Caramelos de chamoy: historia, sabores y marcas

Índice de nostalgia de la historia de los aperitivos: ⭐⭐☆☆☆

Esta historia sobre dulces va a ser un poco diferente a algunas de las otras que hemos publicado. ¿Por qué? Porque se trata de una elección única, así que merece un enfoque especial. ¿Sabes mucho sobre el chamoy? ¿Y si pudieras combinar el sabor dulce de tu dulce favorito con los sabores picantes del chamoy? 

¡Algunas empresas de golosinas han hecho precisamente eso! Las golosinas de chamoy las comercializan, de hecho, varias marcas diferentes y no se trata de una marca concreta que se llame simplemente «golosinas de chamoy», así que vamos a hablar de este tipo de golosinas en general y a compartir algunas de las más populares, que ofrecen diferentes variedades entre las que elegir. 

¿Qué es el chamoy? 

Empecemos por el chamoy. Se trata de una salsa. Se considera una salsa picante, pero también es dulce. La salsa se puede preparar de diferentes maneras, por lo que, dependiendo de dónde la compres o de quién la haya hecho, puede tener sabores distintos. 

El chamoy se elabora con fruta en escabeche mezclada con chiles. Es un condimento muy popular en México. En definitiva, se trata de una pasta que se utiliza para untar alimentos o para añadir a las salsas. Dado que sus sabores son únicos, se obtiene una mezcla de dulce y ácido combinada con picante. 

Así es como funciona el proceso para elaborar el chamoy. Eliges la fruta que vas a utilizar y preparas una salmuera para ella. Esto también le aportará un toque salado y ayudará a crear la salsa o pasta. La salmuera puede variar, pero suele llevar vinagre. La acidez del vinagre extrae la humedad de la fruta y la traslada a la salmuera. Así se seca la fruta. 

Se retira la fruta del líquido y este se mezcla con chiles o chile en polvo. Así se elabora el chamoy. Esa es la base. Si quieres una pasta, puedes triturar parte de la fruta seca e incorporarla. Eso ya depende de ti. 

Si te fijas bien en los ingredientes, verás que solo mencionamos la fruta. Puedes utilizar cualquier fruta que te apetezca para preparar tu chamoy. Por eso, la mayoría de las veces no hay dos lotes que sepan exactamente igual. 

De hecho, aunque elijas una marca de caramelos de chamoy que te guste mucho, es posible que, de vez en cuando, notes sabores diferentes. Las frutas pueden variar, al igual que la salmuera. 

Si lo piensas bien, es una idea realmente interesante. El resultado es una salsa picante que, además, tiene el toque perfecto de dulce y salado. 

¿Qué es el caramelo de chamoy? 

Si el chamoy es una salsa, entonces los caramelos de chamoy son caramelos cubiertos de salsa, ¿no? ¡Exactamente! Hay diferentes marcas que elaboran una gran variedad de caramelos. Las marcas más auténticas son las de las empresas mexicanas de dulces, pero verás que hay muchas opciones diferentes en el mercado. 

Lo mejor de este tipo de dulces es que se pueden hacer con cualquier dulce que te guste. Por supuesto, los mejores resultados se obtienen normalmente con caramelos masticables. Esa parece ser la opción preferida. Cuando echas un vistazo a las diferentes opciones de caramelos «chamoy», no ves nada parecido a los M&M’s «chamoy». En su lugar, ves cosas como Gushers, Skittles, gusanos de gominola e incluso Sour Patch Kids. 

Las empresas que fabrican caramelos de chamoy utilizan bien su propia versión de caramelo, bien opciones de caramelos de marca, y los combinan con la salsa de chamoy para elaborar un caramelo deliciosamente sabroso. 

Tomemos como ejemplo la marca Chilitos. Tienen una variedad mixta que incluye todos los productos siguientes en salsa de chamoy. 

• Gominolas de gusanos ácidas
• Ositos de goma ácidos
• Gominolas de sandía ácida
• Gushers
• Skittles
• Anillas de melocotón
• Rodajas de manzana verde
• Caramelos ácidos 
• Manguitos
• Sour Patch Kids
• Sandías de Sour Patch
• Tuberoos de frambuesa

Menuda variedad. Todos estos caramelos se recubren de chamoy y luego se mezclan entre sí. El resultado es una combinación de dulce, ácido y picante, todo en uno. Es una explosión de sabores. Esta empresa afirma que elabora su chamoy con pulpa de fruta y chiles frescos. 

¡Esta empresa en concreto incluso tiene bandejas para mojar los caramelos de chamoy, en las que puedes mojar tus caramelos de chamoy en más chamoy! 

Logotipo

Marcas que ofrecen caramelos de chamoy

No existe ninguna marca que se llame exactamente «caramelos de chamoy». Lo que ocurre es que hay varias marcas y empresas diferentes que elaboran distintas variedades de caramelos de chamoy. Esto significa que tienes muchísimas opciones diferentes a la hora de elegir tus caramelos. 

En general, los caramelos se elaboran en sabores y variedades únicas. Los más habituales son los caramelos ácidos y los masticables. También hay caramelos duros y piruletas que se mojan en un polvo llamado «chamoy». Sea lo que sea lo que te apetezca, es probable que lo encuentres. Hay muchísimas opciones entre las que elegir. 

Queríamos compartir contigo algunas marcas diferentes que quizá puedas encontrar por ahí. Algunas de ellas son auténticos fabricantes de dulces mexicanos y otras son marcas que han decidido intentar crear algo único para ti. 

• Jovy
• Chilitos
• Beny Locochas Sabor
• Lucas (polvos, gel y chupetes)
• Los chiles de Lily
• Mega
• Vero Takis
• Pulparindo
• Bazooka
• Caramelos «Sweet & Spicy» de Mike

Estos son solo algunos ejemplos. Hay quien incluso ha intentado hacer sus propios caramelos de chamoy utilizando la salsa de chamoy que más le guste. Depende totalmente de ti. 

Historia del chamoy

Dado que este dulce gira en torno al chamoy, hablemos un poco más sobre el chamoy como sustancia. El chamoy también tiene algunos antecedentes asiáticos en su historia. Se cuenta que México recibió muchos ingredientes asiáticos durante un periodo concreto de la historia. En aquella época, México acogía a numerosos inmigrantes chinos. 

En esa época llegaron a México productos como el regaliz, el tamarindo y el mango. Uno de los productos más populares que llegó fue una mezcla de albaricoques salados y secos. Muchas de las historias mencionan que el propio chamoy podría tener su origen en este alimento en concreto, o al menos que este le sirvió de inspiración. Por supuesto, se trata simplemente de historias, por lo que es difícil distinguir qué es cierto y qué se ha inventado a lo largo de los años. 

Se cree que la versión original del chamoy, elaborada en la cultura asiática, era simplemente una salsa o pasta dulce y salada. Esas variedades no llevaban chiles. El chamoy mexicano, que es el que se utiliza para los caramelos de chamoy, fue el que incorporó los chiles. 

Son los chiles los que hacen que esta pasta y esta salsa combinen tan bien con ciertos dulces. La combinación de dulce, salado y picante destaca de verdad, y hay algo en ella que la hace irresistible. 

Historia del caramelo de chamoy

De ahí surgieron los caramelos de chamoy. Con el paso de los años, el chamoy ha cambiado mucho y, en la mayoría de los casos, se ha convertido en un condimento muy procesado. Sin embargo, los caramelos de chamoy los elaboraban chefs y particulares que, sencillamente, decidieron dar rienda suelta a su creatividad. 

No es necesariamente un concepto nuevo, pero la elaboración y comercialización de estos dulces es algo que, en general, ha ido cobrando importancia en los últimos años. La forma de elaborarlos y los ingredientes que se utilizan dependen, en realidad, de la empresa o de la persona que los elabora. Hay muchísimas opciones disponibles. 

Ingredientes

• Azúcar
• Sal yodada
• Ácido cítrico
• Chili en polvo
• Menos del 2 % – Dióxido de silicio
• Colorante (Laca roja 40)
• Aroma artificial

Nutrición

Tamaño de la ración:	1 unidad (92 g)	% del valor diario*
Cantidad por ración
Calorías procedentes de las grasas	0
Calorías	80
Grasa total	0 g	0%
Grasas trans	0 g
Sodio	650 mg	27%
Carbohidratos totales	19 g	6%
Azúcares	13 g
Proteína	0 g
Vitamina A	4%

• Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.

Reflexiones finales

El caramelo de chamoy es, sin duda, algo que todo el mundo debería probar. Es único y tiene detrás una idea increíble. Puede que, a primera vista, el concepto no te parezca nada del otro mundo. Sin embargo, cuando te animas a probarlo, la intensa combinación de sabores da como resultado un caramelo delicioso.