Chocolate belga: historia, marcas y sabores

¿Te acuerdas de lo que sentiste la primera vez que viste el mundo mágico de Willy Wonka, lleno de ríos de chocolate y árboles de caramelos con tabletas de chocolate? Seguramente una mezcla de asombro y emoción, ¿verdad? Si ese paraíso del chocolate existiera en la vida real, ¡sin duda estaría hecho de chocolate belga! 

¡El chocolate belga es el sueño de todo auténtico amante del chocolate! ¡La emoción que se siente al probar el chocolate belga te llevará al séptimo cielo! 

En este artículo, exploraremos juntos el mundo de este chocolate tan encantador y te revelaremos los 7 mejores chocolates belgas que puedes probar. Si aún no has probado el chocolate belga, ¡enhorabuena, tu primera alegría aún está por llegar!

¿Qué tiene de especial el chocolate belga?

Dos tercios de los habitantes de Bélgica disfrutan del chocolate a diario, y el país cuenta con más de 2.000 chocolateros que saben muy bien cómo elaborar delicias celestiales.

Hay varias razones clave por las que el chocolate belga es tan delicioso. En primer lugar, Bélgica cultiva uno de los mejores cacaos del mundo, y sus chocolateros son expertos en elaborar dulces exquisitos. Cuando se combinan estas dos cosas, se obtiene uno de los mejores chocolates que existen. El chocolate belga tiene más cacao que los chocolates de otros lugares, y es conocido por su altísima calidad.

Los chocolateros belgas utilizan una variedad única de chocolate denominada «chocolate de cobertura» y obtienen sus granos de cacao de África Occidental. El chocolate belga tiene un mayor contenido en manteca de cacao que el chocolate normal, lo que contribuye a su aspecto brillante y a su sabor suave y cremoso. A diferencia de los chocolates comunes que se compran en las tiendas, el chocolate belga utiliza manteca de cacao al 100 %.

Los chocolateros belgas también son muy exigentes con los ingredientes, nunca renuncian a la calidad y se enorgullecen mucho de sus creaciones. Por eso no es de extrañar que a gente de todo el mundo le encante tanto. 

Los 7 mejores chocolates belgas que no te puedes perder

Bélgica es famosa por su maestría en el arte del chocolate, y hemos seleccionado cuidadosamente las mejores creaciones especialmente para ti. Tanto si te decantas por las deliciosas pralinés como si te seduce el irresistible encanto de las combinaciones de chocolate salado, ¡sin duda hay algo para ti! Estos chocolates belgas no son solo dulces: son arte culinario.

Así que tómate un momento para relajarte y deja que estos 7 maravillosos chocolates belgas te hagan sentir en la gloria:

1. María

Si buscas bombones dignos de un rey, Mary es la chocolatera belga que necesitas. Los bombones de Mary no solo vienen en cajas impresionantes que ya de por sí tienen un gran valor, sino que además son increíblemente especiales. Son la elección de la familia real belga desde 1942. Quizá este simple hecho ya demuestre la calidad superior y el delicioso sabor de este chocolate.

Mary Delluc, una de las leyendas del mundo de los dulces, fundó su negocio de chocolatería allá por 1919 en Bruselas, y los chocolates que elaboran son como un sueño, ya que ofrecen una amplia variedad de sabores y formas. Desde pralinés de intenso chocolate negro hasta cremosas trufas de chocolate con leche, las creaciones de Mary satisfacen los gustos más diversos. Sin embargo, prepárate para gastar mucho, ya que estos deliciosos chocolates belgas tienen un precio bastante elevado.

2. Godiva

Godiva, una de las empresas chocolateras más reconocidas de Bélgica, fue fundada en 1926 en Bruselas por Pierre Draps. Utilizando únicamente los mejores ingredientes, el chocolate de esta marca se elabora siguiendo recetas tradicionales.

Los bombones de Godiva son, sin duda, para chuparse los dedos. Es fantástico que esta marca belga de chocolate se pueda adquirir en tantos lugares de todo el mundo. Y es aún mejor saber que Godiva es una marca de chocolate que se puede comprar en más de 100 países.

3. Leónidas

Con el cautivador eslogan «Momentos de felicidad para todos», Leonidas llegó desde Grecia a Bélgica hace más de un siglo con el objetivo de elaborar chocolates de alta calidad al alcance de todos. Fundada en 1913, esta emblemática marca belga de chocolate sigue fiel a su tradición de excelencia hasta el día de hoy. Leonidas se distingue por utilizar manteca de cacao 100 % pura en sus creaciones, lo que garantiza una experiencia dulce, rica y placentera.

Los bombones Leonidas se presentan en una amplia variedad de sabores, desde los clásicos de leche y negro hasta innovadoras combinaciones con frutas, frutos secos y pralinés. Si bien las formas son igualmente variadas, el envase es una obra de arte en sí mismo, con cajas y envoltorios de regalo de precioso diseño, lo que convierte a los bombones Leonidas en una opción excepcional para ocasiones especiales.

4. Côte d’Or

Este chocolate belga ha alcanzado una enorme popularidad, ya que los belgas consumen aproximadamente 600 millones de productos Côte d’Or al año. No es de extrañar, dado que ofrece una combinación excepcional de sabor y precio asequible, lo que lo convierte en el favorito de muchos.

