Necco Wafers: historia, sabores y curiosidades

Índice de nostalgia de la historia de los aperitivos: ⭐⭐⭐⭐⭐

Las galletas Necco Wafers son uno de los dulces más singulares del mercado. Se trata de un dulce que lleva mucho tiempo entre nosotros y cuya sencillez lo ha hecho popular durante años. Es un dulce que incluso ha sobrevivido a la quiebra para volver con más fuerza que nunca. No es un dulce para todo el mundo, pero quienes adoran su sabor y textura te dirán que son los mejores dulces de todos los tiempos.

Si nunca has probado estos caramelos, te apetecerá comprar un rollo y probarlos. Recuerda que se trata de unos caramelos realmente únicos y que quizá te cueste un poco acostumbrarte a ellos. ¡O quizá no, pero al menos habrás probado los Necco Wafers!

Historia

Las galletas Necco Wafers son un dulce realmente único y muy sencillo. Se trata de pequeños discos de caramelo ligeramente calcáreo que se venden en rollos. Se fabricaron por primera vez en 1847 y fueron el producto principal y el que dio nombre a la New England Confectionery Company (Necco). Esta empresa tenía su sede en Boston y fue la propietaria de los caramelos hasta 2018. En ese momento, la empresa se declaró en quiebra y los caramelos Necco dejaron de venderse hasta que la Spangler Candy Company compró la marca en 2020.

Los rollos de caramelos tradicionales se vendían con ocho sabores diferentes de obleas. Cada rollo contiene limón, lima, naranja, clavo, canela, gaulteria, regaliz y chocolate. A veces también se pueden encontrar rollos de un solo sabor, como un rollo entero de Neccos con sabor a chocolate. Las distintas versiones de estos caramelos han variado a lo largo de los años, por lo que es posible que no puedas conseguir una variedad concreta si lleva demasiado tiempo fuera de las estanterías. Es posible que algunas de las variedades más singulares no vuelvan a estar disponibles en un futuro próximo.

El caramelo original fue creado por Oliver Chase en 1847. Él inventó la máquina cortadora de pastillas que permitió dar a los caramelos su forma de oblea. Durante la Guerra Civil se les llamaba «hub wafers» y, de hecho, los soldados de la Unión los llevaban consigo mientras marchaban de un lugar a otro. La empresa de dulces original, propiedad de Chase, se fusionó posteriormente con la New England Confectionery Company para crear la empresa Necco. En 1912, ya se vendían con el nombre de «Necco Wafers» en lugar de «hub wafers».

La oblea Necco también la llevaban los soldados durante la Primera Guerra Mundial. Era uno de los pocos dulces que se siguieron fabricando durante el conflicto, ya que era muy fácil de transportar y aguantaba bien el transporte a largas distancias. Se trata de un tentempié que han consumido tanto los viajeros que se han desplazado al Polo Norte y al Polo Sur como los excursionistas que han escalado montañas como el Everest. Es uno de los productos alimenticios más fáciles de transportar y resistentes que existen, y hay mucha gente que considera que las galletas Necco son imprescindibles en cualquier kit de supervivencia.

Con el paso del tiempo, la receta de las obletas de caramelo Necco se utilizó para elaborar otros productos de confitería que quizá resulten más familiares para el público actual. Los «Sweethearts» son, probablemente, los más conocidos de estos productos derivados. En Canadá, también se elabora un producto llamado «Canada Mints» con esta receta. Cuando la empresa quebró, estos otros productos se vendieron también a la empresa Spangler. La empresa Spangler relanzó los caramelos Sweethearts al mismo tiempo que los productos Necco Wafer que les dieron origen.

En 2009, se modificó la receta de Necco. Se eliminaron de la receta los colorantes y los aromas artificiales. Además, se suavizó la textura del caramelo añadiendo glicerina. También se eliminó el sabor a lima debido a las dificultades para conseguir el color de la lima sin los colorantes artificiales originales. La variedad de chocolate también se ha modificado, pasando a ser un rollito de chocolate de cuatro sabores. Los seguidores de toda la vida de las Necco Wafers se han quejado del cambio en el caramelo desde entonces, pero los nuevos clientes no se han dado cuenta, ya que no tienen nada con lo que compararlo.

En respuesta a la presión y las quejas de los clientes habituales, se revirtió el cambio en la receta y se volvió a adoptar la fórmula original en 2011. La empresa ha admitido abiertamente que hubo algunos cambios que no se revirtieron, principalmente en las obleas de chocolate. Este cambio parece referirse al aromatizante utilizado, con el objetivo de que las obleas de chocolate tengan más sabor a cacao que las tradicionales.

En 2012 se lanzó al mercado un rollo de Necco Wafer Tropical con sabores como mango, plátano, coco, lima y fresa. El rollo individual de barquillos de chocolate originales también se ha añadido a la lista de variedades de Necco Wafer. Si te encantan las cosas ácidas, los rollos de Necco Sour Wafer te harán muy feliz. Estas barquillas están disponibles en sandía, uva silvestre, manzana ácida, limón, mandarina extrema y frambuesa azul. También ha habido ocasiones en las que se han vendido Neccos con sabor a bastón de caramelo durante la temporada navideña.

