Kettle Chips: historia, sabores y variedades

Índice de nostalgia de la historia de los aperitivos: ⭐⭐⭐☆☆

¿Cómo consiguió Kettle Chips ganarse el corazón y la confianza de tanta gente en diferentes países? ¿Cómo logró la marca crear un crujido tan delicioso y cuál es el secreto de su éxito? Tenemos que hacer un viaje en el tiempo hasta la América de finales de la década de 1970 para descubrir las respuestas, ya que fue entonces cuando los aperitivos crujientes, salados y deliciosos aún eran una novedad en la sociedad.

Así que vamos a explorar las deliciosas e intrigantes matices de las Kettle Chips, con su auténtico sabor, y a descubrir por qué se convertirán rápidamente en tu nuevo aperitivo favorito.

Historia

Cameron Healy fundó su empresa en 1978 con el objetivo de ofrecer productos de alta calidad de origen natural. Cameron se lanzó a la carretera con nada más que un vehículo clásico y su espíritu emprendedor, vendiendo queso y frutos secos tostados a tiendas de alimentación ecológica.  Kettle Foods funcionaba con éxito, pero la primera vez que Cameron probó uno de los aperitivos hawaianos, las patatas fritas caseras, todo cambió. Por eso, cuando regresó a casa, empezó a experimentar con los procesos tradicionales de fabricación de patatas fritas.

Como consecuencia, en 1982 cambió de rumbo y se propuso crear las mejores patatas fritas que se pudieran imaginar. Le llevó algún tiempo perfeccionar el proceso. Sin embargo, poco después se crearon las Kettle Chips. Seis años más tarde, Healy viajó al Reino Unido con su hijo y descubrió la pasión de los británicos por las patatas fritas, a las que ellos llaman «crisps». Por ello, trasladó su negocio al Reino Unido y creó uno de los aperitivos británicos más queridos. 

La empresa sigue fabricando sus patatas fritas en Norfolk, y la mayor parte de las patatas se cultivan en un radio de 30 millas de Norwich.

Cómo se elaboran las patatas fritas Kettle Chips

Hay quien cree que las patatas fritas «kettle» son más saludables que las que no se cocinan en caldero, ya que tienen un sabor más parecido al de la patata y, por lo tanto, más natural. La principal diferencia entre una patata frita «kettle» y una patata frita convencional radica en su forma de elaboración. Las patatas fritas normales, como las Terra Chips y las Gibble’s Chips, se producen mediante un método conocido como «fritura continua». 

Las patatas fritas «Kettle» se elaboran mediante una técnica tradicional conocida como «cocción por lotes», en la que se echan patatas frías en una olla llena de aceite. El proceso se repite añadiendo y removiendo otra tanda de patatas. La temperatura del aceite desciende con cada tanda sucesiva de patatas frías que entra en la caldera. El aceite más frío ralentiza el tiempo de cocción, lo que da como resultado unas patatas fritas más crujientes con formas extrañas e irregulares. Aunque los componentes esenciales para la elaboración de ambos tipos de patatas fritas son similares, el resultado final difiere tanto en aspecto como en sabor.

El método por lotes requiere un poco más de tiempo para preparar las patatas; sin embargo, esto permite que el almidón de las patatas absorba la humedad y se disuelva antes de que estas terminen de prepararse.  Como resultado, la patata frita queda más gruesa y consistente, con un sabor acaramelado. Dado que el aceite se mantiene a una temperatura excepcionalmente alta en el método de procesamiento continuo, la humedad de la patata se escurre rápidamente, lo que da como resultado una patata frita ligera, crujiente y de textura fina.

Amplia variedad de sabores

¿No sabes qué sabor de patatas fritas elegir? Es bastante difícil cuando Kettle Brand tiene unos 15 sabores, que van desde «Farmstand Ranch» hasta «Backyard Barbeque» o «Pepperoncini». ¿Qué bolsas son las que más se llevan de las estanterías? ¡Los sabores más populares son «Sea Salt Vinegar» y «Jalapeño»! 

Desde sus inicios, Kettle Brand se ha especializado en la elaboración de patatas fritas con sabores distintivos, como sus primeras variedades, entre las que se encontraban el chile rojo con yogur y la cebolleta.

