Aperitivos australianos: historia, ingredientes y datos curiosos

Australia es famosa por muchas cosas, entre ellas su fauna única y asombrosa, sus impresionantes playas y su magnífico clima. Sin embargo, Australia tiene mucho más que ofrecer, como su fantástica gastronomía y sus deliciosos manjares, que todo el mundo puede disfrutar. En este artículo, vamos a descubrir y explorar algunos de los aperitivos auténticos australianos más populares que, sin duda, tienes que probar.

Nombres de aperitivos australianos

1. Pan de hadas
2. Lamington
3. Barrita de caramelo
4. Cheezels
5. Galleta Anzac
6. Tim Tams
7. Arnott’s Shapes
8. Vegemite
9. Salchichas a la plancha
10. Pastel de carne
11. Rollitos de salchicha

Aperitivos dulces australianos

1. Pan de hadas

Uno de los aperitivos australianos más curiosos es el «Fairy Bread». Este dulce es colorido, bonito y a los niños les encanta. El nombre hace referencia a lo bonito que resulta. Queda mejor con pan blanco. Por lo general, se unta mantequilla sobre una rebanada de pan blanco normal y, a continuación, se le añaden las virutas de colores. Australia se enorgullece bastante de sus creaciones culinarias, que el resto del mundo considera extrañas.
El «Fairy Bread» es una de las formas más sencillas (y económicas) de hacer felices a los niños australianos en las celebraciones de cumpleaños y Navidad. Además, es divertido de preparar y muy bonito a la vista.

2. Lamington

Un bizcocho tradicional australiano conocido como «Lamington» suele recubrirse con una deliciosa y cremosa salsa de chocolate y espolvorearse con coco rallado. Se desmigaja al más mínimo contacto y es más esponjoso y ligero que otros bizcochos. La versión original de este delicioso bizcocho se elaboró probablemente para Lady May Lamington en Brisbane, y se ha servido ininterrumpidamente en su «hogar» durante 117 años.

El lamington es uno de los dulces australianos más apreciados y, en general, se parece al bizcocho. Este delicioso manjar está recubierto por una fina capa de mantequilla por fuera y, una vez que se ha endurecido, adquiere una textura totalmente diferente. En su versión típica, dos trozos de lamington se separan con una capa de mermelada (normalmente de fresa) o de nata.
Un dato curioso sobre este increíble dulce australiano es que el 21 de julio fue designado como el Día Nacional del Lamington. Este dulce suele encontrarse en muchos eventos y celebraciones diferentes. Los australianos suelen referirse a los lamingtons como «Lammas».

3. Tarta de caramelo

A veces simplemente nos apetece algo dulce, pero ni demasiado pesado ni demasiado elaborado, solo algo para saciar nuestro antojo de dulce. Una barrita de caramelo es justo lo que hace falta en situaciones como esas.
A pesar de ser de origen irlandés, estas barritas gozan de gran popularidad por sus variantes australianas, que tienen un carácter muy propio. Lo bueno es que son muy fáciles de preparar en casa. La primera receta de galletas de mantequilla de caramelo, bajo el nombre de «caramel shortbread», se publicó en 1970 en la revista Australian Women’s Weekly.

4. Cheezels

Los Cheezels son un tipo de aperitivo australiano con forma de anillo, elaborado a base de maíz y con sabor a queso, al que la empresa de aperitivos APT le dio ese nombre comercial en 1970. Estos deliciosos aperitivos australianos son anillos esponjosos con un intenso y sabroso sabor y aroma a queso cheddar, elaborados a base de maíz y arroz.
Su textura se asemeja a la de los «cheese puffs», los «Cheetos» estadounidenses y los «Cheezies» canadienses. Los Cheezels son todo un éxito en las fiestas infantiles de Australia. Los dedos se te quedarán cubiertos de queso fundido en polvo, lo que los teñirá de amarillo durante horas después de comerlos.

5. Galleta Anzac

Las galletas Anzac, tradicionalmente vinculadas al Cuerpo del Ejército Australiano —fundado durante la Primera Guerra Mundial—, son uno de los aperitivos australianos más populares y famosos. Este delicioso manjar se elabora con mantequilla, sirope dorado, copos de avena, harina, azúcar, bicarbonato sódico y coco rallado. 

Los ingredientes que se utilizan en estas deliciosas galletas no se estropean fácilmente. Por eso, las galletas Anzac se conservaban durante mucho tiempo. Las galletas se mantenían en buen estado durante todo el trayecto marítimo. Se sabe que las esposas y las organizaciones de mujeres regalaban estas galletas a los soldados destinados en el extranjero.

6. Tim Tams

Los Tim Tam son uno de los aperitivos australianos más apreciados, de los que los australianos se sienten muy orgullosos. Esta galleta, con sus capas y recubierta de una rica crema de leche, que se distingue por su tira de chocolate, es realmente única. Los auténticos Tim Tam solo se pueden encontrar en Australia. Y, por lo tanto, el «Tim Tam Slam» solo se puede hacer con la versión original. 

Sin embargo, quizá te preguntes: ¿qué es el «Tim Tam Slam»? Se trata de un proceso que consiste en morder los bordes diagonales de la galleta antes de introducir la esquina inferior en una bebida caliente y beber por la esquina superior como si fuera una pajita, para luego comerse toda la galleta empapada.
Arnott’s, un fabricante australiano de galletas, lanzó la marca Tim Tam de galletas de chocolate en 1964. Dos galletas malteadas envuelven un relleno de crema de chocolate ligero y firme, que a su vez está recubierto por una fina capa de chocolate con textura.