Mucha gente utiliza estos dulces para hacer casitas de pan de jengibre, hostias de primera comunión e incluso fichas de póquer comestibles. Son unos dulces excepcionalmente resistentes, en los que se puede confiar para todo tipo de usos que otros dulces no aguantarían. En realidad, esto no debería sorprender, ya que estos dulces se enviaban al Polo Norte y acompañaban a los soldados en sus marchas. Mucha gente te dirá que la receta actual les recuerda sobre todo al fondant, ese glaseado denso y firme que se utiliza para decorar pasteles de boda. Dicho esto, sigue siendo un dulce realmente clásico que, al menos, deberías probar si nunca lo has hecho antes.

Embalaje

La marca Necco siempre ha apostado por la sencillez. Las pequeñas obleas se enrollan en un fino envoltorio de papel lo suficientemente transparente como para verlas a través de él. El logotipo de Necco no ha cambiado en muchos años y sigue apareciendo igual en los rollos, que también se siguen fabricando de la misma manera. La sencillez del diseño siempre ha sido un gran éxito para la empresa y Spangler tampoco ha introducido cambios significativos en el envase.

Cada envoltorio indica que los caramelos se fabricaron en 1847 y, además, a lo largo de cada rollo se lee: «la oblea de caramelo original». El logotipo es de color rojo y las letras, de color azul, en todos los envoltorios. Incluso la variedad de chocolate viene envuelta con este mismo estilo de envoltorio. El color de los rollos hace que, en algunos casos, el envase del chocolate parezca de otro color, pero esto se debe simplemente a que los caramelos se ven a través del envoltorio.

Este es uno de esos caramelos que, al desenrollarlos, siempre sueltan una pequeña nube de polvo azucarado al abrir el rollo. Se pueden disfrutar de forma parecida a los caramelos Life Savers, ya que permanecen dentro del rollo de papel hasta que decides comértelos. Esto los convierte en unos caramelos ideales para quienes no quieren sentirse obligados a comerse todo el rollo de una sola vez. Debido a la naturaleza de la receta de Necco, los caramelos tampoco parecen ponerse rancios, ni siquiera cuando el rollo está abierto.

Logotipo

Variedades

• Rollitos Necco originales de 7 sabores
• Neccos de chocolate
• Rollitos de barquillos ácidos Necco
• Caramelos Necco de sabor tropical
• Panecillos de bastón de caramelo

No todos los sabores de los caramelos Necco están disponibles en todas las épocas del año. Es posible que en algunos mercados nunca lleguen a comercializarse algunas de las variedades más exclusivas de estos caramelos. Quizás tengas que comprarlos por Internet si quieres probar algunos de los sabores más exclusivos. Hay varios vendedores que pueden ofrecerte estas delicias.

Ingredientes

De la página web de Spangler Candy Company:

• Azúcar
• Jarabe de maíz
• Gelatina
• Aromas naturales y artificiales
• Gomas vegetales (goma de tragacanto, goma arábiga y goma xantana)
• Chocolate
• Ácido cítrico
• Colorantes FD&C amarillos
• Amarillo 6
• Azul 1
• Rojo 3
• Rojo 40

Este producto no contiene gluten, pero no cuenta con certificación kosher. En la planta se procesa soja, algo que algunas personas deben tener en cuenta. Muchos de los dulces tradicionales son aptos para personas alérgicas, pero esta es una de las opciones menos seguras que existen para algunas personas.

Nutrición

Tamaño de la ración:	1 rollo (13 g)	% del valor diario*
Cantidad por ración
Calorías procedentes de las grasas	0
Calorías	50
Grasa total	0 g	0%
Grasas saturadas	0 g	0%
Grasas trans	0 g
Colesterol	0 mg	0%
Sodio	0 mg	0%
Carbohidratos totales	13 g	4%
Fibra alimentaria	0 g	0%
Azúcares	12 g
Proteína	0 g
Vitamina A		0%
Vitamina C		0%
Calcio		0%
Hierro		0%

• Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.

Imágenes

Anuncios y vídeos:

Durante el cambio inicial de nombre, de «Hub Wafer» a «Necco Wafer», se publicaron varios anuncios en los que se dejaba claro que se trataba de los mismos caramelos. El producto se había conocido con el nombre de «Hub Wafer» durante tanto tiempo que la empresa no quería que la gente pensara que los «Necco Wafers» eran un producto diferente y totalmente nuevo.

Vídeo sobre la historia de las galletas Necco Wafers:

Cómo se fabrican las galletas Necco Wafers, según un vídeo grabado en los primeros tiempos del cambio de nombre de la empresa a Necco Wafer:

Otro vídeo sobre cómo se fabrican las galletas Necco Wafers:

Preguntas frecuentes