Caramelos «Boston Baked Beans»: historia, datos y disponibilidad

Índice de nostalgia de la historia de los aperitivos: ⭐⭐⭐⭐☆

Quizá pienses que este artículo va a tratar sobre las guarniciones para barbacoa, ¡pero te equivocas! De hecho, existe un dulce que se llama «Boston Baked Beans» y lleva mucho tiempo en el mercado. Se trata de un tipo de dulce más habitual en el Medio Oeste y el sur, por lo que es posible que a quienes viven en la costa este o oeste les resulte menos familiar.

El nombre de este producto hace referencia a un dulce tradicional del sur que siempre se elabora con algún tipo de cacahuete recubierto de azúcar. Aunque puede tratarse de dulces de diversas marcas, existe un dulce llamado «Boston Baked Beans» que se atribuye a la empresa Ferrara Candy Company. Este es el producto que la mayoría de la gente conoce cuando se menciona el nombre «Boston Baked Beans».

Historia

El producto de golosinas «Boston Baked Beans» más conocido por el público es una creación de la empresa Ferrara Pan Candy Company. Fue uno de sus primeros productos de éxito, y empezaron a fabricar este delicioso dulce en la década de 1930. Se trataba del producto complementario que lanzaron al mercado cuando comenzaron a vender los «Red Hots», y ambos dulces clásicos siguen siendo muy apreciados por mucha gente hoy en día.

El producto «Boston Baked Beans» se elabora mediante un método tradicional de confección de caramelos en sartenes frías. Se trata de una de las formas más antiguas de elaborar caramelos y consiste en hacer rodar los cacahuetes en una sartén giratoria mientras se vierten en las sartenes los ingredientes de colorante, aromatizante y azúcar para caramelos. Al hacer rodar los productos por esta mezcla de aditivos se obtienen caramelos redondos, dulces y duros que se pueden envasar y vender fácilmente, y que conservan su forma y textura incluso cuando hace calor.

Antes de que la refrigeración se generalizara en las tiendas y en los hogares, los caramelos tenían que ser resistentes para aguantar el verano en la mayor parte del mundo. El recubrimiento en frío era una forma estupenda de elaborar caramelos resistentes que se pudieran comer sin problemas y que no se derritieran, ni siquiera en los meses de verano. Los «Boston Baked Beans» y los «Red Hots» fueron algunos de los primeros caramelos envasados en cajas en los que se podía confiar para que resistieran el verano y soportaran el almacenamiento y el transporte sin problemas.

La familia Ferrara elaboró numerosos productos de caramelos en molde durante los primeros años de actividad de la empresa, y todos ellos han perdurado hasta el mercado actual de los dulces. Son pocas las empresas de dulces que siguen utilizando estas técnicas tradicionales de elaboración, y el sabor y la textura que se obtienen con este proceso hacen que estos dulces sean muy diferentes y, en cierto modo, más apetecibles que los dulces modernos.

El nombre del producto de golosinas «Boston Baked Beans» rinde homenaje al auténtico acompañamiento de barbacoa que lleva alubias. Se trata de un guiño a la forma de los cacahuetes y al sabor a melaza que se utiliza en las alubias al horno cuando se sirven con barbacoa. El colorante que se añade a este producto se eligió deliberadamente para garantizar que los cacahuetes tuvieran el aspecto de alubias al horno una vez finalizado el proceso de cocción en la bandeja.

Aunque hoy en día las alubias al horno no son muy populares fuera de zonas como el sur, en su día fueron un alimento básico bastante habitual en la dieta de la gente. A principios del siglo XX, la mayoría de las familias de clase media consumían alubias de todo tipo. Crear un dulce que recordara a este acompañamiento habitual habría tenido mucho más sentido para los amantes de los dulces de los años 30. El mercado actual de los dulces es muy diferente, pero el nombre del dulce «Boston Baked Beans» nunca se ha cambiado.

Hoy en día, las alubias al horno de Boston se utilizan más a menudo para bandejas de dulces y decoraciones que para llevarlas de un lado a otro y comerlas como tentempié. Muchas recetas que se encuentran en Internet utilizan las Boston Baked Beans como decoración o como parte de la cobertura de caramelo de diferentes postres y dulces. Es mucho más probable que veas este dulce en las estanterías de las tiendas del Medio Oeste, y la zona de Chicago, uno de sus mercados originales, sigue siendo bastante fiel a estos pequeños caramelos.

Si vives en alguna de las costas de EE. UU., es posible que tengas que pedir tus caramelos «Boston Baked Beans» en Amazon o en otra tienda online para poder probarlos. Hoy en día se consideran una especie de especialidad en la mayoría de los supermercados, así que tendrás que buscar un poco para conseguirlos y probarlos. El envase no ha cambiado prácticamente nada desde que el producto original salió al mercado en la década de 1930, y te encantarán las pequeñas cajas de cartón con los caramelos duros en su interior. Se trata de un caramelo realmente único y divertido que merece la pena probar si nunca antes has degustado un dulce clásico elaborado en sartén fría.

Librea

La empresa Ferrara Candy Company siempre ha apostado por un marketing sencillo para sus productos. Las cajas de la mayoría de sus dulces siguen siendo de cartón sin adornos, y los logotipos de la mayoría de los productos apenas han cambiado desde los inicios de la empresa.

Los caramelos «Boston Baked Beans» se venden en una pequeña caja roja decorada para que parezca una pared de ladrillos. El nombre del producto, «Boston Baked Beans», aparece escrito en una sencilla tipografía negra en la parte delantera de la caja, que cuenta con una pequeña «ventana» que permite ver el producto que contiene. Algunas de las cajas también muestran una jarra con lo que parece ser el producto de alubias auténtico. La caja también indica que se trata de cacahuetes recubiertos de caramelo y afirma que este es «el producto original».

Si compras las cajas de tamaño mini que suelen utilizarse para Halloween o como bolsitas de golosinas, las cajas seguirán siendo rojas y llevarán el mismo logotipo, pero es probable que no aparezcan la imagen del producto ni el bote de alubias. Se trata de un diseño de marketing extraordinariamente sencillo, y está claro que la empresa no se siente presionada a crear una campaña de marketing nueva y llamativa, ya que el producto sigue siendo muy conocido incluso a día de hoy.

La empresa Ferrara Candy Company afirma que sus alubias al horno «Boston Baked Beans» están «siempre listas para una película», y este es uno de los principales lugares donde aún puedes encontrar este pequeño capricho a la venta. Si te gustan los tentempiés fáciles de comer cuando estás distraído o que sean realmente fáciles de llevar y perfectos para los viajes en coche, esta es una opción perfecta.

¿Son saludables las alubias al horno de Boston?

Aunque todos los dulces contienen azúcares que quizá quieras evitar en tu dieta, verás que los dulces «Boston Baked Beans» son una opción un poco más saludable que una barra de chocolate. Los cacahuetes no son tan malos para la salud y son una excelente fuente de proteínas; además, en este caso, constituyen el principal ingrediente del producto. Solo ingieres algo de azúcar procedente del recubrimiento de los cacahuetes, y no hay otros aditivos, aparte del colorante alimentario, que permita conseguir la singular forma de alubia de estos dulces.

La empresa Ferrara Candy Company elabora una gran variedad de caramelos muy sencillos que no contienen tantos aditivos azucarados como las recetas de caramelos más modernas. Esta es una de las razones por las que siguen siendo tan populares hoy en día, y la sencillez de los caramelos que elaboran resulta muy agradable si se compara con tantos dulces realmente complejos y calóricos que se encuentran por todas partes en gasolineras, supermercados y cines. A veces viene bien tomarse un respiro de los dulces muy azucarados y pesados y tomar un tentempié sencillo pero dulce.

Los dulces de estilo antiguo, como este producto, se elaboraban mucho antes de que fuera posible combinar tantos ingredientes dulces en diferentes confitados, y eso no tenía por qué ser algo malo. Convertir un tentempié sencillo como un cacahuete en un dulce es más fácil de lo que la mayoría de la gente cree, y es posible que ni siquiera te des cuenta de que estás consumiendo cacahuetes debido al delicado dulzor de la capa de caramelo que se añade a los Boston Baked Beans. Esta es una de las principales ventajas de los dulces sencillos que algunas personas echan mucho de menos cuando se enfrentan a todos los caramelos azucarados y complicados que se venden hoy en día en las tiendas. Los Red Hots y los Boston Baked Beans nos transportan a una época mucho más sencilla y a sabores mucho más sencillos.

Logotipo

Ingredientes

De la página web de Ferrara:

• Azúcar
• Cacahuetes
• Jarabe de maíz
• Almidón de maíz modificado (maíz)
• Acacia (goma arábiga)
• Glaseado de repostería (goma laca)
• Aroma artificial
• Cera de carnauba
• Aceite mineral blanco
• Rojo 40
• Amarillo 5
• Amarillo 6
• Azul 2

Por supuesto, deben advertir del riesgo de alergia al cacahuete, y también hay un aviso de que este producto se elabora utilizando maquinaria compartida con productos que contienen leche, huevos, almendras, coco y soja. Probablemente no sea un buen producto para quienes puedan sufrir alergias por contacto, y tampoco se considerará vegano ni sin gluten para las necesidades de la mayoría de las personas. A pesar de la sencillez de este dulce, no es adecuado para personas con alergias.

Nutrición

Tamaño de la ración:	11 unidades (15 g)	% del valor diario*
Cantidad por ración
Calorías procedentes de las grasas: 18
Calorías	70
Grasa total	2 g	3%
Grasas saturadas	0 g	0%
Grasas trans	0 g
Colesterol	0 mg	0%
Sodio	0 mg	0%
Carbohidratos totales	11 g	4%
Fibra alimentaria	0 g	0%
Azúcares	10 g
Proteína	1 g
Vitamina A		0%
Vitamina C		0%
Calcio		0%
Hierro		0%

Imágenes

Anuncios y vídeos:

Una cata:

Un anuncio casero que alguien ha hecho para estos caramelos:

https://www.youtube.com/watch?v=6iXtZV9xzMg

Un vídeo sobre cómo se hace: