Galletas Ritz: historia, variedades y recetas

Índice de nostalgia de la historia de los aperitivos: ⭐⭐⭐⭐⭐

Ritz es una galleta circular con bordes ondulados. Las galletas Ritz son crujientes, pero fáciles de morder, y están saladas por un lado. Existen otras variedades de Ritz, como las de sabor «Hint of Salt» y «Garlic Butter». Las galletas Ritz son un aperitivo bastante sencillo, pero han conquistado a los consumidores precisamente por esa sencillez. Ritz utiliza el color rojo en gran parte de su imagen de marca, un color llamativo que transmite calidez, algo que encaja bien con el sabor y la estética de los aperitivos de Ritz. Las galletas Ritz también son populares por su uso en una amplia variedad de recetas y por lo bien que combinan con otros alimentos. Las galletas Ritz son de color dorado y miden unas 2 pulgadas de ancho.

Información general

Las galletas Ritz son una marca de galletas saladas lanzada al mercado por Nabisco en 1934 y que actualmente fabrica Mondelez International, una empresa derivada de Kraft Foods. Esta galleta circular, ligeramente salada y con un pequeño borde festoneado, se convirtió en un éxito de ventas poco después de su lanzamiento y lleva varios años ocupando los primeros puestos en las encuestas sobre aperitivos en Estados Unidos.

En 1934, durante la Gran Depresión, los estadounidenses anhelaban algo elegante y exquisito, por lo que a un empleado de Nabisco se le ocurrió el nombre de «Ritz» para su nueva galleta salada con el fin de impulsar su venta. Un empleado, Sydney Stern, disponía de un fin de semana para idear una estrategia de marketing que pudiera competir con la galleta más exitosa de Sunshine Biscuits. Sydney Stern ayudó a diseñar la caja para que resultara atractiva a los consumidores. Nabisco lanzó la galleta Ritz en los mercados de Baltimore y Filadelfia el 21 de noviembre de 1934.

Muchos conocen la galleta Ritz original, con su sabor a mantequilla, pero hay otras variedades disponibles, desde las Ritz bajas en sodio y con menos grasa hasta las de trigo integral, con tocino, ajo y mantequilla de miel. Hay galletas Ritz que se presentan en formatos alternativos, como las «Crisps & Thins», una versión más fina de la galleta original, y las «Ritz Bits», galletas del tamaño de un bocado rellenas de mantequilla de cacahuete y queso. Las «Ritz Fresh Stacks» vienen en envases más cortos para que se mantengan frescas durante más tiempo. Las galletas Ritz Toasted Chips se comercializan en cinco sabores diferentes, así como en pequeños envases de Ritz Cracker Sandwiches, rellenas de mantequilla de cacahuete, queso cheddar y queso crema.

Puedes comer las galletas Ritz directamente del paquete o utilizarlas en recetas para crear una gran variedad de platos. Según culinarylore.com, la receta de la «tarta de manzana falsa» que aparecía en el reverso de las cajas podría haber sido inventada por Nabisco en la década de 1930, cuando era difícil conseguir manzanas. La receta utiliza galletas Ritz, zumo de limón, azúcar y canela en lugar de manzanas. Las galletas Ritz se pueden añadir a guisos, platos principales, guarniciones y postres, y se pueden utilizar con macarrones con queso, pollo al horno y galletas de toffee con mantequilla.

Ritz Crackers ha tenido varios eslóganes a lo largo de los años, como en los anuncios de televisión en los que Andy Griffith decía: «Todo sabe mejor sobre una Ritz», quizá el mensaje publicitario más conocido de estas galletas. Hay muchas otras campañas más recientes, incluida la de 2015 «Life is Rich», que se inspiraba en la fundación de Ritz durante la Gran Depresión para promocionar la galleta y utilizaba una canción de éxito de New Kids on the Block como banda sonora.

En 2016, una campaña utilizó una técnica de diseño sonoro denominada «Respuesta Sensorial Meridiana Autónoma» para resaltar el crujido al comer una galleta Ritz, como parte de una campaña televisiva y en línea.

