Gobstopper: historia, ingredientes y marcas

Índice de nostalgia de la historia de los aperitivos: ⭐⭐⭐⭐☆

Los «gobstoppers» también se conocen como «jawbreakers». El término «gobstopper» es, en realidad, británico, mientras que los estadounidenses suelen llamar a este caramelo «jawbreaker». En cualquier caso, se trata del mismo caramelo, y es un caramelo pensado para chuparlo, ya que es muy duro. Estos caramelos vienen en varios tamaños y pueden tener distintos sabores.

Algunos fabricantes de este producto venden los caramelos en diferentes tamaños dentro de la misma bolsa, aunque a menudo también se pueden comprar a granel del mismo tamaño en los expositores de las tiendas de golosinas más grandes. Los «gobstoppers» también se pueden encontrar en formato gigante, lo que hace que sean más difíciles de comer, además de más originales y divertidos para regalar.

Historia

Los «Gobstoppers» se llaman así porque la palabra coloquial para «boca» en Gran Bretaña es «gob». Esto significa que este caramelo se vendía con la idea de que evitaría que tu «gob» hiciera ruido mientras lo comías. El tamaño del caramelo puede influir en hasta qué punto esto es cierto, pero el producto original se comercializó con este nombre tan gracioso independientemente del tamaño del propio Gobstopper.

Se cree que los orígenes de este dulce único se remontan al antiguo Egipto. En aquella época, los dulces se elaboraban utilizando frutas o frutos secos con condimentos y recubriéndolos con capas de diferentes especias. En aquella época, el azúcar no se utilizaba como dulce debido a su elevado coste, por lo que estos aperitivos en capas no eran duros como la versión actual de este caramelo, aunque la forma de los productos era, en gran medida, la misma. Cuando se inventó la maquinaria que permitía bañar los caramelos para crear capas de azúcar endurecido, se hizo posible la elaboración del «Gobstopper» y otros caramelos duros.

El primer «Gobstopper» lo fabricó la empresa Ferrara Pan Candy Company, de Forest Park, Illinois. Se trataba de un caramelo que quienes disfrutan hoy en día de estos dulces reconocerían inmediatamente como un «Gobstopper» o «Jawbreaker». La forma de elaborar este caramelo apenas ha cambiado a lo largo de muchas generaciones, y el primer caramelo resultaría inmediatamente familiar incluso para los amantes de los dulces de hoy en día.

A los escolares les encantaban estos pequeños dulces, y era bastante habitual que se vendieran a los niños al salir del colegio durante la primera mitad del siglo XX. Se trata de caramelos que casi siempre se han elaborado a partir de numerosas capas de caramelo que se van añadiendo mediante un proceso de inmersión. Se deja que cada capa se enfríe y se endurezca, y luego se añade otra. Esta dureza es una de las razones por las que la versión estadounidense de este caramelo se conoce como «Jawbreaker» en lugar de «Gobstopper».

Estos caramelos siempre hay que chuparlos, ya que son demasiado duros para masticarlos con los dientes. Cuando la gente compra los Gobstoppers extragrandes o gigantes que se venden hoy en día, puede resultar toda una tarea comerse el caramelo hasta que se haya disuelto hasta alcanzar un tamaño más razonable. Los «Gobstoppers» siguen vendiéndose al peso en muchos sitios, y te saldrán más rentables si eliges los caramelos más pequeños y mucho más fáciles de comer que hay en el mercado.

El caramelo tradicional se elaboraba con una semilla de anís en el centro del «Gobstopper». Este era el núcleo duro sobre el que se iban añadiendo todas las demás capas del «Gobstopper». Las capas podían ser de colores o tener sabores diferentes. Este proceso tardaba un par de semanas en completarse, para que cada capa de azúcar líquido pudiera endurecerse adecuadamente entre cada inmersión.

Empresas como Nestlé han lanzado numerosas versiones de este caramelo a lo largo de los años. Fueron los primeros en crear un producto destinado a imitar el «Everlasting Gobstopper» mencionado en *Willy Wonka y la fábrica de chocolate*, y comercializaron su producto «Gobstopper» con este nombre. En el libro, se suponía que los caramelos duraban para siempre, pero, por supuesto, el producto real no podía cumplir esa promesa. Aun así, fue uno de los «Gobstoppers» más populares que se vendieron durante los años 70, gracias a su sabor y a su vínculo con los populares libros y películas.

Hay otras series de televisión y películas que han hecho referencia a los «Jawbreakers» o a los «Gobstoppers» como parte de la cultura de acción de la serie. En «Ed, Edd y Eddy» se mencionan unos «Gobstoppers» gigantes que son el tema principal de muchos episodios de la serie. Esto también se incluyó en el videojuego basado en la serie.

En «Happy Tree Friends» aparece un personaje llamado Nutty que intenta masticar un «Gobstopper» y se rompe la mandíbula al hacerlo. También hay una comedia de 1999 titulada «Jawbreaker», rodada en Estados Unidos, en la que una adolescente muere tras atragantarse con un «Jawbreaker».

