Aperitivos de la década de los 2000: historia, sabores y variedades

La década de los 2000 ofreció una gran variedad de opciones culinarias. Sin duda, había algo para todos los gustos, desde cereales con sabor a yogur hasta yogures con sabor a cereales, pasando por aperitivos y bebidas de colores tan llamativos que parecían radiactivos. Algunos productos están teniendo una segunda oportunidad. Otros, como los Cheetos de queso cheddar y jalapeño, fueron retirados del mercado y es posible que nunca vuelvan a comercializarse. 

Veamos cuántos cambios puede traer consigo una década. En este artículo repasaremos algunos de los aperitivos más queridos y populares de la década de los 2000.

Nombres de aperitivos de la década de los 2000

1. Magdalenas
2. Cake Pops
3. Batidos
4. Yogur
5. Cheetos
6. Tartar de atún
7. Control deslizante
8. Fideos ramen
9. Macarrones con queso
10. Tostada de aguacate
11. French Toast Crunch

Los aperitivos dulces más memorables de la década de los 2000

1. Magdalenas

Los cupcakes son uno de los aperitivos más emblemáticos de la década de los 2000. En «Sexo en Nueva York», Carrie Bradshaw visita la panadería Magnolia Bakery de Nueva York, lo que da inicio a la moda de los cupcakes. En los años siguientes, populares negocios de cupcakes de Nueva York y Los Ángeles, como Crumbs y Sprinkles, se expandieron hasta convertirse en franquicias presentes en varios estados. Además, surgieron por todas partes pequeñas pastelerías de barrio especializadas en cupcakes. En 2009, se produjo una «avalancha» de nuevos libros de recetas de cupcakes. 

Los cupcakes se consideran un aperitivo estadounidense, aunque los pasteles existen, de una forma u otra, desde la antigüedad. Se cree que el libro «American Cookery», de Amelia Simmons, publicado en 1796, fue el primero en mencionar «un pastel que se elabora en moldes pequeños», a diferencia de los pasteles de capas.

Se trataba de un producto de panadería y pastelería con una buena relación calidad-precio tanto para los consumidores como para los pasteleros, gracias a su aspecto delicado, su tamaño reducido y su forma equilibrada, ideal para decorarlos. Además, los cupcakes son un dulce muy práctico para celebraciones y fiestas, ya que a los niños les encantan y se pueden compartir o regalar.

2. Cake pops

Un «cake pop» es un pastelito con forma de piruleta. Al igual que en la elaboración de las bolitas de pastel, se mezclan migas de bizcocho con glaseado o chocolate y se moldean en forma de pequeñas esferas o cubitos. También se pueden utilizar virutas de colores y otros adornos. A continuación, se utilizan palitos de piruleta para fijar el pastelito. Los cake pops se pueden preparar con restos de bizcocho o migas de bizcocho.

Hacer un cake pop lleva bastante tiempo. Algunas formas sencillas, como las esferas y los círculos, se pueden moldear a mano, mientras que las más complicadas pueden requerir utensilios de moldeado adicionales. Muchos de los ingredientes necesarios para hacer un bizcocho normal también se utilizan para elaborar cake pops, que se pueden preparar a partir de bizcochos de cualquier sabor. 

Entre 2005 y 2011, la popularidad de los cake pops fue en aumento y, por ello, pasaron a formar parte de la lista de los aperitivos más populares de la década de los 2000. 

3. Batidos

Desde que Jamba Juice abrió sus puertas por primera vez en el año 2000, los consumidores han optado por los batidos como su tentempié líquido preferido, ya que desean consumir menos alimentos procesados y más fruta fresca. 

Los primeros batidos se vendieron en tiendas de alimentación saludable de la costa oeste en la década de 1930, tras adaptar recetas brasileñas para elaborar estas bebidas a partir de puré de fruta. Las primeras recetas de «batido de plátano» y «batido de piña» pueden encontrarse en los libros de cocina de Waring «Blendor» de la década de 1940.

4. Yogur

El yogur ocupa un lugar destacado entre los tentempiés de la década de los 2000. Era una época en la que el yogur natural era el más popular. El yogur fue el producto que, según la agencia de estudios de mercado NPD, más había crecido en la dieta estadounidense en 2004.

