Tipos de dulces: historia, variedades y sabores

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Los dulces tienen una larga historia, y a la gente le han encantado desde la antigüedad. La pasión por los dulces y su evolución han dado lugar a que hoy en día dispongamos de muchos tipos diferentes de caramelos. Por lo general, los caramelos se diferencian por su sabor, textura e ingredientes. Sin embargo, tienen una cosa en común: nos hacen felices. 

Los tipos de dulces dependen de la concentración de azúcar y de la cantidad de azúcar utilizada, de la temperatura a la que se elaboran, de la técnica empleada, de los ingredientes, etcétera. En algunas variedades, no se utiliza azúcar en absoluto y se sustituye por jarabe de maíz, miel y otros edulcorantes.

Los tipos de dulces más comunes

Caramelos duros

Los caramelos duros, también conocidos como caramelos hervidos, son uno de los tipos de caramelos más comunes del mundo. La historia de este tipo de caramelos se remonta a Egipto. En Egipto, los dulces se elaboraban con una mezcla de miel, frutas y frutos secos. La miel también era un ingrediente importante en los caramelos duros de Grecia. 

Hoy en día, los caramelos duros se elaboran principalmente a base de azúcar. Estos caramelos contienen sacarosa, glucosa o fructosa. Se disuelven lentamente en la boca al masticarlos y producen una sensación dulce y deliciosa. Los caramelos duros más famosos son los Atomic Fireballs, los Lemon Drops, los bastones de caramelo de menta, los Root Beer Barrels, etc. 

Bastón de caramelo de menta

Uno de los caramelos duros más famosos es, sin duda, el bastón de caramelo de menta. Los caramelos forman parte de nuestras vidas desde hace ya varias generaciones. No podemos imaginar la Navidad ni el Año Nuevo sin ellos.

Este caramelo duro apareció por primera vez en 1780. El caramelo de menta fue inventado por Eduart Haas, de Austria. Los bastones de caramelo de menta de Spangler’s se merecen sin duda el primer puesto y pueden considerarse uno de los tipos de caramelo más apreciados.

Caramelos de limón

Las pastillas de limón son un ejemplo de uno de los tipos de caramelos más comunes: los caramelos duros. Se trata de un caramelo de origen inglés, fabricado actualmente por Taverners. Estos dulces tienen sabor a limón y son de color amarillo. Su sabor es dulce, con un ligero toque ácido. 

Las caramelos de limón se elaboran hirviendo azúcar con agua y cremor tártaro. Una vez enfriadas, se les añade el sabor y el color.

Caramelos ácidos

Entre los tipos de caramelos más famosos, los caramelos ácidos se diferencian un poco del resto. Estos caramelos no tienen el sabor dulce tradicional. Su sabor ácido provoca una sensación totalmente diferente en la boca y despierta nuestras papilas gustativas. 

La fabricación de caramelos ácidos comenzó en el siglo XIX. Al principio, cuando se empezó a fabricar este tipo de caramelos, la gente se mostraba recelosa. Les preocupaban las condiciones en las que se elaboraban y qué sustancias químicas se utilizaban para darles ese sabor tan inusual. Sin embargo, con el tiempo, esa opinión cambió y se convirtieron en el dulce favorito de todo el mundo.

Para conseguir un sabor ácido, se utilizan principalmente ingredientes ácidos, como el vinagre, que transforma el azúcar en glucosa. Algunos de los caramelos ácidos más populares son los Warheads, los Sour Patch Kids, los Sour Punch y los Toxic Waste.

Residuos tóxicos

Todos hemos oído hablar de los caramelos «Toxic Waste». Son muy famosos por su sabor ácido y pueden considerarse uno de los caramelos más ácidos del mundo. Los fabrica la empresa Candy Dynamics, Incorporated. Se envasan en recipientes con forma de bidón, un diseño muy acertado para unos caramelos ácidos.

Los sabores principales son manzana, limón, sandía, moras y frambuesa azul. Los caramelos ácidos son muy populares entre los niños. A menudo compiten entre ellos para ver quién es capaz de comerse el caramelo más ácido. Suena divertido, ¿verdad? 

Algodón de azúcar

El algodón de azúcar es un tipo de dulce muy esponjoso. También se conoce como «candy floss» o «fairy floss». Es un dulce que se asemeja al algodón. Su ingrediente principal es el azúcar, aunque a veces se le añaden aromatizantes y colorantes alimentarios. 

Se elabora calentando azúcar licuada. A continuación, se hace girar a través de unos orificios minúsculos, lo que hace que el líquido se enfríe y se formen los hilos. Este dulce se consume sobre todo en celebraciones como fiestas, ferias, festivales y carnavales, y suele servirse en un palito.

Cosas mullidas

El algodón de azúcar «Fluffy Stuff» lo fabrica Charmes. Se presenta en bolsas de 15 onzas. Este algodón de azúcar es multicolor y está disponible en sabores afrutados. El envase es resistente a la humedad y garantiza la frescura del producto. A los niños les encanta especialmente este dulce que se deshace en la boca.

Gominolas 

Las gominolas tienen una larga historia y son un tipo de caramelo elástico y de textura masticable. En su mayoría, las gominolas se elaboran con jarabe de maíz, gelatina, almidón, sacarosa y agua. Sin embargo, suelen contener algunos ingredientes adicionales, como aromatizantes y colorantes. Además, para aportar ese sabor ácido, se utilizan ácidos cítrico y málico. Algunas de nuestras gominolas favoritas son las Gummi Worms, las Fraise Tagada, los anillos de gominola de plátano y fresa, etc.

