Chocolate Alter Eco: historia, sabores e ingredientes

Índice de nostalgia de la historia de los aperitivos: ⭐⭐☆☆☆

El chocolate Alter Eco es un producto elaborado por la empresa Alter Eco Trading. Se trata de un nuevo producto creado con criterios de comercio justo y responsabilidad. Los alimentos sostenibles están suscitando cada vez más interés y, desde principios de la década de 2000, este tipo de productos han ido ganando reconocimiento por sus excelentes propiedades y su sabor. Aunque pueda parecer imposible elaborar un chocolate sostenible, Alter Eco lo ha conseguido.

En comparación con todos los dulces que se elaboran con todo tipo de sustancias e ingredientes «artificiales», Alter Eco Chocolate ofrece a los consumidores la oportunidad de disfrutar de dulces «auténticos», quizá por primera vez. Si alguna vez has querido probar un dulce sostenible, Alter Eco Chocolate es una excelente opción para empezar.

Historia

Alter Eco Chocolate amplió sus mercados para incluir a Estados Unidos y Canadá en 2005. La empresa tiene su sede en San Francisco y es socia de la sucursal de Melbourne de la empresa. Alter Eco US adquirió Alter Eco Australia en 2015, pero antes de esa fecha, las dos sucursales trabajaban en colaboración, aunque no contaban con la misma dirección.

La empresa matriz es francesa y comercializa sus productos en Francia y Brasil. La empresa matriz fue una de las primeras en apostar por el comercio justo y creó todo tipo de productos además del chocolate. Sin embargo, los productos de chocolate que vendía Alter Eco se convirtieron en sus creaciones más populares, y esta gama de productos lleva años siendo objeto de especial atención.

La empresa ha recibido numerosos premios, como el «Best Bite Aware» de 2016 otorgado por la revista Delicious Living. También ha ganado un premio NEXT al mejor envase por varios de sus productos. En 2017, la empresa fue incluida en la lista de las empresas privadas de más rápido crecimiento de ese año. Recientemente, la empresa fue adquirida por NextWorld Evergreen y también se produjo un cambio en la dirección de la sede central de San Francisco.

Esta empresa elabora numerosos productos de chocolate y otros productos en los que el chocolate es el ingrediente principal. Fabrican café, té, arroz, barritas de aceitunas, corazones de palma y mucho más. Los productos más populares, con diferencia, son los de chocolate, y la empresa se ha centrado cada vez más en sus propios chocolates que en los demás productos complementarios.

La gama actual de chocolates incluye tabletas de chocolate de diversos sabores y trufas de chocolate con sabores únicos. Todos estos productos son libres de transgénicos, de comercio justo y ecológicos. Algunos de ellos también son veganos. Además, su chocolate se elabora en Suiza, lo que contribuye a la autenticidad y al sabor de sus recetas únicas.

Las variedades actuales de barritas de chocolate llevan tiempo sin cambiar, pero en 2018 se incorporaron los productos «Coconut Cluster» a la gama de chocolate que ofrece la empresa. Entre ellos se incluyen productos como el de cereza y mantequilla de almendra, los «Coconut Cluster» originales, el de semillas y sal, y muchos más. Se trata de productos veganos y están dirigidos a un mercado ligeramente diferente al de los demás productos de chocolate que comercializa la empresa.

El objetivo de la empresa sigue siendo la sostenibilidad integral. La empresa se asegura de utilizar productos ecológicos y sin OMG, que se transforman en productos de chocolate mediante prácticas respetuosas con el medio ambiente. La trazabilidad también forma parte de su proceso y la empresa nunca sustituirá ningún producto por otro que no esté a la altura de los ingredientes originales que, por cualquier motivo, ya no estén disponibles.

Parte del motivo por el que Alter Eco Chocolate se está esforzando tanto en este objetivo es que se prevé que la producción de cacao se reduzca drásticamente en los próximos cinco años debido a la degradación del suelo y a la falta de inversión en los pequeños agricultores. Otra cuestión relacionada es el cambio climático. Las empresas que producen chocolate utilizando métodos anticuados podrían encontrarse pronto con dificultades a la hora de abastecerse de materia prima debido a estos cambios. Ha llegado el momento de una agricultura y una elaboración de productos responsables, y por fin existe suficiente apoyo generalizado como para que estas técnicas puedan realmente afianzarse.

Otra ventaja añadida de adquirir productos de esta empresa es que el chocolate africano suele elaborarse mediante el trabajo infantil y la esclavitud infantil, en lugar de mediante prácticas agrícolas tradicionales y seguras. Los productores de cacao de todo el mundo viven en condiciones de extrema pobreza y muchos de estos agricultores están abandonando el mercado, lo que deja el camino libre para estas prácticas abusivas.

En sus productos se utiliza aceite de coco en lugar de aceite de palma, y todos los productos que elaboran cuentan con certificación ecológica y están libres de transgénicos. Por el momento, los productos veganos no cuentan con certificación vegana. En la página web de la empresa se indica que en sus recetas nunca se utilizan gluten, soja, aditivos ni productos transgénicos.  

La empresa afirma que sus granos de cacao proceden de árboles de cultivo ecológico de Ecuador y Perú. A continuación, se envían a Suiza para su transformación en chocolate. El fruto del cacao que se utiliza para su producto tarda más de cinco años en madurar y varias semanas en fermentar y prepararse para su uso en la elaboración de chocolate. La empresa se asegura incluso de que todos sus envases y recipientes sean reciclables y compostables para eliminar todos los residuos. Alter Eco Chocolate también colabora con el Pur Project en América Central y del Sur para compensar el 100 % de las emisiones de la empresa.

