Dulces italianos: historia, marcas y sabores

Cuando pensamos en los dulces italianos, lo primero que nos viene a la mente es el sabor a anís, regaliz, limoncello y menta glacial. Esos sabores y variedades son los ingredientes clave de los auténticos dulces italianos. Los dulces de Italia pueden ser muy diferentes de lo que estamos acostumbrados. 

Repasemos brevemente la historia de los dulces italianos y echemos un vistazo a los dulces italianos más populares de todos los tiempos. Para terminar, hablaremos también de las marcas italianas de dulces más famosas, que suelen elaborar chocolate, caramelos y otros dulces de gran calidad. 

Nombres de dulces italianos

1. Ferrero Rondnoir
2. Ferrero Rocher
3. Raffaello
4. Besos
5. Cakebites de Cookies United
6. Caramelos duros de capuchino Cedrinca 
7. Caramelos duros rellenos de café de Sperlari
8. Torrone italiano
9. Caramelos rellenos «Lemoncella» de Fida
10. Herbamelle Amarena Fabbri de cereza negra
11. Caramelos rellenos de naranja roja siciliana de Serra
12. Caramelos «Gocce» con sabor a regaliz de Fida
13. Caramelos de gelatina Bonelle de Fida

Breve historia de la repostería en Italia

Italia es un país muy rico, conocido por su gastronomía deliciosa y única, así como por su arte. Los dulces italianos tienen una larga historia que se remonta a la época de los romanos. Algunas fuentes afirman que ya en el año 447 d. C. se utilizaban «dulces» en ceremonias y celebraciones. Otros no están de acuerdo y afirman que su origen se remonta incluso al siglo XII. En aquella época, los persas y los árabes utilizaban mezclas dulces con fines medicinales. En cualquier caso, parece que los dulces italianos tienen raíces muy profundas. 

En Italia podemos encontrar caramelos duros, caramelos blandos y caramelos duros rellenos. Los italianos tienen una forma estupenda de elaborar «fruta confitada». Se trata de pequeños trozos de fruta que se remojan en almíbar y se conservan. Los caramelos y las frutas se utilizaban mucho en el siglo XVI. Hoy en día, se emplean habitualmente para elaborar el panettone y los cannoli italianos.

Los dulces y chocolates italianos más populares

Aunque el chocolate no se inventó en Italia, la tradición chocolatera es muy importante aquí y se lleva elaborando desde hace siglos. De hecho, el primer chocolate lo elaboraron los aztecas y los mayas, en México. Antonio Carletti fue el primero en descubrir el chocolate durante un viaje a España. Al regresar, comenzó a realizar experimentos con el chocolate en Italia. Con el tiempo, los granos de cacao se hicieron muy difíciles de encontrar. Por ello, los fabricantes más avispados empezaron a utilizar avellanas en lugar del cacao para «estirar» el chocolate. 

Hoy en día, la industria italiana de los dulces ha cambiado mucho. A continuación te presentamos algunos de los dulces y chocolates italianos más populares, que son los más demandados en todo el país.

Colección Ferrero

Sin duda alguna, si le preguntas a cualquier italiano, te dirá que el chocolate más querido y popular de Italia es la Colección Ferrero. La Colección Ferrero es un surtido de dulces. Incluye tres tipos de chocolate: «Ferrero Rondnoir», «Ferrero Rocher» y «Confetteria Raffaello». 

1. Ferrero Rondnoir

Ferrero Rocher salió al mercado por primera vez en 1979. Esta bolita de chocolate está recubierta de chocolate con leche y avellanas troceadas. El relleno está compuesto por avellanas enteras tostadas, envueltas en una fina oblea, y todo ello bañado en chocolate. Este chocolate se comercializa en 42 países y cada año se venden aproximadamente 3.6 mil millones de unidades.

2. Ferrero Rocher

Ferrero Rocher salió al mercado por primera vez en 1979. Esta bolita de chocolate está recubierta de chocolate con leche y avellanas troceadas. El relleno está compuesto por avellanas enteras tostadas, envueltas en una fina oblea, y todo ello bañado en chocolate. Este chocolate se comercializa en 42 países y cada año se venden aproximadamente 3.6 mil millones de unidades.

3. Raffaello

El Raffaello se fabricó en 1990. A diferencia del Rocher y del Rondnoir, es completamente blanco y parece una bola de nieve. Y bueno, no lleva ni un poquito de chocolate. Al igual que los demás, tiene una capa exterior esférica de barquillo en su interior. La esfera está rellena de crema de leche y almendras. La «bola de nieve» está recubierta por una capa de coco. 

Ten en cuenta que Rafaello no contiene lactosa, por lo que las personas con intolerancia a la lactosa también pueden disfrutarlo. 

4. Baci

Uno de los dulces italianos más populares es el «Baci». El nombre se traduce como «besos». El Baci es un bombón de avellana y chocolate. La receta de este dulce italiano fue creada por Luisa Spagnoli. Al principio se llamaba «Cazzotto», que significa «puñetazo». Tras pensarlo un poco, los fabricantes consideraron que sería mucho mejor llamar al dulce «Besos». Porque, en lugar de preguntar «¿Me das un puñetazo?», la gente preguntaría «¿Me das un beso?». Sonaba mucho más bonito y romántico. Así que el nombre «Baci» encajó a la perfección y se quedó. 

El envase de los bombones era único: cada uno llevaba una nota de amor. Y, de hecho, hay una historia de amor detrás de la creación de Baci. 

Este dulce italiano está elaborado con ingredientes totalmente naturales. Se compone de manteca de cacao y aroma de vainilla. Baci es un dulce sin gluten, con certificación kosher y halal. Este dulce se consume mucho durante las fiestas navideñas y otras celebraciones.

5. Cakebites de Cookies United

Los «Cakebites» son unos dulces italianos que imitan el sabor del pastel. Son como un bocado de pastel. Son galletas de tarta de almendra de tres capas. Entre las capas hay mermelada de frambuesa. Todo ello está bañado en chocolate, al igual que las «galletas arcoíris», como se las conoce en Italia. Este dulce de chocolate se parece mucho a un arcoíris, tanto por sus colores vivos como por su sabor. La marca también ha creado un pequeño envase para llevar. 

Los bocaditos de tarta están disponibles en tres sabores: «Arcoíris italiano clásico», «Tarta de fiesta definitiva» y «Streusel con migas de canela». 

6. Caramelos duros Cedrinca Cappuccino 

Los caramelos de café se encuentran entre los más apreciados, sobre todo en Italia. Y si te preguntas cuál es el caramelo de café que más fascina a los italianos, la respuesta es: los caramelos duros Cedrinca Cappuccino. 

Este caramelo italiano lo fabrica Cedrinca. Tiene un sabor único a café capuchino. El caramelo no contiene gluten y está elaborado con ingredientes naturales. La capa exterior es de caramelo y resulta crujiente. Cuenta con un tentador relleno de café expreso y nata. La combinación de café y leche cremosa crea una auténtica fiesta de sabores dulces.

7. Caramelos duros rellenos de café de Sperlari

Sperlari es uno de los principales fabricantes de caramelos de Italia. Fabrican caramelos duros que contienen crema de café espresso Lavazza y que tienen un sabor y una textura increíbles. La marca es conocida por sus turrones. 

Este caramelo italiano en concreto se presenta en una bolsa con trocitos del tamaño de un bocado envueltos individualmente. Es muy fácil de llevar encima, y los amantes del café pueden disfrutar de su sabor y aroma en cualquier momento. El caramelo tiene una capa exterior dura y un relleno líquido y cremoso en su interior, lo que crea una combinación perfecta de sabores y texturas.

Con cariño desde Italia: aperitivos italianos saludables

¿Sabes qué es lo único que tienen en común todos los dulces italianos? De hecho, las marcas italianas de dulces intentan elaborar productos lo más saludables posible. Por eso, la mayoría de los dulces no contienen gluten. No llevan aromas ni colorantes artificiales, sino que estos se extraen de la fruta. Por eso los dulces italianos son realmente algo especial.

