Twin Bing: Historia, sabores e ingredientes

Índice de nostalgia de la historia de los aperitivos: ⭐⭐⭐⭐☆

Aunque no sea el caramelo más bonito que hayas visto nunca, el Twin Bing ha sido un dulce muy popular desde la década de 1920. La versión actual de estas pequeñas delicias salió al mercado en la década de 1960, tras algunos cambios en la receta. Sin embargo, el producto Bing original es mucho más antiguo.

Para los amantes de los dulces masticables y azucarados que combinan sabores afrutados con chocolate y trocitos de frutos secos, no hay nada mejor. Asociados habitualmente con Sioux City, donde la Palmer Candy Company tiene su sede desde principios de la década de 1920, los caramelos Bing son encantadoramente sencillos y deliciosos, aunque no sean precisamente bonitos a la vista.

Historia

La familia Palmer se dedica a la fabricación de dulces desde finales del siglo XIX. La familia Palmer sigue siendo propietaria de The Palmer Candy Company en la actualidad, lo que la convierte en una empresa excepcional, con cinco generaciones a sus espaldas, que sigue elaborando muchos de los mismos productos que ofrecía a principios de la década de 1920. Entre estos productos se encuentra la gama de caramelos Bing.

Cuando se creó el caramelo Bing, la idea de la tableta de caramelo estaba aún en pañales. En aquella época resultaba difícil mantener los chocolates lo suficientemente frescos como para que fueran comestibles o se pudieran comercializar durante los meses de verano, ya que la refrigeración y el aire acondicionado aún no eran habituales en lugares como los hogares y los comercios. Esto hacía que la venta de cualquier producto de chocolate fuera todo un reto.

La falta de refrigeración en las tiendas de golosinas es una de las razones por las que la tableta de chocolate Bing y otras de las primeras tabletas de chocolate tenían una forma más parecida a bolas de chocolate con relleno en su interior. Las capas más gruesas de chocolate resistían mejor el derretimiento, y la forma de estos dulces también ayudaba a conservar el relleno en su interior.

La barrita de cereza Bing fue el producto más popular de los que se lanzaron en los inicios de las ventas de Twin Bing, pero también se comercializaron otros sabores. Los sabores de piña, vainilla y arce se vendían junto a los populares dulces de cereza que a todo el mundo le encantaban. Probablemente, las barritas Cherry Bing tuvieron tanto éxito porque la empresa también vendía fruta en aquella época, y existía una estrecha relación entre la familia Palmer y la fruta fresca. Es probable que esta relación y su experiencia también influyeran en la creación de un relleno afrutado realmente delicioso para todas las variedades de barritas Bing.

Dado que las barritas se vendían tan bien desde el principio, era lógico que la empresa empezara a venderlas en envases que se parecían a un par de barritas Bing. De ahí el apodo «Twin» que se añadió al nombre de la barrita. Más adelante, las Twin Bings se asociarían con el equipo de béisbol de los Minnesota Twins. Las promociones relacionadas con la «March Madness» y otras iniciativas de marketing vinculadas al béisbol siguen ocupando un lugar clave en las campañas promocionales de este producto incluso hoy en día.

La forma de la «Twin Bar» también permite fabricar barritas de caramelo más grandes sin que dejen de caber en las ranuras de las máquinas expendedoras. Esto era importante en aquella época, ya que se vendían muchos caramelos a través de máquinas expendedoras, pero la empresa quería asegurarse de que sus barritas de caramelo se mantuvieran al nivel del creciente tamaño de las barritas de otras empresas de la competencia. La barra en sí era muy fácil de hacer mucho más grande, pero eso habría limitado las formas en que se podría haber vendido la «Twin Bing».

En el Medio Oeste, las barritas Twin Bing están tan ligadas a la cultura popular que a menudo se regalan en broma a quienes esperan gemelos y también se han repartido en lugar de puros con motivo del nacimiento de los niños. La empresa afirma que mucha gente utiliza las barritas Bing para todo tipo de ocasiones, ya que su nombre se presta fácilmente a juegos de palabras. Dado que la receta no ha cambiado mucho desde los años 60, la gente también está muy familiarizada con este dulce y sabe exactamente qué sabores les gustan más a sus seres queridos y amigos.

Las barritas Twin Bing se elaboran con una mezcla de turrón y fondant, que se bate hasta obtener una crema. A continuación, este relleno cremoso se baña en chocolate con trocitos de frutos secos. El resultado es una barrita crujiente, dulce y, a la vez, suave, que resulta muy divertida de comer. La forma redonda de este clásico dulce también supone una gran novedad hoy en día, ya que muchas barritas son rectangulares o cuadradas. Solo por su forma, ya merece la pena disfrutar de una barrita Bing.

Las barritas Bing se bañaban a mano cuando se empezaron a fabricar, y de hecho todavía se producen utilizando este método. Hay muy pocas empresas que elaboren dulces a mano con este tipo de método, y te costará encontrar una barrita de producción en masa que iguale la textura del chocolate bañado a mano. Esta dedicación al oficio que hace posible la elaboración de las barritas Bing es característica de The Palmer Candy Company, y ellos atribuyen esta atención al detalle como una de las principales razones por las que siempre han tenido éxito.