Hay pocas empresas con tanta conciencia social y, a pesar de los cambios en sus gamas de productos y de otros tipos de modificaciones en los mismos, se han mantenido fieles a este objetivo y a esta filosofía. Si te preocupa el medio ambiente y te encantan los dulces, te va a encantar todo lo relacionado con esta gama de productos.  El carácter neutro en carbono y compostable de su modelo de negocio es realmente único, y el hecho de que sus productos también sean deliciosos resulta realmente emocionante. Para aquellos que siempre han querido apoyar el medio ambiente pero no han podido encontrar buenos dulces que les permitieran cumplir este objetivo, Alter Eco ha dado un paso al frente para cubrir esta necesidad.

Logotipo

Variedades

• Mantequilla dorada
• Apagón total
• Clásico oscuro
• Sal marina
• Caramelo salado
• Crema de menta
• Terciopelo de seda
• Trozos de coco
• Giro oscuro
• Quinoa negra

Ingredientes

Según su página web, tomando como referencia la tableta «Super Blackout», los ingredientes son:

• Granos de cacao ecológicos
• Manteca de cacao ecológica
• Azúcar de caña crudo ecológico
• Vainas de vainilla ecológicas

La empresa advierte de que los productos se elaboran en instalaciones compartidas con productos que contienen leche, avellanas, almendras, coco y soja. Puede que esto no se aplique a todos sus productos, pero conviene tenerlo en cuenta si tienes alguna alergia y quieres tomarte precauciones. Además, tras la breve lista de ingredientes, se indica qué porcentaje de la tableta corresponde al cacao. Esta tableta en concreto contiene un mínimo del 90 % de cacao.

Es posible que los sabores exclusivos incluyan otros ingredientes. Las recetas de las trufas son similares, pero no son exactamente iguales.

Según la página web de la empresa dedicada a las trufas «Super Dark»:

• Granos de cacao ecológicos
• Azúcar de caña crudo ecológico
• Aceite de coco ecológico
• Manteca de cacao ecológica
• Grasa láctea ecológica
• Aromas naturales
• Vainas de vainilla ecológicas

Esta receta indica que las trufas contienen un 99,4 % de ingredientes de comercio justo y que el contenido mínimo de cacao es del 80 %. También incluye una advertencia sobre alergias a las almendras, la soja, la leche y el coco. Además, los envoltorios son compostables, al igual que los de las barritas de chocolate, lo cual es estupendo. Además, se indica que el chocolate de esta receta es chocolate negro dominicano.

Nutrición

Tamaño de la ración:	1 ración (7,5 g)	% del valor diario*
Cantidad por ración
Calorías	47.5
Grasa total	4,3 g	7%
Grasas saturadas	2,5 g	13%
Grasas trans	0 g
Colesterol	0 mg	0%
Sodio	0 mg	0%
Carbohidratos totales	2 g	1%
Fibra alimentaria	0,8 g	3%
Azúcares	1 g
Contiene azúcares añadidos	1 g	2%
Proteína	0,8 g
Vitamina D	0 mcg	0%
Calcio	3 mg	0%
Hierro	1 mg	4%
Potasio	74 mg	2%

• El % del valor diario (VD) indica en qué medida un nutriente presente en una ración de un alimento contribuye a la ingesta diaria. Para los consejos nutricionales generales se toma como referencia una ingesta de 2000 calorías al día.

Embalaje

Esta empresa utiliza unos envases realmente bonitos tanto para sus trufas como para las tabletas de chocolate Alter Eco. Las tabletas suelen ser muy coloridas y muestran algunos cuadraditos de chocolate, con parte de los ingredientes de la tableta en la esquina inferior izquierda del envoltorio. En el centro de la tableta aparece un círculo en el que se indica el nombre de la marca y el sabor de la tableta, así como que el producto es ecológico. La mayoría de las tabletas tienen un 70 % de cacao, lo cual se indica en una pequeña banda situada en la parte superior del envoltorio.

Las trufas se envasan en bolsas de colores que siguen el mismo modelo, pero en ellas no aparecen los segmentos de la tableta de chocolate. En el envase de las trufas, también se suele indicar en el centro el ingrediente principal que determina su sabor. Además, suele haber un diseño artístico detrás del mismo logotipo circular. Estas bolsas también cuentan con una pequeña ventana a través de la cual se pueden ver las trufas que contienen.

Los envoltorios de las trufas también son compostables, lo cual es estupendo si intentas ser respetuoso con el medio ambiente y quizá los habías descartado precisamente por este posible problema. La empresa ha pensado en todo en lo que respecta a este aspecto de la sostenibilidad, lo cual es estupendo para quienes quieren marcar la diferencia sin dejar de disfrutar de unos dulces deliciosos.

Los envoltorios individuales del chocolate Alter Eco están hechos de fibras de eucalipto y abedul. Cuentan con una capa muy fina de aluminio y los textos y diseños están realizados con tintas naturales. No hay muchas otras empresas que se hayan tomado la molestia de dedicar tanto esfuerzo a su embalaje con este objetivo concreto.

Imágenes

Anuncios:

Un anuncio francés:

Vídeo informativo de Alter Eco sobre sus productos de chocolate elaborados con leche de vacas alimentadas con pasto:

Vídeo corporativo sobre la agrosilvicultura:

Preguntas frecuentes