Lo que distingue a Côte d’Or de otras marcas de chocolate es su exclusivo proceso de tratamiento de los granos de cacao. Los granos se tuestan a una temperatura inferior a la habitual, lo que da como resultado un sabor característico e inolvidable. Este método confiere un sabor más suave y ligeramente acaramelado, lo que convierte a los chocolates Côte d’Or en una deliciosa escapada de lo cotidiano.

Côte d’Or deleita a sus amantes con una deliciosa variedad de sabores, desde el clásico chocolate con leche, con su dulzura cremosa, hasta el chocolate negro, rico e intenso. Además, sus variantes con avellanas y almendras enteras aportan un crujido delicioso, mientras que las opciones con naranja y pasas ofrecen un toque afrutado.

5. Pierre Marcolini

Las tiendas de Pierre Marcolini son versiones contemporáneas de las fábricas de chocolate de Willy Wonka, con magníficos escaparates y la oportunidad de observar la elaboración de un chocolate exquisito. Para crear sus obras maestras, Pierre Marcolini recorre el mundo en busca del mejor cacao y solo utiliza los mejores ingredientes. Dada la gran popularidad de su chocolate belga, incluso se puede encontrar en tiendas de Corea del Sur y Japón.

A diferencia de otros chocolateros belgas más consolidados, Pierre Marcolini se encarga personalmente de todo el proceso, desde la recolección del grano de cacao hasta su transformación en chocolates de textura sedosa. El bombón belga con forma de corazón, relleno de ganache de frambuesa y aderezado con ralladura de limón, es el sello distintivo de Pierre Marcolini.

Este chocolate es el regalo ideal para cualquier amante del chocolate, ya que incluye 33 de los mejores chocolates belgas en el legendario envase blanco de Pierre Marcolini.

6. Guylian

Guylian fue fundada en 1958 por las mentes creativas de Guy y Liliane Foubert. Su aventura comenzó con una idea sencilla que surgió durante unas vacaciones en la pintoresca costa belga. Inspirados por el mar, se lanzaron a la aventura de crear dulces de chocolate con forma de marisco. En 1985, salió al mercado el primer lote de sus ya icónicas conchas de chocolate, que conquistaron para siempre los corazones de los amantes del chocolate de todo el mundo.

Cada delicada concha esconde un relleno de praliné de avellana, rico y aterciopelado, que ofrece una armoniosa combinación de sabores cremosos y a frutos secos. Sin embargo, la deliciosa oferta de Guylian va más allá de las famosas conchas marinas e incluye una tentadora variedad de tabletas de chocolate, pralinés y trufas. No obstante, son las conchas marinas las que realmente acaparan toda la atención e incluso se han convertido en fuente de inspiración para los dulces franceses e italianos más apreciados.

7. Neuhaus

Una lista de los mejores chocolates belgas no estaría completa sin Neuhaus. El praliné belga, un bombón relleno, se creó utilizando este tipo concreto de chocolate como base.

Neuhaus abrió sus puertas por primera vez como farmacia en Bruselas en 1857, una década antes de que se creara el praliné en 1912. El fundador de esta empresa chocolatera, Jean Neuhaus, solía sorprender a sus clientes recubriendo los medicamentos con el mejor chocolate. Así fue como, años más tarde, su nieto ideó el diseño del bombón.

Hoy en día, Neuhaus es una de las marcas de chocolate de alta gama más conocidas de Bélgica. Es fantástico saber que, además de sus famosas pralinés, también elaboran unas deliciosas trufas de chocolate.

El proceso de elaboración del chocolate belga

El chocolate belga es famoso en todo el mundo por sus sabores y texturas únicos, y el secreto de su sabor reside en el proceso de elaboración. En el corazón de cada marca belga de chocolate de primera categoría, encontrarás un equipo de chocolateros expertos que combinan sus conocimientos, experiencia y maestría para elaborar el chocolate utilizando los mejores ingredientes, en particular chocolate belga de alta calidad. Estos maestros chocolateros también adoptan las últimas innovaciones y avances científicos de la industria del chocolate para ampliar los límites del sabor.

Para elaborar el chocolate belga, el proceso comienza con un cuidadoso tostado de los granos de cacao, un paso fundamental para liberar sus intensos sabores y sus características aromáticas. Tras el tostado, los granos se muelen y se transforman en un líquido de chocolate, con un notable contenido de manteca de cacao superior al 50 %. Es precisamente ahí donde comienza la magia, ya que se añaden diversos ingredientes para elaborar la variada gama de chocolates que tanto nos gusta.

El contenido de cacao desempeña un papel fundamental a la hora de determinar el carácter del chocolate belga. Este delicioso manjar es famoso por su excepcionalmente alto contenido en sólidos de cacao, que oscila entre un contundente 70 % y un asombroso 99 %. Este marcado contraste con el chocolate suizo, cuyo contenido en cacao suele oscilar entre el 50 % y el 70 %, resalta la intensidad y el amargor que distinguen al chocolate belga.

Reflexiones finales

¡Estamos seguros de que este artículo te ha provocado una auténtica tormenta de endorfinas en el cerebro! No es de extrañar, ya que el chocolate belga tiene el poder de alejar todas tus preocupaciones y sustituirlas por una sensación de pura felicidad. Basta con un solo bocado de esta creación celestial para transportarte a un mundo de dulzura. 

¿A qué esperas? ¡Adelante, coge tu tableta de chocolate belga favorita y deja que la magia surja!