Aperitivos del Cinco de Mayo: historia, recetas y variedades

Aunque no hay ningún plato tradicional mexicano asociado a esta celebración, sigue siendo una ocasión para reunirse y celebrar el patrimonio culinario de Puebla y de México. Las fiestas y los festivales son momentos fantásticos para reunirse con la familia y disfrutar de la compañía de los seres queridos. 

Sin embargo, no hay celebración sin aperitivos deliciosos. Esta ocasión en concreto no es una excepción. Así que, ¡vamos a descubrir algunos de los aperitivos más famosos del Cinco de Mayo que pueden hacer que el día sea aún más alegre!

Nombres de aperitivos para el Cinco de Mayo

1. Molé poblano
2. Tamales
3. Tacos
4. Tacos de pescado
5. Chamoyada
6. Churros
7. Tarta mexicana de maíz dulce
8. Sopapillas
9. Flan mexicano

¿Qué es el Cinco de Mayo? – Breve descripción de la fiesta

Esta festividad tiene su origen en la victoria del pueblo mexicano sobre Francia en la batalla de Puebla, en 1862. Hoy en día, esta victoria se celebra como el Cinco de Mayo. Cuando Benito Juárez, presidente de México, dejó de pagar la deuda externa del país, Napoleón III tomó represalias enviando tropas francesas para invadir el país, lo que desencadenó el inicio de la batalla entre ambas naciones.

Los guerreros mexicanos se sintieron animados por su victoria en Puebla, pero su entusiasmo duró poco. Francia acabó invadiendo México y entronizó a Maximiliano I como emperador. El pueblo mexicano logró expulsar a los franceses del país y condenó a muerte a Maximiliano I. México volvió a ser una nación soberana en 1867.

La fiesta tiene su origen en Puebla, una ciudad y región situada al sureste de Ciudad de México. En Estados Unidos, el Cinco de Mayo se confunde a veces con el Día de la Independencia de México, que en realidad se celebra el 16 de septiembre. En esta fecha, en 1810, un sacerdote mexicano llamado Miguel Hidalgo instó al pueblo mexicano a rebelarse contra la autoridad española, lo que finalmente condujo a la independencia de México. Cada año, el 5 de mayo, tiene lugar la celebración de la herencia mexicana, conocida como el Cinco de Mayo.

El evento del Cinco de Mayo acabó convirtiéndose en una fiesta nacional para los mexicanos y los mexicoamericanos, así como en un elemento del creciente movimiento por los derechos civiles de los mexicoamericanos que tuvo sus inicios en la década de 1940. El Cinco de Mayo se convirtió en un motivo de orgullo para muchos activistas.

Huelga decir que a los asistentes al festival les encanta probar algunas de las recetas mexicanas más deliciosas. Veamos, pues, cuáles son los aperitivos salados y picantes más populares del Cinco de Mayo.

Aperitivos salados y picantes para el Cinco de Mayo

1. Molé poblano

Es imposible hablar de los aperitivos del Cinco de Mayo sin empezar por el mole poblano. Lo más importante es que este plato se asocia con la fiesta del Cinco de Mayo. Este tipo de mole, con un alto contenido en chocolate, es originario de Puebla y constituye una excelente opción para cualquier tipo de fiesta, además de ser un aperitivo imprescindible del Cinco de Mayo. La receta del mole más popular, el mole poblano, elaborado con chiles picantes y chocolate amargo, sigue siendo un misterio. 

Este plato suele servirse con arroz blanco, ensalada de nopales, alubias fritas, molotes de plátano (tortitas rellenas de plátano) y chalupas (pequeñas tortillas fritas), que se disfrutan con una gran variedad de acompañamientos. Aunque la preparación del mole poblano lleva algo de tiempo, merece la pena. Aunque la salsa queda fantástica con el pollo, resulta absolutamente excelente con el pato y la codorniz.

2. Tamales

Los tamales son uno de los platos mexicanos más populares y uno de los aperitivos más famosos del Cinco de Mayo. Los tamales se elaboran con una masa de maíz rellena de diversas carnes, alubias y queso. Combinan muy bien con guacamole, arroz y pico de gallo.

La preparación de los tamales es, en realidad, muy sencilla y resulta muy divertida si hay mucha gente que ayuda a envolverlos. La masa y el relleno son los dos únicos ingredientes principales. La «masa» se extiende sobre la hoja de maíz. Las hojas de maíz se utilizan para envolver el relleno de los tamales y la propia masa. Además, las hojas aportan a los tamales un sabor característico.

3. Tacos

Se dice que los tacos tienen su origen en México, mucho antes de la llegada de los españoles. Elaborados con pequeñas tortillas de maíz o trigo, del tamaño de la mano, y rellenos de diversos ingredientes, los tacos son, sin duda, un aperitivo imprescindible del Cinco de Mayo. 

La tortilla se dobla sobre el relleno y se come con una sola mano. La versatilidad y la variedad de los tacos se ven enormemente potenciadas por la amplia gama de rellenos disponibles, entre los que se incluyen ternera, cerdo, pollo, pescado, alubias, verduras y queso. A menudo se acompañan con diferentes salsas, como la salsa, el guacamole o la crema agria, así como con verduras como lechuga, cebolla, tomate y chiles como guarnición. Los tacos son un tipo muy popular de «antojito», o comida callejera mexicana, que se ha hecho famoso en todo el mundo.

4. Tacos de pescado

Más o menos al mismo tiempo que el Cinco de Mayo empezaba a ser más conocido en Estados Unidos, se creó el tradicional taco de pescado en la costa noroeste de México, en las décadas de 1950 y 1960. 