Gominolas

El primer caramelo a base de gelatina fue el «Jelly Babies», fabricado en Lancashire en 1864. La invención se atribuye a un inmigrante austriaco que trabajaba en la empresa Fryers de Lancashire. En un principio, el caramelo se llamaba «Unclaimed Babies». 

Durante la Segunda Guerra Mundial, se dejó de fabricar este producto. Sin embargo, se volvió a lanzar al mercado, se convirtió en uno de los tipos de caramelos más famosos y, en esta ocasión, se denominó «Jelly Babies».

Ositos de goma Haribo

La producción de los ositos de goma Haribo comenzó en la década de 1920. El fundador de la empresa fue Hans Riegel, de Alemania. Él fue quien empezó a popularizar los ositos de goma, elaborados con gelatina y con sabor a fruta. La inspiración le llegó cuando Hans vio a los osos amaestrados en la feria y, poco después, inventó el «oso bailarín». La empresa Haribo sigue considerándose uno de los principales fabricantes de ositos de goma.

Piruletas

Quizá no sea de extrañar que las piruletas sean, sin duda, uno de los tipos de caramelos más comunes. La idea de crear palitos comestibles se planteó en numerosas ocasiones. Desde la antigüedad, la gente ha intentado fabricar palitos comestibles. En la Edad Media, la nobleza solía hervir el azúcar con palitos o mangos para disfrutarlo más tarde. Las piruletas son un tipo de dulce azucarado. Las piruletas están pensadas para comerse chupándolas o lamiéndolas. 

Según algunas fuentes, las piruletas, tal y como las conocemos hoy en día, fueron inventadas por George Smith, de Connecticut. Empezó a fabricar piruletas en 1908 y las llamó «Lolly Pop». Finalmente, registró la marca en 1931. Algunas de las piruletas más famosas son las Sugar Daddy y las Chupa Chups.

Chupa Chups

Chupa Chups es una marca española de piruletas. Estos dulces se venden en más de 150 países. La marca Chupa Chups fue fundada por Enric Bernat en 1958. Enric trabajaba en una fábrica de mermelada de manzana. Se le ocurrió la idea de crear las piruletas cuando se le quedaban las manos pegajosas después de derretir los dulces. 

Los caramelos de la marca Chupa Chups tienen el mismo diseño que los caramelos duros con forma de bola que vienen en un palito de plástico. Los caramelos están disponibles en diferentes colores y sabores, entre los que se incluyen cacao, arándanos, caramelo, limón, lima, fresa, naranja y sabores tropicales.

Chocolate

El chocolate se considera un dulce diferente a cualquier otro tipo de golosina. El chocolate se elabora a partir de cacao tostado y molido. ¿Sabías que las primeras versiones del chocolate las elaboraron las civilizaciones maya y azteca? Sin embargo, en aquella época, este tipo de golosinas eran diferentes y se utilizaban para preparar bebidas de chocolate. 

Existen muchas variedades de chocolate y, al añadirles algunos ingredientes, se neutraliza el sabor amargo original del cacao. En el mercado se puede encontrar una amplia gama de productos de chocolate, como el chocolate dulce, con leche, blanco y negro.

Barrita Mars

La barra Mars fue inventada en 1932 por Forrest Mars Sr. Antes de la barra de chocolate Mars, el padre de Forrest creó la emblemática barra Milky Way. Existen dos versiones de esta golosina: la británica y la estadounidense. La versión británica está compuesta por caramelo y turrón recubiertos de chocolate con leche. La versión estadounidense contiene turrón y almendras recubiertos de chocolate con leche. 

Hershey’s Kisses

Los Hershey’s Kisses los fabrica la empresa Hershey y se empezaron a producir en 1907. Cada bombón tiene una forma única que lo distingue de todos los demás. Este delicioso bombón de chocolate tiene forma de lágrima y la base plana. Este bombón del tamaño de un bocado viene envuelto individualmente y el sabor está impreso en él con tinta azul.

Caramelos blandos

Los caramelos blandos tienen una textura que facilita su masticación y se deshacen en la boca al comerlos. Algunos ejemplos de caramelos blandos son el toffee, el fudge, los caramelos masticables, etc. Es imposible hablar de caramelos blandos sin mencionar las gominolas, los Sour Patch Kids y nuestros malvaviscos favoritos.

Malvaviscos

Cuando hablamos de caramelos blandos, es imposible no mencionar los emblemáticos malvaviscos. Un malvavisco es un tipo de caramelo blando muy popular en Estados Unidos y que gusta a mucha gente. Se ha convertido en parte de la cultura. Es imposible imaginar a amigos o familiares sentados alrededor de una hoguera en un picnic sin comer deliciosos malvaviscos. El primer malvavisco moderno se elaboró en el siglo XIX. 

Los caramelos de malvavisco se elaboran con azúcar, agua y gelatina batida, lo que les confiere una consistencia sólida pero muy suave. Son un complemento ideal para el chocolate caliente y también se utilizan mucho en la cocina.

Conclusión

Hemos hablado de diferentes tipos de dulces. Sin embargo, a pesar de sus diferencias, hay algo que los une a todos: nos transportan a nuestros recuerdos más dulces. Nos recuerdan a nuestros seres queridos, a nuestras familias y a nuestros amigos. Los dulces son lo que nos ayuda tanto en los buenos como en los malos momentos. Siempre están ahí para ayudarnos y animarnos. 

Cuéntanos cuál es tu tipo de caramelo favorito. Nos gustaría conocer tus historias relacionadas con estas delicias. Así que comparte tus opiniones en los comentarios que aparecen a continuación.