Se desconocen los orígenes exactos de estos aperitivos cremosos. Sin embargo, es probable que fueran creados por los seres humanos del Neolítico en Mesopotamia y Asia Central alrededor del año 5000 a. C., cuando se domesticaron por primera vez los animales lecheros.

El consumo de yogur por parte de los turcos nómadas se menciona en fuentes turcas del siglo XI (1100-1001 a. C.). Las cerámicas antiguas revelan que los pueblos neolíticos almacenaban la leche en vasijas. Además, el yogur, un alimento fermentado, era una forma fantástica de conservar la leche, ya que contiene de forma natural un ácido que inhibe el crecimiento de gérmenes peligrosos.

Los aperitivos salados y sabrosos más populares de la década de los 2000

5. Cheetos

Los Cheetos siguen siendo populares y muy apreciados hoy en día, aunque fueron uno de los aperitivos más queridos de la década de los 2000. Eran rápidos, fáciles de comer, deliciosos y se podían encontrar en tiendas de conveniencia y máquinas expendedoras. 

Aunque no son los creadores de los aperitivos de queso inflado, los Cheetos de Frito-Lay son, sin duda, líderes del mercado, con unas ventas globales anuales de más de 4.000 millones de dólares. Actualmente hay otros 21 tipos de Cheetos disponibles en Norteamérica, además de la variedad clásica crujiente, y a nivel mundial hay aún más variantes.

La lista de aperitivos Cheetos de la década de los 2000 incluía los Cheetos Salsa con Queso, los Flamin’ Hot Cheetos con Limón, los Cheetos al horno, los Cheetos Cheddar con jalapeño y los Xxtra Flamin’ Hot Cheetos. Estos emblemáticos aperitivos de la década de los 2000 siguen siendo populares hoy en día, aunque algunos de ellos hayan dejado de fabricarse.

6. Tartar de atún

En el año 2000, el tartar de atún, la versión más ligera del tartar de ternera, estaba de moda entre quienes querían comer más pescado pero no eran aficionados al sushi. Aunque el chef Shigefumi Tachibe lo inventó en Beverly Hills en 1984, el público en general tardó algún tiempo en aceptarlo.

Según la revista *The Atlantic*, fue una solución improvisada después de que varios clientes de la Chaya Brasserie decidieran un día que no querían carne roja. Con gran ingenio, el chef Tachibe hizo historia con un plato delicioso. El tartar de atún, uno de los aperitivos más populares de la década de los 2000, solía servirse con galletas saladas o tostadas. Para prepararlo, se mezclaban pepinillos picados, cebolla, huevos y cubitos de atún fresco crudo.

7. Deslizadores

Los «sliders», entre otras cosas, fueron un aperitivo muy popular en la década de los 2000. A pesar de que White Castle los ofrece desde 1921, no fue hasta la década de los 2000 cuando se hicieron famosos y se ganaron una reputación gourmet. Estos pequeños panecillos se pueden rellenar con cualquier cosa, desde costilla de ternera y queso Gruyère hasta albóndigas y salsa de tomate.

A simple vista, parecen mini hamburguesas. Debido a su elevado contenido en grasa, los marineros de la Armada de los Estados Unidos bautizaron a estas mini hamburguesas con el apodo de «sliders» en la década de 1940. La hamburguesa desaparecía tras solo uno o dos bocados. La famosa cadena estadounidense de comida rápida White Castle fue donde se inventó el slider. Las minihamburguesas baratas y grasientas por las que White Castle es famosa se siguen sirviendo hoy en día. 

8. Fideos ramen

La gente ha empezado a intentar preparar este popular plato japonés en casa desde que se hizo famoso en Occidente en la década de 2000. Un plato de ramen con calidad de restaurante se elabora con caldo, condimentos, fideos y acompañamientos como panceta de cerdo, huevos pasados por agua, bambú encurtido y algas secas. Además de los fideos instantáneos, que han sido un aperitivo muy popular entre los estudiantes desde la década de 2000.

El ramen, un plato japonés a base de fideos, es muy popular en todo el mundo, especialmente en Estados Unidos. El ramen es un plato que varía según casi todas las regiones de Japón. Algunos ejemplos son el ramen tonkatsu (caldo de hueso de cerdo) de Kyushu y el ramen de miso de Hokkaido.

9. Macarrones con queso

Los «mac ‘n’ cheese» gourmet se han convertido en un aperitivo muy extendido en la última década. A menudo se servían en una sartén pequeña o en una fuente para horno y podían ir acompañados de guarniciones de lujo como gruyère y beicon, o trufa, setas y cola de langosta. Las recetas de cangrejos de río y marisco de los Hairy Bikers son solo un ejemplo de los muchos chefs de renombre que han publicado sus propios libros de cocina.

Se desconoce dónde se inventó originalmente el «mac ‘n’ cheese». El libro de cocina italiano *Liber de Coquina* menciona por primera vez los guisos de queso y pasta en el siglo XIV e incluye una receta de espaguetis con queso parmesano. En *The Forme of Cury*, un libro de cocina inglés del siglo XIV, se menciona un plato de pasta con queso llamado «makerouns». Los «mac ‘n’ cheese» fueron un aperitivo muy popular en la década de 2000, ya que eran rápidos, fáciles de preparar y deliciosos. Estos deliciosos cuencos de queso, de los que se venden más de un millón de cajas al día, no solo han saciado el hambre durante décadas, sino que también han desempeñado un papel emblemático en todas las etapas de la vida de las personas.

10. Tostada de aguacate

Sin duda alguna, la tostada de aguacate es la comida más popular, pero también la más polémica del mundo actual. La gente escribe activamente sobre ella en blogs, la compra en restaurantes de lujo y la come en casa. Es a la vez adorada y despreciada. 

Aunque la primera mención de la tostada de aguacate data de 1929 en Brisbane (Australia), el *Washington Post* señala que el chef Bill Granger podría haber sido el primero en incluirla en la carta de su cafetería en 1993. Por eso la hemos incluido entre los aperitivos más populares de la década de los 2000.

La tostada de aguacate existe desde hace mucho más tiempo, pero su popularidad se disparó en la década de los 2000, en parte gracias a Gwyneth Paltrow. Aunque Dunkin’ no ha incorporado este clásico de la generación millennial a su menú hasta hace poco, la tostada de aguacate lleva mucho tiempo siendo un tentempié delicioso y muy apreciado.

11. French Toast Crunch

¿Qué podría ser mejor que disfrutar de lo mejor de ambos mundos: las tostadas francesas y los cereales? La empresa General Mills lanzó al mercado los «French Toast Crunch» a mediados de la década de los noventa como un cereal para el desayuno con sabor a tostadas francesas. 

General Mills modificó los cereales para que se parecieran a los Cinnamon Toast Crunch, que son cuadraditos finos y ondulados con sabor a canela y azúcar. Anteriormente, los trozos de cereales se parecían a pequeñas rebanadas de tostada francesa. Más tarde, General Mills recuperó el concepto original.

General Mills dejó de comercializar French Toast Crunch en Estados Unidos en 2006. La empresa volvió a lanzar el producto el 5 de diciembre de 2014, en respuesta a la demanda de los consumidores. Los French Toast Crunch se fabricaban y, en la actualidad, siguen vendiéndose en Canadá bajo los nombres de «French Toast Crunch» y «Croque Pain Doré». En su producción se utilizan la fórmula y el estilo originales de los French Toast Crunch canadienses.

Conclusión

Decir de algo que es «un clásico que nunca pasa de moda» es el mayor elogio que se le puede hacer, ya que ha logrado resistir la prueba del tiempo y las modas. En este artículo, hemos analizado los «mejores» aperitivos de la década de los 2000. Entre los aperitivos salados y sabrosos se encuentran los Mac ‘N’ Cheese, las tostadas de aguacate, el tartar de atún, los fideos ramen y los Cheetos. Los aperitivos dulces de nuestra lista son el yogur, los cake pops, los cupcakes y los batidos.