Las galletas Ritz son un tentempié sencillo pero de probada eficacia; se pueden comer solas como tentempié ligero o untadas con mantequilla de cacahuete o queso para añadir más complejidad y sabor al tentempié. Se dice que las Ritz tienen un sabor a mantequilla, y suelen venderse en cajas de cartón que contienen envases de plástico interiores, muy largos y estrechos, en los que se encuentran las galletas.

El año en que se inventaron las galletas Ritz

Las galletas Ritz se inventaron en el año 1934 y fueron lanzadas al mercado por primera vez por Nabisco. La galleta original que dio origen a esta galleta, hoy en día tan famosa, era un producto elaborado a principios del siglo XX por la empresa Jackson Cracker Company, de Jackson (Míchigan). La galleta también era pequeña y redonda, y se llamaba «Jaxon». Este fue el producto que se presentó por primera vez a Nabisco, y los directivos de la empresa cambiaron inmediatamente su nombre por el de «Ritz».

En realidad, el primer producto de Nabisco estaba pensado para competir con una galleta llamada «Hi Ho Cracker», fabricada por su principal competidor, Sunshine Biscuits. El nombre «Ritz» fue, en realidad, fruto del trabajo de la empleada Sydney Stern, quien también elaboró el plan de marketing para el nuevo producto. Stern afirmó más tarde que eligió ese nombre para que, al comprar estas galletas, la gente de la época posterior a la Gran Depresión sintiera que estaba saboreando la buena vida.

Stern también afirmó que el círculo azul original con letras amarillas que se utilizó durante años para comercializar el producto también fue idea suya. Aunque a los directivos de Nabisco les preocupaba que ese nombre y el diseño básico del logotipo no conectaran con la gente e incluso pudieran herir sus sentimientos, no deberían haberse preocupado. Stern sabía lo que hacía y la gente realmente sentía que estos prácticos aperitivos les ofrecían un pequeño anticipo de una vida mejor que la que habían perdido durante la época de la Gran Depresión.

La fecha de lanzamiento de las galletas Ritz, justo en plena Gran Depresión, debería haberlas convertido en un fracaso rotundo. Al fin y al cabo, la gente no tenía mucho dinero y el poco que tenía no lo destinaba a aperitivos que no fueran de primera necesidad. Sin embargo, la estrategia de marketing que Stern había ideado dio en el clavo, porque la gente buscaba cualquier señal de que el mundo iba a volver a la normalidad. Poder comprar un producto básico como una galleta, que se asociaba con el lujo, les daba un pequeño rayo de esperanza de que el mundo algún día volvería a la normalidad.

El lujo asequible fue la base del éxito inicial de la marca, y las cajas originales se vendían a 19 céntimos. Aunque se trataba de un capricho asequible que todo el mundo podía permitirse, la escasez de buena comida en aquella época hacía que todo el mundo comiera estas galletas saladas, tanto ricos como pobres. Así pues, las personas en situaciones muy precarias disfrutaban realmente de la buena mesa que los ricos aún podían permitirse, aunque la comida que compartían no fuera más que una humilde, pero sabrosa, galleta.

Este tipo de estrategia de marketing tan acertada permitiría más tarde a Stern rediseñar las cajas de Animal Crackers para incluir imágenes del zoológico y trabajar en las campañas de Shredded Wheat que hoy en día, muchas generaciones después, todos conocemos tan bien. Puede que Ritz no se hubiera ganado el corazón de los estadounidenses sin el arduo trabajo de Stern, quien, de hecho, era un artista además de un genio del marketing.

Las galletas «Ritz» formaban parte del menú del Waldorf-Astoria durante la Gran Depresión, y es posible que esto tuviera algo que ver con su nombre. «Ritz» era un término que, en aquella época, abarcaba todo lo que fuera de lujo, elegante o deseable. Las galletas Ritz podían ser unas sencillas galletas de mantequilla, pero su nombre daba a entender que eran mucho más que eso.

