Aperitivos alemanes: historia, sabores e ingredientes

Los aperitivos alemanes merecen realmente un reconocimiento especial. Tanto niños como adultos pueden disfrutar de la gran variedad de deliciosos y apetitosos bocados que ofrecen. La lista de aperitivos alemanes es muy extensa e incluye tanto dulces como salados, además de innumerables combinaciones de patatas fritas y chocolate. ¿Y sabes qué? Te estás perdiendo algo si aún no los has probado. 

¡Ahora vamos a conocer más de cerca los aperitivos alemanes más famosos!

Nombres de aperitivos alemanes

1. Chips de pimentón
2. Brezel – Pretzel 
3. Zwiebelkuchen – Tarta alemana de cebolla
4. Tortitas de patata
5. Lebkuchen
6. Currywurst
7. Bollitas de quark
8. Mezcla de frutos secos
9. Tarta de mantequilla
10. Galletas de cacahuete
11. Pickert

11 aperitivos alemanes auténticos y populares

1. Patatas fritas con pimentón

Las patatas fritas con sabor a pimentón dulce son, sin duda, el aperitivo más conocido en Alemania. En alemán, «paprika» se refiere al pimiento dulce. Para preparar estas patatas fritas crujientes y sabrosas se suele utilizar aceite de girasol.

Además, estas patatas fritas son uno de los aperitivos alemanes más populares cuando se habla de ellos. Es imposible no mencionar este manjar que hace la boca agua. Son tan increíbles y deliciosas que quizá nunca se te hayan ocurrido. De hecho, los viajeros que prueban este sabor en el extranjero suelen traerse una caja a casa.

El sabor de este delicioso aperitivo recuerda un poco a una mezcla entre la típica barbacoa americana y los pimientos dulces. El sabor del pimentón es bastante sutil. Aunque no te gusten los aperitivos picantes, es posible que te gusten estas adictivas patatas fritas. 

2. Brezel – Pretzel 

Es imposible imaginar cualquier gran celebración en Alemania, como Año Nuevo, Navidad y el Oktoberfest, sin el emblemático aperitivo alemán: el pretzel. Hay dos tipos: los pretzels blandos y jugosos, que hay que comer enseguida, y los pretzels duros y crujientes, que pueden conservarse durante mucho tiempo.

El sabor básico de este bollo es simplemente la sal, aunque, hoy en día, es habitual añadir ingredientes como frutos secos, queso y mantequilla. Estos bocadillos horneados suelen acompañarse de cerveza alemana, salsas de queso y salchichas. ¿Y sabes qué? Hacer esos pretzels en casa es mucho más fácil de lo que te imaginas.

3. Zwiebelkuchen – Tarta alemana de cebolla

Otro plato muy popular en nuestra lista de aperitivos alemanes es el Zwiebelkuchen. Se trata de un pastel muy famoso en Alemania, aunque se parece más a una tarta que a un pastel. Cebollas caramelizadas, beicon ahumado, huevos y una mezcla de nata agria son los ingredientes de este sabroso pastel de cebolla. Se le pueden añadir semillas de alcaravea para darle un sabor terroso.

Aunque este delicioso manjar alemán se suele preparar en un molde redondo y hondo, puedes modificar su tamaño y forma según tus preferencias. Los alemanes suelen disfrutar de esta combinación como una forma de celebrar el otoño. Este aperitivo alemán en concreto se suele tomar acompañado de una copa de vino.

4. Tortitas de patata

¡Atención, amantes de la patata! Ahora vamos a hablar de uno de los productos más especiales de entre estos aperitivos alemanes y de un clásico de la gastronomía alemana: el Kartoffelpuffer. Es muy probable que, en cuanto lo pruebes, te deje boquiabierto. Puedes encontrar estas «tortitas» de patata de color dorado prácticamente en cualquier lugar de este país, desde pequeños mercadillos hasta restaurantes de lujo. Pero si crees que se trata más bien de un dulce alemán que de un aperitivo, ¡estás equivocado!

