Jell-O: Historia, sabores y curiosidades

Desde un clásico de siempre hasta un ingrediente con el que preparar todo tipo de postres, Jell-O es uno de los dulces más versátiles del mercado en muchos sentidos. Cuenta con una larga tradición como compañero tanto en momentos de enfermedad como de alegría. 

Hay mucho que aprender sobre esta sencilla receta de postre. ¡Sigue leyendo para saber más! 

Historia

Jell-O hizo su debut hace más de 125 años. Ha resistido el paso del tiempo y, a lo largo de los años, se le han atribuido muchas creaciones e ideas geniales. Pertenece oficialmente a Kraft Heinz. La versión original sigue siendo Jell-O. Es posible que encuentres otros productos de gelatina en el mercado, pero sin duda se trata de imitaciones genéricas. Esta grafía concreta (Jell-O) es, de hecho, una marca registrada de la empresa. 

La marca Jell-O es conocida por sus mezclas de gelatina en polvo, que fueron sus primeras creaciones. Sin embargo, hoy en día se pueden encontrar tartas sin hornear, mezclas para tartas, postres, pudines y muchos otros productos bajo esta marca. 

Jell-O tiene su sede en Estados Unidos, concretamente en Chicago, Illinois. La creó Pearle Bixby en 1897, cuando Pearle y su esposa, May, decidieron probar a añadir algunos sabores a la gelatina granulada y al azúcar. Ya existía una patente anterior sobre esta idea, que se remontaba a 1845. Sin embargo, fue Pearle quien registró la marca Jell-O y lanzó oficialmente el producto al mercado. 

Esos sobres de azúcar aromatizada y gelatina solo hay que añadirles un poco de agua y meterlos en la nevera. Allí se solidifican hasta convertirse en ese delicioso dulce gelatinoso que todos conocemos y nos encanta. La receta original incluía sabores como frambuesa, limón, naranja y fresa. Sin embargo, hoy en día encontrarás muchos más sabores que esos. 

Pearle y su esposa eran de LeRoy, Nueva York. Antes de crear este producto, Pearle se dedicaba a la fabricación de jarabe para la tos y trabajaba como carpintero. Fue en 1899 cuando Pearle vendió su invento a Orator Woodward, propietario de la Genesee Pure Food Company. 

Hubo varios factores que contribuyeron a que este producto se hiciera tan popular. El hecho de que se vendiera en forma de polvo y solo necesitara agua y refrigeración para que quedara perfecto fue todo un acierto. También fue una opción muy popular en las clases de economía doméstica de todo el mundo. Les llevó un tiempo descubrir las mejores formas de comercializar y vender el producto, pero cuando dieron con la clave, su éxito fue meteórico. 

No fue hasta alrededor de 1904, cuando los comerciales empezaron a ir de puerta en puerta con libros de recetas para preparar Jello-O, cuando las ventas comenzaron realmente a aumentar. Una vez que el primer sabor empezó a tener éxito, añadieron otros sabores, algunos de los cuales ya no se fabrican. La cereza, el chocolate y el melocotón fueron algunas de esas primeras incorporaciones. 

En poco tiempo, las celebridades empezaron a aparecer en anuncios de Jell-O y a alabar sus increíbles cualidades. Numerosos anuncios en prensa, anuncios de televisión y otras iniciativas de marketing siguieron dando a conocer este postre. Con el tiempo, empezó a ser reconocido como «el postre más famoso de Estados Unidos». 

Con el paso del tiempo, se crearon más sabores y se diseñaron nuevas recetas. Antes de que te dieras cuenta, ya había montones de recetas y un montón de libros de cocina con ideas geniales. Quizá recuerdes la canción publicitaria que decía «J-E-L-L-O», que fue muy popular durante muchos años. Esa canción procedía del programa de radio de Jack Benny y fue escrita por Don Bestor. 

En 1936, el pudín volvió a formar parte de la gama de productos Jell-O. No se trata de la misma mezcla gelatinosa, pero sigue estando disponible tanto en formato de preparado en polvo como ya preparado. 

A partir de la década de 1960, tras casi 60 años de gran éxito, Jell-O comenzó a experimentar un importante declive. La empresa tuvo que hacer frente a esta situación durante casi 20 años, pero siguió adelante con la producción. Se barajaron muchas hipótesis sobre las causas de ese declive, pero en Jell-O sabían que tenían que tomar medidas. 

Los responsables de marketing se pusieron manos a la obra revisando recetas antiguas y estrategias de marketing, y comenzaron a crear nuevas campañas dirigidas a familias con niños pequeños. Fue entonces cuando los «Jigglers» hicieron su debut y contribuyeron a que las ventas volvieran a aumentar. Bill Cosby fue el portavoz de la marca durante más de 30 años, desde 1974. 