A continuación te presentamos algunos de los dulces italianos más saludables, que suelen gozar de gran popularidad no solo en Italia, sino en todo el mundo.

8. Turrón italiano

El torrone italiano es un dulce de turrón blando especialmente popular durante las fiestas. Este dulce está compuesto por azúcar, miel, claras de huevo, almendras y avellanas. Las texturas de este dulce italiano son diversas y pueden variar desde blandas hasta crujientes. También puede estar recubierto de chocolate. De hecho, muchos italianos preparan el torrone en casa, por lo que las recetas también varían. 

El origen del torrone no está claro. Sin embargo, hay quien afirma que este dulce tiene su origen en la Antigua Roma. Las primeras referencias documentadas del torrone se remontan a 1441, en la ciudad de Cremona. De hecho, este dulce se utilizaba en las ceremonias nupciales. No es de extrañar que a los italianos les guste regalarse torrone el día de San Valentín.

9. Caramelos rellenos «Lemoncella» de Fida

El caramelo Lemoncella es sin duda el que más despierta el paladar. Este dulce lleva en el mercado desde 1973. Es de un color amarillo brillante y tiene un sabor ácido. Una vez más, este caramelo demuestra que lo clásico siempre es elegante y apreciado. Este caramelo italiano tiene una capa exterior crujiente y, en su interior, un licor de limón líquido. 

10. Herbamelle Amarena Fabbri de cereza negra

Los caramelos Herbamelle Amarena tienen un sabor afrutado a cereza muy agradable. Son de color rojo oscuro, que recuerda al de la cereza. Están elaborados con ingredientes totalmente naturales y no contienen gluten. 

El envase de los caramelos es blanco y azul. Los adornos en azul transmiten una sensación renacentista y son realmente bonitos a la vista. De hecho, la marca cuenta con una gran variedad de sabores de caramelos, como menta fresca, eucalipto y caramelos de arándano y miel.

11. Caramelos rellenos de naranja roja siciliana de Serra

Los caramelos de naranja roja siciliana los fabrica la empresa Serra. La marca fue fundada en 1947 por Florent Serra y Loredana Ferrari. Actualmente, el propietario de la empresa dentro de la familia es

Este caramelo tiene un sabor muy delicado. Tiene una capa exterior dura, rellena de un cremoso zumo de color rojo anaranjado. Este dulce no contiene gluten y es totalmente natural, sin aromas ni colorantes artificiales. Está compuesto por azúcar, glucosa, aceite esencial de zumo de naranja, ácido cítrico y aroma natural.

12. Caramelos «Gocce» con sabor a regaliz de Fida

Los caramelos «Gocce», con sabor a regaliz, los fabrica la empresa Fida. Son dulces y amargos a la vez. El sabor a anís que desprenden, combinado con el del regaliz, es sencillamente perfecto. Al igual que muchos otros caramelos italianos, tienen una capa exterior dura, rellena de extracto de regaliz blando, y un delicioso centro. 

Los caramelos «Gocce» con sabor a regaliz no contienen gluten y su receta procede de Calabria, la región donde se cultivan las mejores raíces de regaliz. El envoltorio de los caramelos «Gocce» es de color morado.

13. Caramelos de gelatina Bonelle de Fida

Bonelle es un caramelo de gelatina dulce y suave, 100 % vegano (sin gelatina de origen animal). La marca utiliza ingredientes de alta calidad en la elaboración de estos caramelos. No contiene aromas artificiales, sino que sus sabores son totalmente naturales. Las sustancias vegetales que se utilizan para elaborar la gelatina se encuentran en la pulpa y la cáscara de la fruta. Además, estos caramelos no contienen gluten. Están disponibles en los siguientes sabores: cereza, naranja, limón y fresa.

Las marcas de dulces italianas más famosas

Elah

La empresa Elah se fundó en 1909 en Génova. El fundador de la empresa y creador de la idea fue Francesco Ferdinando Molie. La empresa se dedicaba a la elaboración de postres cremosos. Los dulces de Elah siguen siendo totalmente naturales, tal y como lo eran en sus inicios. No contienen colorantes, y todos los sabores e ingredientes son naturales. 