Estas tortitas saladas y económicas son ideales para comer sobre la marcha, ya que son fáciles de llevar y de consumir. Este manjar es uno de los tentempiés más populares de Alemania y todo visitante debe probarlo.

La tortita de patata combina muy bien con guisos, salchichas y otros platos a base de carne. Los acompañamientos más populares para el «kartofellpuffer» son la nata agria, la compota de manzana y las mermeladas de fruta. 

5. Lebkuchen

El lebkuchen es un delicioso pan de jengibre alemán, típico de la zona de Núremberg. El lebkuchen existe desde el siglo XIII, pero sigue siendo hoy en día uno de los postres favoritos. El lebkuchen, uno de los dulces alemanes más populares, se disfruta prácticamente en todas las fiestas tradicionales y ocasiones especiales, sobre todo en Navidad. 

Además, este pan de jengibre único, que se puede adornar con una gran variedad de coberturas y diferentes ingredientes, se ofrece en cualquier tamaño que se te ocurra. El Lebkuchen se puede colgar como decoración en tu casa o regalar a tus seres queridos, si así lo deseas.

Este fantástico dulce alemán está repleto de especias aromáticas, almendras y fruta confitada. Hay muchos sabores y texturas diferentes disponibles. Dependiendo de la ocasión, puede ser blando o firme, dulce o picante. Este dulce se presenta en muchas formas, aunque la más típica es la redonda. Además de la forma redonda tradicional, puedes elegir un diseño en forma de corazón con inscripciones en el glaseado para darle un toque más alegre y festivo. 

6. Currywurst

La cocina alemana ha estado tradicionalmente indisolublemente ligada a la currywurst. En Alemania se consumen más de 800 millones de currywursts cada año. Solo con esa cifra ya se puede apreciar lo sabrosa que es esta comida.

Este plato tradicional alemán solo lleva dos ingredientes básicos: salchichas y salsa de curry. Lo más destacado de este plato es la salsa de curry, de textura sedosa y sabor intenso, elaborada a base de tomate. Lleva canela, curry en polvo, pimentón dulce y concentrado de tomate.

Esta salsa suele acompañarse de salchichas a la parrilla o a la sartén para preparar este aperitivo. Las salchichas suelen cocerse primero a fuego lento. Aunque cualquier variedad de salchicha alemana sirve, la bratwurst es la que más se suele recomendar.

7. Bolitas de quark

Uno de los aperitivos alemanes más famosos y apreciados son los Quarkbällchen, unas bolitas de quark alemanas. Son bolitas de queso doradas y fritas. Estos apetitosos aperitivos se elaboran con uno de los quesos más consumidos y suelen servirse en las reuniones familiares. 

Los «Quarkbällchen» se parecen a los buñuelos dulces tanto en aspecto como en sabor. Se elaboran dando forma de bolitas a una masa a base de quark, harina, huevos y azúcar. Tras mezclar los ingredientes, se fríen hasta que adquieran un color dorado. Por último, suele espolvorearse azúcar con canela sobre estos buñuelos ligeros y esponjosos.

Las «Quarkbällchen» se consumen con frecuencia en Alemania en Navidad, Semana Santa, Nochevieja, el Oktoberfest y durante el Fasching (la temporada de carnaval del país). 

8. Mezcla de frutos secos para estudiantes

El «Studentenfutter» es uno de los aperitivos alemanes más apreciados y se consume desde el siglo XVII. Este manjar es una mezcla de diversos frutos secos y pasas. Por lo general, el «Studentenfutter» se compone de almendras, pasas y nueces. Sin embargo, en la versión modificada se añadieron frutas secas y frutos secos sin sal. Normalmente, este aperitivo contiene nueces, anacardos, avellanas y nueces de Brasil. 

Desde el siglo XVII, entre los estudiantes se ha extendido la creencia de que, en particular, las almendras eran un potente remedio contra la embriaguez o la resaca. Otra explicación es que el término se inspiró en la supuesta mejora del rendimiento académico.

El «Studentenfutter» se administraba incluso como medicamento en el siglo XVIII. Se creía que esta mezcla de frutos secos y pasas curaba diversas enfermedades al aumentar la energía y la fuerza naturales del cuerpo. De forma similar, en algunos casos este aperitivo también lleva añadidas diversas especias, principalmente regaliz y semillas de especias confitadas.

