una baya muy nutritiva, lo que hace que sea aún más una pena que el mercado estadounidense la desconozca tanto, al igual que los productos que se elaboran con ella. Puede que sea la primera vez que pruebes este tentempié, pero te enamorarás de la baya de espino y de los «Haw Flakes». ¡Quizá incluso te apetezca intentar cultivar tus propios espinos!

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Ingredientes

Se trata de un producto muy sencillo, lo cual puede resultar realmente sorprendente cuando ves cuáles son los ingredientes de muchos dulces que se venden hoy en día.

• Haw
• Azúcar
• Agua
• FD&C; Rojo n.º 40

¡Imagina si todos los productos que se venden en EE. UU. fueran así de sencillos! En general, se trata de un tentempié muy saludable, y estaría bien que más empresas de dulces se animaran a fabricarlo. Es un producto muy parecido a las tiras de fruta, otro tentempié sencillo que tampoco es nada malo para la salud.

Nutrición

Tamaño de la ración:	1,9 oz (55 g)	% del valor diario*
Cantidad por ración
Calorías procedentes de las grasas	0
Calorías	140
Grasa total	0 g	0%
Grasas saturadas	0 g	0%
Grasas trans	0 g
Colesterol	0 mg	0%
Sodio	0 mg	0%
Carbohidratos totales	25 g	8%
Fibra alimentaria	0 g	0%
Azúcares	18 g
Proteína	0 g
Vitamina A		0%
Vitamina C		16%
Calcio		1%
Hierro		2%

• Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.

Imágenes

Anuncios y vídeos

Un reto gastronómico:

Un vídeo en el que se desempaqueta el producto:

Otro vídeo nostálgico:

https://www.youtube.com/watch?v=iNilXqEsKw8

Preguntas frecuentes