Aperitivos tailandeses: historia, sabores y marcas

Tailandia es uno de los lugares más bonitos y de visita obligada del mundo. El país es famoso por sus impresionantes templos, su naturaleza exuberante y sus playas espectaculares, pero no solo por eso. Tailandia es conocida en todo el mundo por su deliciosa gastronomía. Los aperitivos y postres tailandeses forman parte importante de la cultura pastelera y son realmente impresionantes. 

Si alguna vez has estado en Tailandia, habrás tenido la oportunidad de probar sus postres y aperitivos únicos. Sin embargo, si no es así, no te preocupes. Puedes comprar estas delicias por todo el mundo. En este artículo, vamos a descubrir algunos de los aperitivos tailandeses más singulares que no te puedes perder si quieres sentir el dulce espíritu de Tailandia. 

Nombres de aperitivos tailandeses

1. Tiras crujientes de algas
2. Aperitivo de pescado y taro
3. Galletas de gambas
4. Galleta crujiente de arroz
5. Cacahuetes crujientes
6. Rollito tailandés de coco
7. Mochi Krunch de chocolate caliente
8. Zip Bomb
9. El Sr. Squid Chips
10. Galletas de piña

Breve historia de los aperitivos tailandeses

«Khanom» es una palabra tailandesa que hace referencia a un aperitivo o un postre. La expresión es una combinación de dos palabras: «arroz» y «dulce». Los aperitivos tailandeses son famosos por su atractivo aspecto y también por su increíble sabor. Los postres han sido un elemento básico de la gastronomía durante siglos.

Los aperitivos tailandeses se elaboran principalmente con harina de arroz y coco. Estos productos son autóctonos y, en su mayoría, se cultivan en la zona. Por lo tanto, todos los ingredientes de estos dulces son frescos y proceden directamente de las granjas. Los postres tailandeses también se mencionan en el *Traiphum Phra Ruang*, una obra maestra literaria del siglo XIII. Según las fuentes, los lugareños utilizaban ollas, palos y fogones para elaborar estos dulces tradicionales. 

Uno de los periodos más importantes en la historia de los aperitivos tailandeses fue cuando Marie Guimar, una mujer extranjera, trajo al país algunas recetas exóticas de postres. Era mitad portuguesa y mitad japonesa. Vivió durante la era de Kink Narai. Por sus méritos, se le otorgó el nombre de Thao Thong Kiama. 

Marie Guimare trabajaba en el palacio y estaba a cargo de las 2000 mujeres encargadas de las tareas domésticas que trabajaban allí. Aprovechó la oportunidad para enseñar a las mujeres a cocinar. En especial, les enseñó recetas de postres y dulces. Desde entonces, los dulces que ella enseñó a preparar y que se servían en el palacio han seguido siendo una parte importante de las tradiciones pasteleras de Tailandia.

Los 10 aperitivos tailandeses más famosos

Cada país tiene aperitivos que reflejan su cultura y su naturaleza. Por ejemplo, los mexicanos tienen aperitivos picantes, salados y con sabor a lima, y uno de los ingredientes principales es el chile. Al igual que en otros países, los tailandeses elaboran aperitivos increíbles utilizando productos locales. Si echamos un vistazo a la lista, veremos que en Tailandia hay muchos aperitivos a base de calamar y marisco. Algunos aperitivos dulces tailandeses nos recuerdan a la repostería y la panadería italianas.

1. Tiras crujientes de algas

Tae Kae Noi es el mayor fabricante de algas de Tailandia. Al fundador de la empresa se le ocurrió la idea de crear un aperitivo de algas pensado para comerlo sobre la marcha. El resultado fue brillante. Las tiras crujientes de algas son muy apreciadas por mucha gente en Tailandia. Este aperitivo suele estar disponible en varios sabores, entre los que se incluyen el original, el de marisco, el de sriracha y el de chile picante.

Las finas tiras de algas fritas están aderezadas con aceite de palma, sal y pimienta blanca en polvo, además de algunos «potenciadores del sabor» que realzan el umami. A diferencia de muchos aperitivos de algas, la superficie rugosa de estas tiras está cubierta de pequeñas burbujas, lo que les confiere una textura crujiente tan ligera como el aire.

2. Aperitivo de pescado y taro

Taro es una empresa tailandesa dedicada a la fabricación de aperitivos que lleva en el mercado desde la década de 1980. Poco después de su aparición, la marca se convirtió en uno de los mayores fabricantes de aperitivos de pescado. Ofrece productos de alta calidad elaborados con ingredientes frescos. En la actualidad, fabrica tres productos principales: tiras de pescado, tiras de pescado rebozadas y Fish Crispy. Los productos de la marca se elaboran de acuerdo con las normas sanitarias internacionales y cuentan con las certificaciones HACCP, GMP y halal.

¿Te imaginas por qué este aperitivo de pescado suele ser tan popular en Tailandia? Pues bien, aunque parezca sorprendente, está relacionado de alguna manera con el boxeo tailandés: el muay thai. La verdad es que el pescado es una fuente de grasas saludables, lo que contribuye a aumentar la energía. Por eso, los deportistas de muay thai consideran que el aperitivo de pescado Taro Fish es una de las mejores opciones durante la temporada de combates.

Los snacks de pescado Taro se elaboran con pescado blanco fresco. Por eso, son muy ricos en proteínas. Se cortan en tiras largas de color crema. Al principio, son duros y se rompen al morderlos; sin embargo, de repente se vuelven increíblemente masticables. El ingrediente principal es la carne de pescado, que representa el 77 % de su composición. También contienen azúcar, harina de tapioca y harina de trigo.

3. Galletas de gambas

Las galletas de gambas son un famoso aperitivo tailandés desde hace décadas. Este manjar es muy popular en los países asiáticos. Se elaboran principalmente con almidón y gambas. La base de las galletas de gambas es un almidón, como la tapioca, al que se le añaden gambas para darle sabor. Se fríen o se tuestan. Hanami Food Co. es el fabricante de este apetitoso manjar. La marca lleva en el mercado desde 1976. 

Este aperitivo es crujiente y delicioso. El aroma de las gambas predomina sobre su sabor, y no son tan saladas como cabría imaginar. Las sabrosas y apetecibles galletas saladas de Hanami están disponibles en una gran variedad de sabores, entre los que se incluyen chile picante, gambas con ajo y pimienta, alga nori, curry de gambas y pasta de chile con marisco.

4. Galleta crujiente de arroz

Las galletas crujientes de arroz son un dulce conocido en Tailandia como «krayasart», similar al turrón de cacahuete, pero con una textura masticable. Para elaborar este delicioso dulce, se mezclan arroz inflado, cacahuetes enteros y semillas de sésamo con crema de coco y azúcar. A continuación, se le da una forma plana y cuadrada. Existen muchas variantes de este dulce, que se diferencian tanto en los ingredientes como en las formas. 

La mejor forma de disfrutar de este aperitivo es partirlo con los dedos en trozos del tamaño de un bocado. Se elabora tradicionalmente con motivo del festival Sart Thai, que celebra la cosecha de otoño durante la luna nueva del décimo mes lunar. Esto suele tener lugar en septiembre.

5. Cacahuetes crujientes

Los cacahuetes crujientes se consideran el aperitivo tailandés más popular a base de cacahuete. Se parecen en cierto modo a los «cacahuates japoneses» mexicanos. Esta versión en concreto tiene una capa exterior de masa crujiente que envuelve un cacahuete en su interior. Esta capa es más fina y está recubierta de un polvo con sabor a tom yum que pica más de lo que sabe a ácido. 

En conjunto, se consigue un equilibrio perfecto de sabores y aromas. Este dulce está elaborado principalmente con lima, coco, chile y azúcar. La empresa presume de la alta calidad de sus cacahuetes, que son cultivados con biofertilizantes por agricultores locales.

6. Rollito tailandés de coco

Los famosos aperitivos tailandeses «rollitos de coco» pueden compararse con los rollitos de barquillo. Son galletas con forma de tubo y una textura crujiente. Este aperitivo se desmigaja mucho al comerlo. Los ingredientes principales de los rollitos de coco son la leche de coco, la harina de arroz, el azúcar, los huevos y el taro. Sin embargo, no contienen una cantidad significativa de azúcar y, por lo tanto, no son tan dulces como los bocadillos de barquillo habituales. 

Una de las versiones más deliciosas de este aperitivo tailandés la elabora la empresa Suthera. Este aperitivo está disponible en nueve sabores diferentes, entre los que se incluyen el sabor original, cacao, plátano, ajo y pimienta, durián, pandán, fresa, boniato morado, miel y canela, y ajo y pimientos. 

7. Mochi Krunch de chocolate caliente

El «mochi crunch» de chocolate caliente es uno de los aperitivos tailandeses más impresionantes. Se trata de unas galletas recubiertas de chocolate negro. Estas galletas están elaboradas principalmente con tamari picante y arroz integral. Se presentan en trocitos del tamaño de un bocado. Este aperitivo tiene un sabor muy intenso que se puede comparar con la mezcla de cacao y caramelo.

La capa exterior del dulce es dulce; sin embargo, al morderlo, el toque picante se mezcla con el dulzor y, rápidamente, todo ello da lugar a unos sabores ahumados que perduran en el paladar. Por lo tanto, se podría decir que este dulce tiene un sabor más salado.

8. Bomba Zip

Las «Zip Bombs» son pequeños aperitivos tailandeses y caramelos individuales envueltos en bonitos envoltorios. Estos caramelos tienen una capa exterior con un sabor intensamente ácido. Tras masticarlos un rato, la acidez desaparece y el auténtico y delicioso sabor brota del centro. El caramelo tiene un centro masticable que también contiene polvo ácido. Los caramelos están disponibles en varios sabores, entre ellos frambuesa azul, fresa, manzana verde y sandía. 

9. Mr. Squid Chips

Mr. Squid Chips es un aperitivo tailandés muy apreciado, fabricado por T.Thai Snack Foods Co., Ltd. El envase recuerda al de los Pringles. La lata contiene tiras de carne de calamar con una textura hojaldrada. Son un poco más oscuras de lo que se muestra en la lata. Las tiras están rizadas, como si fueran tubitos.

Las patatas fritas tienen una textura crujiente y un sabor suave a calamar. Sin embargo, a medida que las vas comiendo, los sabores se vuelven más intensos. Hay opiniones encontradas sobre este aperitivo en concreto; a la gente o le encanta o lo detesta. 

10. Galletas de piña

Las galletas de piña son uno de los aperitivos tailandeses que no te puedes perder. Tienen forma de flor y recuerdan un poco a la repostería italiana. Su textura es crujiente. Se trata de dos galletas unidas como si fuera un sándwich, con mermelada de piña en el medio. La dulzura de la mermelada de piña y la textura crujiente y suave de las galletas crean un equilibrio perfecto. 

Conclusión

Los aperitivos tailandeses merecen sin duda un reconocimiento especial. Es difícil elegir entre la infinidad de variantes de delicias increíbles que ofrece esta cultura. Muchas de las recetas son auténticas, pero otras muchas también tienen influencias de otras culturas. Sin embargo, este pueblo ha sabido crear unos sabores únicos que realmente son impresionantes.

¿Qué aperitivos tailandeses te gustaría probar? ¿Hay alguno que ya hayas probado? Comparte tu experiencia en la sección de comentarios.