Chocolate Dagoba: historia, ingredientes y variedades

Índice de nostalgia de la historia de los aperitivos: ⭐⭐☆☆☆

Si te encantan los productos ecológicos, el chocolate ecológico probablemente ocupe uno de los primeros puestos de tu lista. Hay varias marcas de chocolate ecológico en el mercado, pero no todas son iguales. Si quieres un chocolate realmente bueno, elaborado con materias primas de origen responsable, tienes que probar Dagoba. Se trata de una marca relativamente nueva de productos de confitería, pero es realmente buena. Puedes confiar en que estos productos son muy sabrosos, apetecibles y totalmente únicos, a diferencia de otros dulces ecológicos. El trabajo sostenible y centrado en las mujeres que hay detrás de estos productos también los hace destacar.

Este es uno de los productos de comercio justo que pretenden romper con las relaciones coloniales que han sido la columna vertebral de la industria del chocolate durante años. La cuestión de la equidad social relacionada con muchos productos ha sido objeto de un merecido escrutinio en la última década, y Dagoba pretende elaborar un chocolate que no perjudique a nadie ni perpetúe la historia colonial.

Historia

La marca Dagoba fue fundada en 2001 por Frederick Shilling. La empresa Hershey adquirió esta marca en 2006. Los fundadores de la marca ya no participan en su gestión, pero siguen conservando la fábrica donde se elaboran los chocolates. La empresa original tenía su sede en Ashland, Oregón, y la fábrica sigue estando allí. Se trata de una relación poco habitual que The Hershey Company mantenga con una empresa, pero es una buena forma de gestionar el mantenimiento de este tipo de marcas especializadas.

El nombre «Dagoba» proviene del cingalés y es una palabra sánscrita que significa «cúpula semiesférica». El nombre pretendía hacer referencia a las certificaciones de comercio justo, libre de transgénicos y de Rainforest Alliance del producto, así como al origen de la idea que lo inspiró. La tableta Conacado dejó de fabricarse tras la venta a Hershey’s.

Posteriormente, la gama Dagoba se amplió para incluir chocolate para repostería, cacao en polvo, grageas de chocolate y chocolate para beber. Todos estos productos se elaboran siguiendo los mismos métodos responsables que se utilizaban para las tabletas originales, pero Hershey’s ha dejado de contar con las certificaciones de comercio justo desde que adquirió la marca. Los granos de cacao que se utilizan para elaborar los productos de chocolate siguen contando con la certificación de Rainforest Alliance.

La gama de barritas Dagoba se ha ampliado para incluir una variedad de barritas diferentes bajo la gestión de Hershey’s. Este es el principal objetivo de la empresa en este momento y han seguido ampliando la lista de barritas de chocolate sin añadir otros productos secundarios a los artículos que comercializan. Este es el modelo general de Hershey’s, y siempre han obtenido mejores resultados con los dulces que se venden en forma de tableta como estos.

Dagoba, con la ayuda de Hershey, se ha esforzado por invertir en las mujeres y por aumentar las oportunidades económicas de los agricultores, los emprendedores y otros colectivos. Esto se lleva a cabo a través del proyecto «One for All Cacao», que está en marcha desde 2016. Hershey ha ampliado este proyecto para incluir actividades en San Juan de Cheni, en Perú, con el fin de ayudar al 30 % de los agricultores que son mujeres.

La empresa Hershey también sigue ampliando sus iniciativas de sostenibilidad, tanto en relación con el producto Dagoba como con el resto de sus productos. Actualmente utilizan un 75 % de granos de cacao sostenibles en todos sus productos. Este ha sido un cambio positivo por parte de Hershey’s y es probable que estén dando ejemplo a otras grandes empresas de dulces.

Hershey admite que las barritas Dagoba se elaboran con productos sostenibles, pero ahora se mezclan con productos ecológicos certificados por el USDA, que han sustituido a los antiguos ingredientes ecológicos con los que se elaboraban los productos originales. La empresa ha mantenido los aceites esenciales y el resto de ingredientes naturales para conservar el perfil de sabor.

Esta norma de la gama de productos se ha aplicado también a los productos de tamaño reducido. Disfrutarás de una experiencia de sabor realmente uniforme en todos los productos de la gama Dagoba, ya que se siguen elaborando con los perfiles de sabor originales que hicieron famosas a estas barritas desde el principio.

Tabletas de chocolate Dagoba

• 84 % de pureza, extra amargo-dulce
• Chocolate negro intenso al 74 %, agridulce
• Picante 74 %: chocolate picante que contiene chiles, trocitos de cacao, nuez moscada, naranja y vainilla
• Chocolate negro semidulce al 59 %
• Arándanos con lavanda al 59 %: esta pastilla contiene arándanos aromatizados con aceites esenciales de lavanda
• Jengibre y lima 37 % – Leche aromatizada con jengibre cristalizado y aceite esencial de lima
• Chocolate blanco al 37 %, que también contiene frambuesas y aceites esenciales de vainilla y menta.
• Leche 37 %
• Bocados del tamaño de un bocado
• «Bite-sized Gems»: versión variada de los productos en porciones pequeñas

Chocolates para beber Dagoba

• Sin endulzar: se trata de un cacao en polvo sin alcalinizar que contiene chocolate negro al 100 % y azúcar de caña.
• Auténtico: se trata de cacao en polvo sin alcalinizar que contiene azúcar de caña y chocolate negro 100 %.
• Xocolatl: cacao en polvo sin alcalinizar con trocitos de chocolate 100 %, azúcar de caña, chiles y canela