Logotipo

Variedades de Ritz

Durante mucho tiempo, esta galleta se vendió sin ninguna otra variedad. Ahora existen varias formas diferentes de disfrutar de estas galletas para aquellos que quieran algo más que la clásica galleta sencilla y mantecosa para picar:

• Originales
• Crisp & Thins: queso crema y cebolla, sal y vinagre, sal marina, jalapeño, búfalo, chile dulce, crema agria, chipotle ahumado, barbacoa y beicon
• Novedades
• Ritz Bits – con relleno de mantequilla de cacahuete y queso
• Patatas fritas tostadas
• Bocadillos de galletas saladas: con mantequilla de cacahuete y queso
• Trabajos temporales
• Crujientes de queso
• Go-Packs
• Paquetes múltiples
• Verduras asadas
• Todo
• Trigo con miel
• Sociables

Aparte de las variedades de temporada, estas variantes se venden durante todo el año y se pueden encontrar en la mayoría de los establecimientos donde también se venden las galletas originales. Algunas de las variantes, como la de trigo con miel y la de verduras asadas, no siempre se venden junto con las originales. Se elaboran siguiendo el mismo estilo, a diferencia de los distintos sabores de la versión crujiente de las galletas.

Las «Sociables» son la versión canadiense de estas galletas saladas y, en lo que respecta a los ingredientes, son prácticamente iguales; además, el envase tiene un aspecto muy similar, aunque se presentan en diversas formas. Estas galletas saladas son cuadradas, redondas, en forma de «X» y triangulares. La textura hojaldrada de la versión estadounidense también es menos pronunciada en las galletas canadienses. Su versión se parece más a una galleta «Chicken in a Biskit» que a lo que los estadounidenses considerarían una «Ritz».

La empresa propietaria de las galletas Ritz

Ritz es propiedad de Mondelez International. La empresa tiene su sede cerca de Chicago y fabrica chocolate, galletas, bizcochos, chicles, dulces y bebidas en polvo. Mondelez International también es propietaria de productos como Sour Patch Kids e Ice Breakers, y es copropietaria de los cereales Oreo O’s.

Ingredientes

Estos son los ingredientes de las galletas Ritz.

• Harina enriquecida sin blanquear (harina de trigo, niacina, hierro reducido, mononitrato de tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2) y ácido fólico)
• Aceite de colza
• Aceite de palma
• Azúcar
• Sal
• Agentes leudantes (fosfato cálcico, bicarbonato sódico)
• Jarabe de maíz con alto contenido en fructosa
• Lecitina de soja
• Aroma natural

Nutrición

Tamaño de la ración:	5 galletas saladas (16 g)	% del valor diario*
Cantidad por ración
Calorías	80
Grasa total	4,5 g	7 %
Grasas saturadas	1 g	5 %
Grasas trans	0 g
Colesterol	0 mg	0 %
Sodio	130 mg	5 %
Carbohidratos totales	10 g	3 %
Fibra alimentaria	0 g	0 %
Azúcares	1 g
Azúcares añadidos	1 g	2 %
Proteína	0,5 g
Vitamina D	0 mcg	0 %
Calcio	20 mg	2 %
Hierro	1 mg	3 %
Potasio	13 mg	0 %

• El % del valor diario (VD) indica en qué medida un nutriente presente en una ración de un alimento contribuye a la ingesta diaria. Para los consejos nutricionales generales se toma como referencia una ingesta de 2000 calorías al día.

Las galletas Ritz son, de hecho, veganas, lo cual supone una gran ventaja para quienes siguen esta dieta. No hay muchos productos alimenticios de fabricación industrial que sean totalmente veganos, por lo que estas pequeñas galletas, con su sabor a mantequilla y su textura crujiente, pueden ser disfrutadas por quienes siguen una dieta vegana.

Algunas de las variedades de sabores alternativos contarán con ingredientes distintos para crear un perfil de sabor exclusivo de ese producto. La receta original es la base de todo, salvo en el caso de las chips, que se elaboran de una forma ligeramente diferente a las galletas saladas originales debido a su textura distinta. La mayoría de las variedades de sabores que ofrece esta marca están relacionadas con las chips. La receta original también puede variar ligeramente en algunos de los productos destinados a ser utilizados en sándwiches.