El diseño del envase es colorido y llamativo. En él aparece el logotipo de la marca, en el que se ve a una mujer vestida con un traje muy antiguo que está sirviendo tarta. El logotipo lo creó el propio Francesco. Desde entonces, no ha cambiado y sigue siendo el mismo. 

Entre los dulces más famosos de la marca Elah se encuentran el toffee de regaliz y nata «Kremliquirizia», el caramelo «Kremcaramel», el toffee de menta y regaliz, etc.

Ambrosoli

Ambrosolli es una de las marcas de caramelos más famosas de Italia. Cuenta con una larga historia estrechamente vinculada a la miel. El fundador de la empresa fue Giovanni Battista Ambrosoli, quien creó su confitería en 1930. Su principal motivación era convertir la miel en el ingrediente principal de los dulces y ponerla al alcance de todos. Su pasión era la apicultura, y la convirtió en una oportunidad para crear algo único. 

En aquella época, la publicidad se centraba principalmente en la radio, lo que contribuyó de manera significativa al éxito de la empresa. Presentaban los caramelos como un remedio adecuado para el dolor de garganta. Entre los famosos caramelos de ambroxol destacan los «Filled Honey Candy», los «Ambrosoli Mentitas» y los «Ambrosoli Caramelle Miele».

Rossana

Rossana es una marca italiana de dulces, fundada en 1926. La fundadora de la empresa fue Luisa Spagnoli. La marca fue adquirida posteriormente por Fida a Perugina-Nestlé y, en la actualidad, su fabricación corre a cargo de Fida. Desde hace cuatro generaciones, los dulces emblemáticos de Rossana gozan de gran popularidad entre el público. Los fabricantes prestan mucha atención a los ingredientes. El producto cuenta con certificación halal. 

El nombre de la marca proviene del famoso personaje de Roxanne, la mujer amada por Cyrano de Bergerac. La figura envuelta en rojo representa el vestido de la mujer. El envoltorio tiene una inscripción dorada y tiene forma de paralelepípedo. El caramelo emblemático de Rossana tiene una capa exterior sólida con un recubrimiento de leche y un relleno cremoso con almendras. Hay dos variantes: una es el caramelo clásico y la otra tiene relleno de chocolate. 

Entre los productos de Rossana se encuentran las «Caramelle Ripiene Rossana» de Perugina, las «Caramelle al Cioccolato» de Rossana y la «Crema Spalmabile» de Rossana. 

Galatine

La marca de dulces Galatine se fundó en 1956. Esta marca italiana fue creada por Polenghi Lombardo. Al principio, la marca se dedicaba a la producción de leche; más tarde, fue vendida a Sperlari. A principios de 2021, Sperlari y sus tres marcas, entre ellas Galatine, pasaron a formar parte de las «Marcas históricas de interés nacional» de Italia.

Más adelante, la marca comenzó a fabricar las «pastillas de leche». En 1996, se lanzaron al mercado los caramelos redondos Galatine, que tuvieron un gran éxito y se hicieron muy famosos. Han cambiado muchas cosas desde la aparición de la marca. Sin embargo, el color blanco del caramelo y su encanto siguen siendo los mismos. El caramelo contiene casi un 80 % de leche, lo que lo hace rico en calcio. Además, no contiene gluten. 

Actualmente, los productos que se fabrican bajo esta marca son la Galatine clásica de leche, la Galatine de leche y chocolate, la Galatine de leche y fresa y la Galatine de leche y galleta. 

Conclusión

Al igual que en muchos otros aspectos, Italia tiene mucho de qué enorgullecerse en lo que respecta a su historia de la repostería. La cultura deja su huella en todas las marcas nacionales. Allí podrás disfrutar de sabores únicos y auténticos que saciarán cualquier «gana de dulce». Los métodos de elaboración del chocolate y el uso de avellanas, regaliz, anís y muchos otros ingredientes hacen que estos dulces sean auténticos. Y no olvidemos que es un auténtico paraíso para los amantes de los dulces. 

¿Qué dulce italiano te encantaría probar y por qué? Comparte tu opinión en los comentarios.