Dagoba también sigue vendiendo cantidades más pequeñas de:

• Cacao en polvo sin alcalinizar
• Gotas de chocolate con un 74 % de cacao amargo
• Tabletas de chocolate para repostería, disponibles tanto al 59 % como al 100 %

Todos los distintos productos de la marca y sabores se describen de forma similar a los aceites esenciales y se asocian con emociones, sensaciones y experiencias que puedes vivir al tener en la mano una pastilla de Dagoba de ese sabor concreto. Las variedades se describen en un lenguaje sencillo, pero se respaldan con afirmaciones sobre su naturaleza «calmante» o su capacidad para aportar una felicidad «divina» a tu día. Este es un factor clave que se utiliza para comercializar y promocionar todos estos productos diferentes y que se remonta a la época en que la empresa tenía su sede en Oregón.

Embalaje

Dagoba siempre ha tenido unos envases muy atractivos. El envase original era un poco diferente y los caramelos venían envueltos en envoltorios de un solo color. Los colores de los envoltorios originales estaban relacionados con la variedad de barritas, pero por lo demás eran uniformes. El diseño era sencillo, limpio y fácil de leer y entender. Este era uno de los aspectos clave y únicos que diferenciaban a esta barra de chocolate de otras del mercado, incluso dentro de este mismo segmento.

Las barritas actuales se presentan en envases con fondos del color del cartón y elementos de diseño en negro intenso. Las diferentes variedades se identifican con pegatinas de distintos colores y el nombre de la marca en la parte superior. El diseño sencillo está en consonancia con la forma en que se comercializan la mayoría de los productos de comercio justo. Se trata, además, de un estilo de envase habitual en los productos ecológicos.

El envase también indica que los productos no contienen OMG y cuentan con certificación kosher. También se menciona la Rainforest Alliance. Se trata de una marca que se preocupa por dejar claro que estos productos son ecológicos y proceden de fuentes sostenibles. El nuevo envase incluye además una pequeña imagen de una mujer en cada tableta, y dicha imagen también está grabada en la propia tableta.

El objetivo es poner de manifiesto el vínculo entre Dagoba y su compromiso con el apoyo a las agricultoras, los derechos de las mujeres y su éxito. Se trata de un cambio respecto a la imagen de marca original, pero muy bien recibido por quienes se interesan por estas importantes iniciativas benéficas en las que participa The Hershey Company ahora que ha adquirido esta gama de productos para su comercialización.

Logotipo

Ingredientes

• Chocolate negro ecológico (granos de cacao [procedentes de explotaciones con doble certificación: ecológica y de Rainforest Alliance])
• Azúcar de caña [procedente de explotaciones agrícolas con doble certificación: orgánica y de Rainforest Alliance]
• Manteca de cacao [procedente de explotaciones agrícolas con doble certificación: orgánica y de Rainforest Alliance]
• Lecitina de soja sin OMG [ecológica])
• Leche (ecológica)

Nutrición

Tamaño de la ración:	1,00 bar	% del valor diario*
Cantidad por ración
Calorías	290
Calorías procedentes de las grasas	230
Grasa total	27 g	42%
Grasas saturadas	17 g	85%
Grasas trans	0 g
Colesterol	0 mg	0%
Sodio	0 mg	0%
Carbohidratos totales	19 g	6%
Fibra alimentaria	8 g	32%
Azúcares	8 g
Proteína	7 g
Vitamina A		0%
Vitamina C		0%
Calcio		2%
Hierro		15%

• *Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2.000 calorías. Tus valores diarios pueden ser superiores o inferiores en función de tus necesidades calóricas.

Imágenes

Anuncios

Los anuncios de Dagoba suelen mostrar una imagen de las barritas de chocolate, que llevan impreso el diseño ingenioso y sencillo de uno de los nuevos envoltorios. Hershey siempre se asegura de mencionar que sus productos Dagoba son excelentes tanto para los «smoothie bowls» como para cocinar. Se trata de un concepto único para la mayoría de las barritas de chocolate, pero, dado que Hershey también comercializa chocolate para cocinar y que sus barritas Hershey se utilizan desde hace tiempo en la cocina y la repostería, esto tiene sentido.

Se trata de una marca ecológica realmente única, ya que se comercializa en un mercado muy amplio y se recomienda su uso para muchas cosas más allá del simple consumo por placer. Esta es una ventaja clave para la marca ahora que Hershey lleva las riendas, lo que ha permitido que se pueda adquirir chocolate más sostenible a precios razonables en la mayor parte de Estados Unidos. La marca Hershey ha dado un gran paso adelante en su compromiso con la sostenibilidad y las prácticas de comercio justo, y este es uno de sus principales mensajes publicitarios en sus páginas de Facebook y de marca.

Hershey también ha dedicado muchos esfuerzos a la publicidad y la promoción de esta gama de productos en su página de Facebook, y con frecuencia atiende las sugerencias de los usuarios sobre posibles nuevos sabores y responde directamente a preguntas sobre los ingredientes y el marketing, así como sobre la posibilidad de lanzar otros productos nuevos en el futuro.

El carácter interactivo de la campaña publicitaria de este bar es muy diferente de lo que un gigante como Hershey’s ofrecería normalmente a los consumidores, pero son conscientes de que la marca ya contaba con un público fiel al que le encantaba el producto cuando aún era una marca local conocida principalmente en Oregón. Ha sido una decisión inteligente por su parte mantenerse fieles a este modelo de negocio de una forma que no suelen hacer.