Aperitivos austriacos salados y sabrosos

7. Shapes de Arnott’s

Las «Shapes» de Arnott’s no son patatas fritas, ni siquiera podemos decir que sean chips. Estos aperitivos australianos son galletas horneadas con todo su sabor. Estas sabrosas creaciones no solo saciarán tu hambre, sino que también te animarán, ya que están riquísimas. 

No te aburrirás con ellos porque hay de diferentes sabores, como pizza, beicon, barbacoa, queso, pollo crinkle y muchos más. De ahí su nombre: cada sabor tiene una forma única, así que, para disfrutar al máximo, te recomendamos que pruebes tantos como puedas. 

Estas galletas saladas las fabrica la marca Arnott’s y se comercializan en los mercados de Australia y Nueva Zelanda. En un principio, las «Arnott’s Shapes» se lanzaron al mercado con el nombre de «Brockhoff Biscuits» en la década de 1950. El sabor inicial era salado, al que pronto le siguieron los de cebolla, barbacoa y pollo.

Antes de que los panaderos se dieran cuenta de que esos dulces requerían mucha masa y eran muy difíciles de cortar, se fabricaban en forma de patatas fritas. Tras la modificación, la fabricación de galletas planas comenzó en 1974 y sigue disponible en la actualidad.

8. Vegemite

Aunque este manjar no tenga tan buen aspecto como el «Fairy Bread», sigue siendo uno de los aperitivos australianos más queridos y peculiares. Sin embargo, si ya lo has probado alguna vez, es probable que no lo hayas comido como es debido. El Vegemite no se come solo, ni siquiera los australianos lo hacen. 

Esta delicia se parece un poco a la Marmite británica. El ingrediente principal de esta pasta para untar es la levadura de cerveza. Un dato curioso es que esta peculiar pasta se inventó en 1923 en Melbourne. Al parecer, la mejor forma de tomar el Vegemite es untándolo en una tostada mezclado a partes iguales con mantequilla. Mucha gente cree que el Vegemite y la mantequilla no pueden combinar bien antes de probarlo. Sin embargo, una vez que lo pruebes, funciona como por arte de magia y acabarás enamorándote de él.

9. Salchichas a la plancha

Los australianos son los mejores en el arte de la barbacoa, y lo que no puede faltar en una barbacoa son las salchichas a la plancha. Los panecillos de perrito caliente han pasado a la historia; ahora lo que se lleva son las rebanadas de pan. Por extraño que pueda parecer, los panecillos de perrito caliente se sustituyen por rebanadas de pan blanco, y sí, está absolutamente delicioso. 

Se acaba con la proporción típica del perrito caliente, en la que hay demasiado pan y muy poca salchicha. Además, la combinación de pan tierno, carne jugosa y cebolla crujiente te dejará boquiabierto.

Por si te lo preguntabas, «snag» en la jerga australiana hace referencia a esa combinación de salchicha y pan. Los ingredientes más habituales de este delicioso aperitivo australiano suelen ser salsa de tomate, salsa barbacoa o mostaza, servidos con cebolla a la plancha y salchicha sobre pan de molde. 
En Australia, las «sausage sizzles» se suelen ofrecer en las reuniones vecinales y se han arraigado en las costumbres y la cultura. En la década de 1980, la expresión «sausage sizzle» pasó a utilizarse ampliamente para referirse al plato, al método de barbacoa o al tipo de reunión en la que se servía.

10. Pastel de carne

Esta delicia, del tamaño de una mano, es uno de los aperitivos típicos de Australia. Los ingredientes habituales de las empanadas de carne son carne picada de ternera, salsa, puré de patatas y, en ocasiones, cebolla y champiñones. Esta empanada tiene una base de masa quebrada y lleva en su interior una salsa elaborada con carne picada de ternera. 

Están deliciosos acompañados de un poco de salsa de tomate y suelen consumirse mientras se ve un partido de fútbol. Comer pasteles de carne mientras se ve un partido de rugby o de fútbol australiano es un pasatiempo habitual en Australia. Se pueden comer en muchas ocasiones diferentes, como en picnics, en el cine o siempre que te apetezca un tentempié que lleve carne.

11. Rollitos de salchicha

Los rollitos de salchicha son uno de los aperitivos australianos más deliciosos, junto con los pasteles de carne australianos, también conocidos como «Australian Hand Pies». Estos deliciosos aperitivos se elaboran con salchicha sazonada envuelta en masa de hojaldre. 

Las láminas de hojaldre se enrollan alrededor de la carne de salchicha para formar tubos, y luego se untan con huevo o leche antes de hornearlas. A continuación, la mezcla se hornea hasta que adquiera un color dorado; es un equilibrio perfecto y uno de los mejores aperitivos australianos. 
Este aperitivo se sirve tanto frío como caliente. Es ideal para picnics, viajes, reuniones familiares y celebraciones. ¿Y sabes qué? Algunas fuentes afirman que los rollitos de salchicha se elaboraron por primera vez en el siglo XIX y que, principalmente, se utilizaba masa quebrada como ingrediente.

Conclusión

Tras analizar varios aperitivos australianos, ha quedado claro una vez más lo extrañamente maravillosos que son este país y su cultura. En Australia encontrarás algunas de las combinaciones más insólitas de alimentos e ingredientes. Por muy extraño que pueda parecer, una vez que los pruebas, es imposible no quedar maravillado por esa celebración única de sabores. 

¿Has probado alguna vez esos aperitivos australianos que se mencionan más arriba? ¿O cuál te gustaría probar? Comparte tus experiencias y opiniones en la sección de comentarios que hay a continuación.