También se han dado algunos casos en los que los padres han demandado a las empresas tras accidentes relacionados con el consumo de «Gobstoppers» por parte de sus hijos. En uno de ellos, se dice que una niña sufrió quemaduras graves cuando un «Wonka Everlasting Gobstopper» le explotó en la cara tras haber sido congelado más de una vez. Al parecer, este no fue el único accidente de este tipo que se produjo a principios de la década de 2000, justo antes de que Nestlé dejara de fabricar la línea de caramelos Wonka.

En la mayoría de los casos, las lesiones que podrías sufrir al comer Gobstoppers se pueden evitar simplemente chupándolos y sin morderlos. No se trata de un caramelo pensado para disfrutarlo en unos pocos instantes, y los más grandes pueden requerir algo de paciencia para saborearlos. Al fin y al cabo, ese es el encanto de los Gobstoppers, y no es necesario intentar masticar un caramelo que podría romperte los dientes si lo que quieres es divertirte de verdad comiéndote este caramelo único.

Ingredientes

Da igual qué tipo de «Gobstopper» o «Jawbreaker» compres, la mayoría de los ingredientes serán básicamente azúcar. Si nos fijamos en la receta del «Everlasting Gobstopper», los ingredientes son:

• Dextrosa
• Maltodextrina
• Menos del 2 % de jarabe de maíz, ácido málico, estearato de calcio y cera de carnauba
• Aromas naturales
• Colores: Azul 1, Azul 2 Lake, Rojo 40 Lake, Amarillo 5, Amarillo 5 Lake, Amarillo 6

Es posible que algunas marcas que fabrican este producto añadan otros aromatizantes, lo que podría afectar a la composición general de los ingredientes. Sin embargo, independientemente del Gobstopper que elijas, los ingredientes serán principalmente a base de azúcar, ya que estos caramelos se elaboran simplemente sumergiéndolos una y otra y otra vez en azúcar líquido.

Nutrición

Tamaño de la ración:	9 unidades (15 g)	% del valor diario*
Cantidad por ración
Calorías procedentes de las grasas	0
Calorías	60
Grasa total	0 g	0%
Sodio	0 mg	0%
Carbohidratos totales	14 g	5%
Azúcares	13 g
Proteína	0 g

• Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.

¿Cómo se envasan los «Gobstoppers»?

La mayoría de los productos Gobstopper se venden a granel. Esto significa que podrás ir a tu tienda de golosinas más cercana y, sencillamente, coger tantos caramelos como quieras y meterlos en una bolsa. Se pagan por peso y así tendrás el capricho para disfrutarlo cuando te apetezca. Cuando estos caramelos se venden por unidades, suelen estar envueltos en envoltorios de plástico transparente, o bien pueden venderse en tubos de plástico.

Los caramelos Gobstopper más pequeños también se venden a veces en bolsitas que se pueden volver a cerrar. Hay una amplia variedad de este tipo de caramelos en el mercado, fabricados por diferentes empresas, por lo que el envase puede variar ligeramente. Probablemente observarás cierta uniformidad en el hecho de que los caramelos casi siempre van envueltos individualmente cuando no se venden a granel, pero, aparte de eso, se puede utilizar cualquier tipo de envase, desde bolsas de plástico hasta cajas de cartón, para envasar estos caramelos. La versión de Nestlé se vendía en cajas de cartón, pero es una de las pocas empresas de caramelos que sigue envasándolos de esta manera. La mayoría de las empresas de golosinas modernas han abandonado este modelo y han empezado a utilizar bolsas de plástico, más rentables y eficientes.

En algunos sitios, quizá aún puedas conseguir un Gobstopper en una máquina que funciona con monedas. Antes eran muy habituales a la salida de los supermercados y en otros lugares públicos, pero hoy en día ya son cosa del pasado. Para aquellos a los que les encanta vivir una experiencia realmente auténtica con los caramelos, echar una moneda de veinticinco centavos en una máquina y conseguir un caramelo puede ser algo muy divertido.

Algunos dulces similares que también son «gobstoppers»

Hay varios caramelos que podrían incluirse en la categoría de «Gobstopper», además del «Everlasting Gobstopper» fabricado por Nestlé. Los «Atomic Fireballs» entran en esta categoría, al igual que los «Lemonheads». Algunos caramelos clásicos similares son el «Aniseed Ball» y el «Humbug». Todos estos caramelos se elaboran mediante el mismo proceso de recubrimiento que se utiliza para fabricar el «Gobstopper».

Si te encantan los caramelos sencillos, llenos de deliciosas capas de azúcar, este es el caramelo duro ideal para que lo pruebes. Hoy en día encontrarás muchos tipos diferentes de «Gobstoppers» para disfrutar, y algunos de ellos pueden ser ácidos o picantes. Hay muchas opciones para los amantes de los buenos caramelos duros, y las distintas marcas que los fabrican parecen lanzar nuevos sabores y variedades cada año.

Imágenes

Vídeos

El «Everlasting Gobstopper» que aparece en la película de Willy Wonka:

Una cata del «Everlasting Gobstopper»:

Cómo se fabrican los caramelos «Jawbreakers»:

Comparativa de los caramelos Jawbreaker más grandes:

https://www.youtube.com/watch?v=55LtiQSMs6I