Marketing

Como se ha mencionado anteriormente, la galleta Ritz se comercializó en la época de la Gran Depresión como símbolo de lujo y buen gusto. Esto significaba que incluso los hoteles de lujo más famosos las utilizaban para aperitivos y otros platos de sus menús. El mero nombre convirtió los primeros años de la galleta en un gran éxito, a pesar de las iniciales preocupaciones de Nabisco de que el nombre pudiera ofender a quienes luchaban simplemente por salir adelante.

Los anuncios de las galletas Ritz de aquellos primeros años mostraban a golfistas y a pasajeros de cruceros de lujo a los que unos camareros uniformados les servían galletas Ritz. Algunos anuncios clásicos al estilo «Americana» se rodaron con niñas pequeñas que sostenían las galletas y exclamaban: «¡The Ritz, James!».

Esta connotación inicial de lujo y riqueza benefició a estas pequeñas galletas durante muchos años, pero cuando la situación económica de los estadounidenses mejoró, los anuncios tuvieron que cambiar. Los aperitivos experimentaron un enorme aumento de popularidad en los años 50 y, de repente, surgieron muchos competidores tanto en el sector de los dulces como en el de las galletas.

La publicidad y el marketing de las galletas crujientes pasaron de destacar el carácter lujoso de estos caprichos a hacer hincapié en sus ingredientes saludables y en eslóganes que insinuaban que era imposible comer solo una de estas deliciosas galletas crujientes. Para entonces, los productos ya se vendían en paquetes, por lo que el propio envase casi te animaba a comerte todo el paquete de una sola vez.

Otras campañas de marketing de los años 80 y 90 se centraron en lo bien diseñadas que estaban las galletas Ritz para servir como aperitivos y para comer sobre la marcha. Esta estrategia de marketing apelaba tanto a la sensibilidad «yuppie» como a los estilos de vida cada vez más corporativos y ajetreados de los jóvenes. Los niños que crecieron en esa época recordarán claramente los anuncios de televisión en los que se mostraba cómo se utilizaban las galletas Ritz como aperitivos en fiestas elegantes, así como los anuncios en los que niños pequeños devoraban estas delicias mientras realizaban actividades emocionantes y dinámicas.

Ritz siempre ha sabido mantenerse a la vanguardia de las tendencias sociales y la empresa sigue comercializando estos prácticos aperitivos basándose en predicciones acertadas sobre los cambios en la naturaleza social de la alimentación que, inevitablemente, se producen. Uno de los eslóganes actuales que utiliza la empresa es: «Los aperitivos deliciosos siempre son bienvenidos». La página web de las galletas sigue centrándose en imágenes de Ritz como apetitosos aperitivos, ya que esta sigue siendo una de las formas más populares de disfrutar de estas pequeñas galletas redondas.

Otros eslóganes que se utilizan actualmente son «un sabor de bienvenida» y «creemos que siempre hay sitio para uno más». El mensaje es claro y te hace comprender que se trata de aperitivos muy fáciles de comer que, además, son buenos para la salud. Mientras que la mayoría de los aperitivos se esfuerzan por demostrar que no están llenos de aditivos poco saludables, Ritz destaca como una opción más saludable que los productos de algunos de sus competidores.

Aunque el eslogan original, «Un toque de lujo asequible», ya no se utilice hoy en día y la asociación entre el lujo y Ritz ya no sea un elemento central del plan de marketing del producto, la conexión con la mentalidad actual de los estadounidenses respecto a los aperitivos sigue siendo evidente. Ritz siempre busca adaptarse a las preferencias actuales de los consumidores en lo que respecta a los aperitivos, y su éxito en este tipo de estrategia de marketing ha consolidado a esta galleta como uno de los aperitivos más queridos de Estados Unidos.

Imágenes

Anuncios publicitarios

Un anuncio actual de Ritz que se centra en la familia y también en diversos tipos de cambio social:

Uno de los anuncios de Ritz dirigidos a los niños:

Un anuncio muy divertido con Sofía Vergara:

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