9. Butterkuchen

Dado que se suele servir en los funerales alemanes, el Butterkuchen es uno de los dulces alemanes más famosos, al que también se conoce como «pastel de funeral». Además de en esos eventos importantes, a los alemanes les encanta comer este pastel en cualquier ocasión. 

Para elaborar un «butterkuchen», se utiliza una masa leudada a la que se le añade azúcar, harina, mantequilla y leche. Por lo general, se extiende la masa y, a continuación, se le hacen unas hendiduras en las que se introduce la mantequilla. Esto garantiza que el sabor a mantequilla se distribuya de manera uniforme.

La cobertura de nueces y almendras picadas combina muy bien con este bizcocho con sabor a mantequilla. En cuanto pruebes este dulce en concreto, acabarás dándote cuenta de por qué a los alemanes les encanta. 

10. Erdnussflips

Los «Erdnussflips», también conocidos como «peanut flips», son unos aperitivos muy populares en Alemania. A pesar de su nombre, los «Erdnussflips» están elaborados principalmente con harina de maíz. En total, cada «peanut flip» contiene aproximadamente un cuarto de cacahuete.

La textura de este aperitivo es muy ligera y crujiente. Los «raw flips» son una mezcla de aceites de coco, girasol y palma, especias, cacahuetes triturados y sal. Estos aperitivos de maíz, de color marrón claro y con sabor a cacahuete, tienen forma de pequeñas bolitas. 

La harina de maíz se calienta mediante extrusión a alta presión para crear los «flips». A continuación, se consigue la forma de los «flips» presionando el material, lo que da lugar a una tira continua que luego se corta con una cuchilla giratoria. Así es como se elaboran los «erdnussflips».

11. Pickert

Ya sabemos que a los alemanes les encantan las patatas. Por eso, uno de los aperitivos alemanes más famosos que hay que destacar es el «Pickert». Un «Pickert» es una patata aplastada, frita u horneada, típica de la región de Westfalia, en Alemania. 

Se podría comparar con una tortita o con una especie de bola de masa aplanada. El Pickert normal tiene forma rectangular y se conoce como Kastenpickert. Sin embargo, la versión redonda se llama Pfannenpickert y es de mayor tamaño. El nombre proviene de las palabras del bajo alemán «picken» y «pecken», que significan «pegar algo a una superficie». 

Las patatas ralladas, los huevos, la leche, la harina y las pasas (por lo general) son los ingredientes más habituales para preparar el «Pickert», junto con un poco de levadura, sal, azúcar y aceite para hornearlo. Con tres patatas grandes se obtienen entre 10 y 15 «pickerts» del tamaño de la mano.

Los «picketers» son un clásico del barrio de Lippe, donde surgieron como plato tradicional de las familias con bajos ingresos. Los «pickert» solían ser consumidos por los agricultores empobrecidos, ya que se trataba de un plato económico y nutritivo, necesario para afrontar una jornada de trabajo en el campo. Hoy en día, se sirven cubiertos de mantequilla, sirope de remolacha azucarera, «lebewurst» y mermelada de ciruela. 

En resumen: aperitivos alemanes

Sea cual sea la delicia alemana que elijas, dulce o salada, sin duda te hará feliz. Hay un sinfín de platos deliciosos de Alemania, como galletas, pretzels, pasteles, patatas fritas, salchichas y muchos más. Algunos de estos aperitivos son tan populares que se venden en prácticamente todas las tiendas del mundo.

Además de estar deliciosos, estos bocadillos son un fiel reflejo de la gastronomía alemana. Así que, si sientes curiosidad y quieres saber más sobre las delicias más impresionantes de este encantador país, puedes encontrar la mayoría de los aperitivos alemanes en los grandes supermercados de tu zona. 

¿Has probado alguno de esos aperitivos alemanes que se han mencionado anteriormente? Si no es así, ¿cuál te gustaría probar? Comparte tus opiniones y experiencias en la sección de comentarios que aparece a continuación.