El taco de pescado se elabora colocando una sinfonía de condimentos sobre pescado frito, caliente y crujiente, que se ha asado ligeramente. Una refrescante salsa de aguacate contrasta a la perfección con el picante de la salsa de chile de árbol y la sedosa mayonesa que envuelve el pescado. El plato se remata con un pico de gallo picante y col verde crujiente y cortada en tiras.

Aperitivos dulces para el Cinco de Mayo

5. Chamoyada

La chamoyada, también conocida como «mangonadas», es ideal, sobre todo durante los meses más cálidos. Sin embargo, también pueden ser unos estupendos y dulces aperitivos para el Cinco de Mayo. Los sabores salados, picantes y ácidos del Tajín y el chamoy siempre están presentes en estos postres, que también se conocen como «charangos». 

Esos aperitivos del Cinco de Mayo se pueden preparar con cualquier combinación de sorbete de mango, mango fresco troceado o puré de mango, y pueden llevar o no alcohol. El tajín, una sal con chile y lima, es un sabroso acompañamiento tanto para platos salados como dulces. Los ingredientes originales de su condimento, el chamoy, incluían fruta fermentada, sal, azúcar y chiles. 

Las pajitas de tajín, chamoy y tamarindo se pueden encontrar en Internet y en tiendas de alimentación latinoamericanas o supermercados, dependiendo de dónde vivas. Su recubrimiento ácido y masticable aporta un toque extra de acidez. Para dar sabor a las chamoyadas se pueden utilizar diversas frutas, como el mango, el limón, la guayaba, el tamarindo, la piña y las fresas.

6. Churros

Algunas fuentes afirman que los churros son originarios de España. Sin embargo, estos dulces tienen una historia larga e interesante. 

Se cree que los churros están relacionados con un dulce chino conocido como youtiao. Los churros se introdujeron en Sudamérica durante la Inquisición española en el siglo XVI. Sin embargo, se desconoce su origen exacto. En aquella época, los españoles también llevaron el cacao a Europa. Experimentaron y utilizaron caña de azúcar para endulzar el cacao. Esto dio lugar a la creación del chocolate caliente, que aún hoy sigue siendo muy apreciado como uno de los mejores aperitivos del Cinco de Mayo.

Curiosamente, a Disneyland, un parque temático que lleva vendiendo este sabroso manjar desde los años 80, también se le atribuye haber contribuido a la popularidad de los churros. Hoy en día, los churros se pueden encontrar en una gran variedad de sabores.

7. Tarta mexicana de maíz dulce

El pastel de maíz dulce mexicano es la forma ideal de poner el broche final a cualquier comida mexicana, ya que es dulce y delicioso. ¿Qué hace que un pastel de maíz mexicano sea único? Para empezar, se necesitan tres tipos diferentes de maíz: maíz en grano, harina de maíz y maicena. Este postre tan apreciado seguramente será todo un éxito, tanto si lo sirves con helado, caramelo, cajeta o ambos. Por eso, gracias a lo fácil que es de preparar y a lo bueno que sabe, los pasteles de maíz dulce mexicanos son unos aperitivos maravillosos para el Cinco de Mayo.

8. Sopapillas

Las sopapillas fritas están hechas de una masa esponjosa, ligera y dulce, y son un aperitivo estupendo para el Cinco de Mayo. La textura de esta masa, tan mullida como una almohada, es similar a la del pan frito indio. Para preparar un aperitivo salado, a veces se rellena el interior con carne para tacos.

Lo rellenan con fruta y nata para el postre.

La preparación tradicional de las sopapillas consiste en añadir un poco de grasa, como mantequilla, a la masa de trigo leudada o a una mezcla de harina de trigo y masa harina. La masa se extiende hasta formar una lámina y se deja leudar antes de cortarla en formas redondas, cuadradas o triangulares. A continuación, se deja que suba aún más antes de freírla. 

Estas piezas se fríen en aceite, lo que hace que se hinchen y, en el mejor de los casos, formen un hueco en el centro. El azúcar glas y la miel son dos ingredientes básicos de esta receta. Estos componentes básicos tienen un efecto enorme.

9. Flan mexicano

Los orígenes del flan se remontan a la antigua Roma, cuando se utilizaban huevos de sobra para elaborar natillas tanto dulces como saladas. La receta evolucionó debido a la fuerte influencia mexicana y hoy en día se ha convertido en un postre muy habitual.

Uno de los platos que o bien encanta o bien repugna es el flan, y es uno de los aperitivos más consumidos el Cinco de Mayo. Para la mayoría de la gente, su textura es más importante que su sabor. Tiene una textura un tanto peculiar que se puede comparar con la de la gelatina y la tarta de queso. Sin embargo, los flanes son más firmes que la gelatina. 

Probablemente te gustará el flan mexicano si te gusta el queso crema y la vainilla y no te molesta que la textura sea un poco peculiar.

En resumen: aperitivos para el Cinco de Mayo

La fiesta del Cinco de Mayo es muy querida tanto por los mexicanos como por los no mexicanos. Es el momento en el que las familias, los amigos y los seres queridos se reúnen para celebrar la victoria de México. La fiesta está llena de alegría, felicidad y, por supuesto, aperitivos que hacen la boca agua. 

Anteriormente, en este artículo, hemos repasado algunos de los aperitivos más populares del Cinco de Mayo. La lista de aperitivos dulces incluye el flan mexicano, las sopapillas, el pastel de maíz dulce mexicano, los churros y la chamoyada. Por otro lado, entre las delicias saladas destacan el mole poblano, los tamales y los tacos.