Aunque los caramelos Twin Bing llevan años y años en el mercado, se distribuían principalmente en tiendas del Medio Oeste. Si te has perdido estos encantadores caramelos de chocolate porque solo se venden en tiendas especializadas en muchas partes de EE. UU., ¡no te preocupes! Puedes pedirlos por Internet, y la empresa te los enviará directamente a casa si quieres probarlos.

Hoy en día, puedes disfrutar de los caramelos de cereza Bing, que presumen de un perfil de sabor que no ha cambiado en generaciones, pero también puedes encontrar barritas de tamaño snack, barritas S’mores y barritas King-size que contienen tres pequeños caramelos en cada paquete. Además, en torno al 4 de julio se ofrecen delicias de temporada como el Patriotic King Bing. Puedes elegir entre todos los sabores originales o, si prefieres tener estos caramelos a mano para ocasiones especiales, puedes esperar a que salgan al mercado las delicias de temporada.

Da igual en qué época del año decidas comprarla, descubrirás que la barra Bing bañada a mano sigue siendo un capricho delicioso y realmente único. Si nunca has vivido en el Medio Oeste, quizá no sabías que existían estos pequeños bocadillos. Sin embargo, gracias a los pedidos por Internet, puedes disfrutar de una «Twin Bing» sin tener que viajar a muchos estados de distancia solo para conseguir una.

Es realmente poco habitual encontrar una empresa de dulces o un producto que lleve tanto tiempo en el mercado como Twin Bing y The Palmer Candy Company. Los productos de Bing Bar tienen algo realmente especial, ya que siguen siendo elaborados por la familia que los inventó. La generación actual de la familia al frente de The Palmer Candy Company ha afirmado: «No se cambia una fórmula que funciona bien», y los resultados hablan por sí solos.

¿Qué aspecto tiene una barra «Twin Bing»?

Como ya hemos mencionado, el Twin Bing no tiene un aspecto muy llamativo. Si alguna vez has probado las galletas sin hornear, la textura exterior de la capa de chocolate y nueces tiene el mismo aspecto. Dado que se han retirado todos los demás sabores de fruta, excepto el de cereza, cada barrita Twin Bing tiene un centro de cereza de color rosa neón que es suave, esponjoso y ligeramente masticable. El contraste entre el aspecto tan sencillo del exterior de estas golosinas y el interior de colores vivos resulta bastante sorprendente.

Todas las distintas versiones del Twin Bing vienen en sencillos envoltorios de plástico que siguen utilizando el mismo logotipo de la empresa y los colores corporativos que siempre han caracterizado a los productos de la gama Bing. Los envoltorios rojos y blancos se reconocen al instante, y indican claramente que el paquete contiene una barra Twin Bing, ¡una «delicia con nueces, chocolate y cereza»! El logotipo de Palmer Candy Co. para el Twin Bing siempre ha aparecido en dos grandes círculos blancos que rodean las palabras «Twin» y «Bing», y todas las versiones actuales de estos dulces llevan este logotipo en el envoltorio.

Logotipo

Variedades

• Cereza
• Piña -retirada
• Vanilla – jubilada
• Maple – jubilado
• El rey patriota Bing
• S’mores gemelos de Bing
• Barrita King Bing: tres bolitas de caramelo por barrita
• Barrita Bing en formato snack: un caramelo por paquete
• Helado Twin Bing

Ingredientes de Twin Bing

• Azúcar
• Cacahuetes
• Jarabe de maíz
• Aceite de palmiste hidrogenado
• Cacao en polvo
• Suero de leche
• Azúcar invertido
• Sal
• Claras de huevo
• Lecitina de soja
• Aromas artificiales
• FD&C; Rojo n.º 3
• FD&C; Rojo 40
• Ácido cítrico
• Invertasa
• Crema de tártaro

Hoy en día, la Cherry Bing es la variedad más habitual, ya que los demás sabores frutales han dejado de fabricarse. Esta receta es válida para todos los tamaños y variedades de barritas Twin Bing que se ofrecen tanto en línea como en tiendas físicas, si tienes la suerte de poder comprar este dulce en persona en una tienda. Podrás contar con el mismo delicioso sabor y la misma receta, independientemente del tamaño de la barrita que elijas.

Ingredientes

• Azúcar
• Cacahuetes
• Jarabe de maíz
• Aceite de palmiste hidrogenado
• Cacao en polvo
• Suero de leche
• Azúcar invertido
• Sal
• Claras de huevo
• Lecitina de soja
• Aromas artificiales
• FD&C; Rojo n.º 3
• FD&C; Rojo 40
• Ácido cítrico
• Invertasa
• Crema de tártaro

Nutrición

Tamaño de la ración:	1 barra (53 g)	% del valor diario*
Cantidad por ración
Calorías	240
Calorías procedentes de las grasas	108
Grasa total	12 g	18%
Grasas saturadas	4,5 g	23%
Grasas trans	0 g
Colesterol	0 mg	0%
Sodio	80 mg	3%
Potasio	150 mg	4%
Carbohidratos totales	32 g	11%
Fibra alimentaria	2 g	8%
Azúcares	24 g
Proteína	5 g
Vitamina A		0%
Vitamina C		0%
Calcio		1.9%
Hierro		5.6%

• Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.

Imágenes

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Una cata de la barrita Bing:

Otra prueba de cata que muestra claramente el aspecto del producto: