Dulces filipinos: historia, sabores y variedades

Si alguna vez vas a Filipinas, debes saber que probar los dulces locales es imprescindible. En general, este país te sorprenderá sin duda por su rica historia, su cultura y la cálida acogida de sus habitantes. Pero eso no es todo: no te sorprendas si alguien te ofrece dulces tan deliciosos que simplemente no podrás rechazarlos cuando visites un hogar filipino. 

Para los amantes de los dulces que no pueden imaginar su vida sin sus aperitivos dulces favoritos, esta cultura supone sin duda una gran oportunidad para disfrutar de lo que ya les encanta y descubrir nuevos sabores y texturas al mismo tiempo. 

Aunque estos dulces tienen influencias de otras culturas, como la china, la española y la estadounidense, los dulces filipinos siguen siendo auténticos y originales. En este artículo, te presentaremos cinco dulces filipinos que seguro que te sorprenderán.

1. Caramelos blandos y masticables Frutos

Los caramelos masticables Frutos Soft son lo que algunos llamarían un caramelo «retro». Sus sabores originales alegran el día, sobre todo a los niños. Además, pueden animarte y darte confianza a la hora de realizar actividades que requieran tomar decisiones importantes o incluso que dependan de la suerte. Esa podría ser una de las razones por las que a los filipinos les gusta masticar este caramelo justo antes de jugar y probar suerte en las apuestas online.

Una bolsa típica de Frutos contiene 50 caramelos. Los sabores más tradicionales son uva, fresa, limón y naranja. También hay variedades con sabores de frutas tropicales, como mango, lichi, ponkan (o naranja china) y tamarindo.

2. Potchi

Si te encantan los ositos de goma y las gominolas, es muy posible que Potchy se convierta en tu nuevo dulce favorito. Lo comercializa la empresa filipina Columbia Candy Company y goza de gran popularidad entre los locales. Aunque es posible que los extranjeros lo conozcan fuera del país, no se puede comprar en ningún otro sitio. Sin embargo, sí que se puede pedir por Internet.

Además del sabor, la textura del Potchi es lo que conquista a quienes lo prueban. Es muy dulce y crujiente por fuera, pero suave por dentro. El sabor más conocido es el de fresa. También hay uno de naranja y una edición especial de fresa recubierta de chocolate.

3. Pastillas de leche

Las «pastillas de leche» son unos deliciosos y blandos caramelos de leche que llegaron a Filipinas en la época de la colonización española. Esa época dejó muchos legados en este país, pero las «pastillas» son probablemente las favoritas de los amantes de los dulces. A los turistas les encanta probar este dulce, especialmente a los procedentes de países eslavos, ya que les recuerda ligeramente a la textura de los dulces rusos.

Por lo general, las pastillas de leche se elaboran con leche de búfala. Durante la cocción, se rebozan en azúcar y luego se envuelven en papel de jabón. Existen muchas variantes diferentes, como las pastillas con ralladura de lima, las de ube y las de queso, que además de huevo llevan también queso.

4. Oscha (copos de espino)

El Oscha, también conocido como «Haw Flakes», procede directamente de China, ya que se elabora con los frutos del espino blanco, que crecen allí. A la gente de los países del Caribe le gusta llamarlo «salchicha china» o «comunión china». Este dulce es ácido, con un sabor agradable y dulce y una textura hojaldrada. Lo encontrarás en forma de discos y, por lo general, se vende en envases cilíndricos.

A los niños de Filipinas les encanta el Oscha, pero debido a su alto contenido calórico, es importante que lo consuman con moderación. A menudo bromean diciendo que, al comer este dulce, imitan un ritual católico, en el que el sacerdote coloca una hostia en la lengua del fiel. 

5. Yema

El yema es un dulce cremoso y de textura similar al fudge que se elabora tradicionalmente con yemas de huevo y leche condensada. La historia de su origen es bastante interesante y se remonta, una vez más, a la época de la colonización española.

Según estas leyendas, en aquella época se utilizaban claras de huevo en la construcción de iglesias para que los materiales se mezclaran más fácilmente y quedaran mejor. Esto provocaba que sobraran muchas yemas de huevo. Para que no se desperdiciaran, surgió la idea de la Yema.

En resumen

Los dulces de cada país pueden esconder sabores que están esperando a que los descubras y los devores. Los dulces de Filipinas encajan perfectamente en esta categoría. Como puedes ver, estos dulces eclipsan a muchos otros por su sabor sorprendente y su textura distintiva.

Sería una pena no probarlos si estás de visita en este país, y aunque no sea así, siempre puedes comprarlos y ampliar tu variedad de dulces. Por si no te decides, al menos ahora ya conoces cinco de los dulces filipinos entre los que puedes elegir.