En lo que respecta a los sabores, la empresa sigue apostando fuerte por la innovación. La marca Kettle cuenta con chefs propios que experimentan con sabores novedosos. Como resultado, es posible que varias veces al año encuentres un sabor diferente en tu supermercado habitual. Esta innovación constante y la dedicación a la elaboración artesanal son las que hacen que el producto sea una incorporación tan bienvenida en las despensas de muchos hogares.

Quizá te estés preguntando si los sabores de las patatas fritas Kettle son veganos. Por eso, debes saber que, aunque no todos los sabores de Kettle Chips son veganos, ¡hay una amplia selección que sí lo es! Entre las variedades veganas se incluyen: 

• Barbacoa en el jardín
• Jalapeño
• Tocino con sirope de arce
• Pimientos picantes
• Curry rojo
• Ajo asado
• Sal marina
• Sal marina y vinagre
• Sal marina y pimienta molida
• Tailandés picante
• Sriracha
• Sin sal.

¿En qué se diferencian las patatas fritas Kettle Chips? Tecnología ecológica y reducción de emisiones

La mayoría de las decisiones operativas de Kettle Brand reflejan el compromiso de la empresa por convertirse en una marca totalmente natural, libre de transgénicos y con cero residuos. La planta de producción de Salem, Oregón, se encuentra cerca de un humedal de casi un hectárea con rutas de senderismo, gran diversidad floral y fauna silvestre. Se anima al personal a pasar la pausa para comer al aire libre, donde pueden disfrutar de la naturaleza.

Kettle Chips utiliza una variedad de patata muy característica conocida como «Russet Burbank», a la que a menudo se denomina «patata con alto contenido en azúcar». Para freír las patatas Russet Burbank se utiliza aceite de cártamo, elegido por su sabor suave. En consonancia con la filosofía de cero residuos, el aceite se reutiliza en los vehículos de la empresa como fuente de combustible alternativa. 

Desde 2006, la empresa ha adquirido créditos de energía eólica. Además, en los tejados hay instalados unos 600 paneles solares que generan energía adicional y reducen las emisiones de CO₂.

Envases sostenibles

El plástico sigue siendo motivo de preocupación a escala mundial debido a su omnipresencia en el mercado y al impacto que tiene en el medio ambiente, por lo que las marcas están tomando medidas, y Kettle Chips no es una excepción.

En la Natural Products Expo West, la empresa presentó un nuevo envase con un diseño de tres capas de película, en lugar de su envase habitual de cinco capas. Esto reduce la cantidad de plástico utilizada en un 43 % y, además, contribuye a que la marca reduzca sus emisiones de gases de efecto invernadero en un 51 % al año.

Aunque Kettle Chips sigue buscando opciones totalmente reciclables o biodegradables que garanticen la calidad del producto y se adapten a los sistemas de reciclaje, su prioridad inmediata es reducir el impacto global. La actual generación de envases de las patatas fritas Kettle Chips supone un avance significativo y, al mismo tiempo, hace que abrir las bolsas resulte excepcionalmente sencillo, algo que los aficionados solicitan con frecuencia.

Logotipo

Kettle Chips por todo el mundo

El atractivo perdurable de las Kettle Chips va mucho más allá del noroeste del Pacífico. Conocidas popularmente como «Kettle Brand», las Kettle Chips son uno de los aperitivos estadounidenses más destacados. Kettle ha llegado a una amplia red de consumidores de todo el mundo gracias a sus sabores ligeramente distintivos y a sus envases, caracterizados por ser igual de vivos y coloridos.

En Estados Unidos, Kettle es una marca de Campbell’s, que también es propietaria de Cape Cod Potato Chips. Desde 2019, el conglomerado de productos de consumo Valeo Foods Group es el propietario de la marca en Europa y el Reino Unido. Kettle es la tercera marca más importante de aperitivos para compartir en el Reino Unido. Anualmente, cuenta con una cuota de mercado del 9 %, con 250 000 envases vendidos al día y un volumen de exportación aún mayor a 23 países.

A la gente le encantan las patatas fritas, como demuestran sus hábitos de compra y consumo en el Reino Unido y Europa. En 2018, los aperitivos como las patatas fritas generaron 17 mil millones de euros en ventas, y los Países Bajos y España representaron la gran mayoría de este consumo, con un consumo medio por persona de más de 4 kilogramos. Imagina consumir 8 libras de patatas fritas al año, pero con el crujido de unas patatas fritas cocinadas en caldero, es fácil entender cómo se podría superar ese límite.

Ingredientes

Las patatas fritas Kettle se elaboran con ingredientes naturales que les confieren un sabor y una textura excepcionales, sin aromas artificiales añadidos ni glutamato monosódico (MSG), que se considera perjudicial para la salud. Las personas que sienten verdadera pasión por lo que hacen elaboran todo con dedicación. Buscan las mejores patatas, cultivadas localmente siempre que es posible, y luego las fríen a mano en pequeñas tandas con esmero, sazonándolas con combinaciones de especias sencillamente deliciosas.

Aunque las patatas fritas Kettle Chips con sal marina solo contienen tres ingredientes —patatas ecológicas, aceite vegetal puro (de cártamo y/o girasol) y sal marina—, los numerosos sabores distintos incluyen aromas naturales, especias, ácido cítrico y extracto de levadura. 

Por ejemplo, los ingredientes de las patatas fritas con sal marina y vinagre son:

• Patatas
• Aceite de cártamo y/o de girasol y/o de colza
• Vinagre en polvo (maltodextrina, vinagre blanco destilado)
• Sal marina,
• Maltodextrina
• Ácido cítrico.

Valor nutricional

El valor nutricional de un alimento, también conocido como valor nutritivo, se refiere al grado de equilibrio de los nutrientes importantes (hidratos de carbono, grasas, proteínas, minerales y vitaminas) en relación con las necesidades nutricionales del consumidor. Para clasificar los alimentos según su valor nutricional, se han establecido varios sistemas de clasificación nutricional y etiquetas con información nutricional.

Aunque las patatas fritas no suelen considerarse alimentos saludables, Kettle Chips solo ofrece productos sin azúcares añadidos y con menos de 250 mg de sal por ración, por lo que pueden considerarse una de las opciones más saludables del mercado.

Las patatas fritas «Kettle Chips» ecológicas se elaboran con ingredientes de primera calidad, tienen mejor sabor y contienen menos radicales libres. Por ración, aportan 150 calorías, 9 gramos de grasa total, 17 gramos de hidratos de carbono y 2 gramos de proteína. En cuanto a las sustancias beneficiosas, cabe destacar que las patatas fritas Kettle Chips contienen un 15 % de vitamina C y un 2 % de hierro. 

Tamaño de la ración:	1 oz (28 g)	% del valor diario*
Cantidad por ración
Calorías	149
Grasa total	9,5 g	12%
Grasas saturadas	1 g	5%
Grasas trans	0 g
Grasas poliinsaturadas	2,3 g
Grasas monoinsaturadas	5,3 g
Colesterol	0 mg	0%
Sodio	148 mg	6%
Carbohidratos totales	15 g	5%
Fibra alimentaria	0,9 g	3%
Azúcares	0,1 g
Proteína	1,8 g
Vitamina D	0 mcg	0%
Calcio	5,9 mg	0%
Hierro	0,4 mg	2%
Potasio	334,9 mg	7%
Cafeína	0 mg

• El % del valor diario (VD) indica en qué medida un nutriente presente en una ración de un alimento contribuye a la ingesta diaria recomendada. Para los consejos nutricionales generales se toma como referencia una ingesta de 2000 calorías al día.

Imágenes

Conclusión

Como puedes ver, estas patatas fritas Kettle Chips, de corte grueso y elaboradas con patatas enteras, tienen una historia tan antigua como su variedad de sabores y se elaboran siguiendo recetas auténticas. Es habitual ver las Kettle Chips en celebraciones, reuniones y como acompañamiento del plato principal. Son un elemento básico de la cultura popular y, aunque gozan de gran popularidad en todo el mundo, varios países siguen creando sus propios sabores únicos de patatas fritas para adaptarlas a sus preferencias.

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