En 1990, Kraft Foods se hizo con la propiedad de Jell-O y dio un paso adelante. Aportó nuevas ideas y nuevos sabores, con un éxito realmente impresionante. Vimos cómo se popularizaban fenómenos como la lucha libre en gelatina y los chupitos de gelatina. 

En los últimos años, las cifras de ventas muestran que cada año se venden más de 400 millones de productos de gelatina y más de 1.000 millones de vasitos. La marca y los productos siguen cosechando éxitos. 

¿Cuándo se inventó la gelatina Jell-O?

Antes de que se adoptara el nombre oficial de «Jell-O», ya existían algunas ideas similares. En 1845 se registró una patente para mezclas de gelatina en polvo, azúcar y aromatizantes. Sin embargo, nunca se llegó a crear realmente ningún producto a partir de esa patente. 

La gelatina no era nada nuevo, y tampoco lo era su uso en postres. Pero disponer de un producto en polvo, aromatizado, envasado y listo para usar sí que era una novedad, y así nació Jell-O. 

En 1897, un caballero llamado Pearle Wait y su esposa May decidieron convertir esta creación en un producto real, registraron oficialmente la marca y dieron forma a la idea. Vendieron el producto Jell-O a Genesee para que comenzara su producción a partir de 1899. 

¿Quién es el propietario de Jell-O?

Pearle Wait fue el creador original de Jell-O. Vendió sus recetas a Genesee Foods porque esta empresa tenía una bebida llamada Grain-O, por lo que encajaba a la perfección. Genesee fabricó y comercializó el producto hasta aproximadamente 1925, momento en el que la empresa se fusionó con Postum. 

Postum se fusionó con la división de alimentos congelados de Birdseye en 1927 y, juntas, crearon la General Foods Corporation. General Foods siguió siendo la propietaria hasta 1990, año en que se fusionó con Kraft Foods. 

Esto nos lleva a la actualidad, en la que Kraft Foods es la propietaria y la productora de todos los productos de la marca Jell-O. 

Logotipo

Sabores

A lo largo de los años, ha habido un montón de sabores y un montón de productos. La empresa era conocida por sus libros de recetas con ideas originales. Las ensaladas de Jell-O siempre tuvieron un gran éxito y la empresa incluso intentó crear algunos sabores vegetales, como tomate, apio, col, pasta cocida y pimientos verdes. Estos sabores no duraron mucho tiempo. 

Todavía se pueden encontrar montones de recetas por ahí, aunque las de postres suelen ser las más populares. Además de la gelatina, ahora también fabrican otros productos. Entre ellos se incluyen pudines, postres listos para preparar, tartas, pudines ya preparados o vasitos de Jell-O, y mucho más. 

Estos son algunos de los sabores más habituales de Jell-O que se pueden encontrar actualmente. 

• Azul baya
• Mango
• Naranja
• Cereza negra
• Fresa y plátano
• Melocotón 
• Fresa
• Blackberry Fusion
• Albaricoque
• Piña de la isla
• Sandía
• Cereza
• Lima
• Limón
• Frambuesa

Estos son solo los sabores de gelatina. También hay muchísimos pudines y postres que no necesitan hornearse. Con Jell-O, las opciones de postres son infinitas. 

Ingredientes

• Azúcar
• Gelatina
• Ácido adípico
• Contiene menos del 2 % de fosfato disódico
• Citrato de sodio
• Ácido fumárico
• Aromas naturales y artificiales
• Amarillo 5
• Azul 1

Nutrición

Tamaño de la ración:	20 gramos (20 g)
Cantidad por ración
Calorías	56
Calorías procedentes de las grasas	0.1
Grasa total	0 g
Grasas saturadas 0 g	0 g
Grasas poliinsaturadas	0 g
Grasas monoinsaturadas	0 g
Colesterol	0 mg
Sal	0 g
Potasio	15 mg
Carbohidratos totales	14 g
Fibra alimentaria	0,2 g
Azúcares	9,7 g
Proteína	0,1 g

Imágenes

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Conclusión

Si buscas un capricho delicioso o un producto versátil y fácil de preparar, Jell-O te ofrece todo eso y mucho más. Este producto ha resistido el paso del tiempo durante más de 125 años y se ha convertido en una gran marca con más de un centenar de productos diferentes entre los que elegir. 

Es imposible equivocarse. Elige entre ideas ya preparadas o crea tus propios polvos, que solo requieren unos minutos y unos pocos ingredientes. ¡No te olvides de todas las divertidas recetas que hay para crear tus propias creaciones! 

Preguntas frecuentes